ET-ALI-167

REV 05
09/08/2017
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NOME COMERCIAL GOMA ARÁBICA

CÓDIGO 300436 / 303378
PRODUTO GOMA ARÁBICA
INS 414

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Descrição do produto A goma arábica é conhecida também como goma acácia. Está presente no
tronco da árvore de alguns tipos de Acácia africana. Para uso comercial, é
coletada e desidratada.

Procedência: França

Embalagem:
Sacos de papel Kraft com polietileno interno e peso líquido de 25 Kg.

Estocagem / Transporte: Armazenar em local seco e ventilado, ao abrigo do sol e umidade, na

embalagem original fechada e protegida do contato direto com o solo.

Validade: 36 meses

Dados Técnicos: Propriedades Organolépticas:

Parâmetro Especificação
*Aspecto Pó
*Cor Creme
Sabor Característico
Odor Característico

Propriedades Físico Químicas:

Parâmetro Especificação
*Umidade Máx. 10%
*pH (sol. 25%) 4,1-4,8
*Viscosidade (sol. 25%) 60 – 110mPas
*Cor (sol. 25%) Máx. 15
*Cinzas totais Máx. 4,0%
*Cinzas insolúveis em ácido Máx.0,5%
*Materiais insolúveis Máx. 0,15%
*Granulometria mesh 63 < 15% passante
**Metais pesados Máx. 20ppm
**Arsênio Máx. 3ppm
**Chumbo Máx. 2ppm
**Cadmio Máx. 1ppm
**Mercúrio Máx. 1ppm
*Análises realizadas em todos os lotes e presentes no certificado.
Observação: As informações acima são todas a título meramente indicativo das possibilidades técnicas de utilização do produto,
não implicando garantia de resultado e não dispensando o usuário da verificação de eventuais limitações de uso.
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NOME COMERCIAL GOMA ARÁBICA

CÓDIGO 300436 / 303378
PRODUTO GOMA ARÁBICA
INS 414

Propriedades Microbiológicas:
Parâmetro Especificação
***Salmonela Ausente/25g
***E. Coli Ausente /5g
***Contagem total em placa Máx. 2000 UFC/g
***Bolores e Leveduras Máx. 100 UFC/g
***Análise de monitoramento trimestrais. Dados reportados no certificado.

Informação Nutricional/100g:
Valor energético 350 Kcal – 1464,4Kjoule
Carboidratos 85,0g
Proteínas 2,5g
Gorduras totais 0g
Gorduras saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra alimentar 0g
Sódio 0,7g

Legislação: O produto em questão é dispensado da obrigatoriedade de registro,

conforme Resolução 27/2010 – ANVISA.
O produto atende à RDC14 de 28/03/2014.
¹ RDC14 de 28/03/2014, Art. 4°, item X.
² RDC14, de 28/03/2014, Anexo 1.
³ RDC14, de 28/03/2014, Anexo 2.

Perfil de Alergênico:
Alergênicos SIM NÃO Origem Observações
Cereais que contém glúten
X
e seus derivados
Crustáceos e seus
X
derivados
Ovos e seus derivados X
Peixes e seus derivados X
Amendoim e seus
X
derivados
Soja e seus derivados X
Leite e seus derivados
X
(incluindo lactose)
Frutos de casca rija e seus
X
derivados
Aipo e seus derivados X

Observação: As informações acima são todas a título meramente indicativo das possibilidades técnicas de utilização do produto,
não implicando garantia de resultado e não dispensando o usuário da verificação de eventuais limitações de uso.
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NOME COMERCIAL GOMA ARÁBICA

CÓDIGO 300436 / 303378
PRODUTO GOMA ARÁBICA
INS 414

Mostarda e seus derivados X

Gergelim e seus derivados X
Metabissulfito
Dióxido de enxofre x
de sódio

OGM: Não possui organismo geneticamente modificado.

Informações adicionais: Características Microscópicas e Macroscópicas:

Parâmetro Especificação
**Material macro e microscópico Ausente
prejudicial à saúde humana, vetores
mecânicos, bem como fragmentos ou
excrementos destes e objetos rígidos,
pontiagudos, cortantes e similares que
possam causar lesão ao consumidor.1
**Matérias estranhas indicativas de Máx. 1,5% de areia
falhas das BPF: Areia, para alimentos ou cinzas insolúveis
em geral, de todos os tipos.2 em ácido.
**Ácaros mortos em alimentos em Máximo de 5 na
geral.3 alíquota analisada.
**Análises de monitoramento. Dados não reportados no certificado.
¹,²,³ Vide Legislação.

Funcionalidade: Na indústria de alimentos, comumente utilizado como espessante,

estabilizante, emulsificante e agente vitrificante.

Principais Aplicações: Balas, caramelos e similares, confeitos de chocolate, drageados, cereais

matinais, barras de cereais, chocolates, granola, dentre outros.

Observações: Dosagem orientativa – Conforme Consolidado da legislação brasileira de

aditivos alimentares – ANVISA para o INS 414.

Suporte Técnico: A Equipe Técnica da Daxia Doce Aroma está sempre à disposição, caso você
necessite de mais informações.

Observação: As informações acima são todas a título meramente indicativo das possibilidades técnicas de utilização do produto,
não implicando garantia de resultado e não dispensando o usuário da verificação de eventuais limitações de uso.