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CIÊNCIAS

6º ANO
RESUMOS DE PREPARAÇÃO PARA 1º TESTE

O que é um alimento?
 é um produto natural ou transformado que, depois de ingerido, é
utilizado como fonte de matéria e de energia para os seres
vivos.
 os alimentos são constituídos por nutrientes.

Os alimentos são importantes porque permitem:


 compensar as perdas de energia
 a produção de energia
 o funcionamento de todos os órgãos
 o crescimento

O que são nutrientes?


 são os componentes dos alimentos e são indispensáveis á
manutenção da vida.

TIPOS DE NUTRIENTES
 Prótidos
 Hidratos de Carbono, Glícidos
 Gorduras ou Lipídios
 Vitaminas
 Fibras
 Água

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Quanto á sua função no organismo, os nutrientes podem


ser:

Energéticos Plásticos Reguladores

fornecem energia ajudam no crescimento contribuem para o


e reparação dos tecidos bom funcionamento
do organismo

- Gorduras/ Lípidos - Minerais -Vitaminas


- Hidratos de Carbono - Prótidos - Minerais
ou Glícidos - Água - Fibras
- Lípidos - Água

ALIMENTOS RICOS EM:

 PRÓTIDOS: são nutrientes necessários para a construção, renovação


e reparação das nossas células
o carne, peixe, ovos
o leguminosas: ervilhas, grão, feijão

 VITAMINAS: são importantes para nos proteger das doenças


o fruta, legumes e leite

 LIPIDOS: manteiga, azeite…

 HIDRATOS DE CARBONO/GLICIDOS: cereais, batata, massa, pão,


arroz

 MINERAIS: fruta, legumes, carne, peixe e leite

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 FIBRAS: fruta, legumes e cereais

 ÁGUA:
- ajuda na manutenção da temperatura do corpo
- ajuda na eliminação dos resíduos do nosso corpo

Função dos Prótidos: indispensáveis para a formação e reparação dos


tecidos do organismo

Função dos Glícidos: fornecem energia ao organismo

Função dos Lípidos: protegem o organismo do frio

Função das Fibras: ajudam a regular o trânsito intestinal

Função das Vitaminas: regulam o funcionamento do organismo e


protegem-no contra doenças

Função dos Minerais: Por exemplo, o Cálcio e o Fósforo, são


importantes para os nossos ossos e dentes

Quais são as necessidades nutritivas?

 as necessidades nutritivas variam com a idade, estado de saúde


e atividade física, embora existam aspetos comuns durante toda
a vida: beber água, variar os alimentos e privilegiar a fruta e os
legumes.

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PIRÂMIDE DA DIETA MEDITERRÂNICAA

É um guia para a prática de uma alimentação saudável, e baseia-se em


10 princípios:
1. frugalidade e comida simples (sopas, cozidos e caldeiradas)
2. consumir mais alimentos vegetais do que de origem animal
3. consumo de vegetais produzidos localmente, fresco e da época
4. consumo de azeite como principal fonte de gordura
5. consumo moderado de lacticínios
6. utilização de ervas aromáticas para temperar em vez do sal
7. consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas
8. consumo baixo de vinho e apenas para os adultos nas refeições
principais
9. água como principal bebida ao longo do dia
10.convivialidade á volta da mesa

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O QUE É A RODA DA ALIMENTAÇÃO


MEDITERRÂNICA?

Diz-nos que uma ementa equilibrada deve incluir alimentos de


todos os grupos da Roda de acordo com as porções recomentadas e
variedade dentro de cada grupo.

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QUAIS OS ALIMENTOS QUE DEVEMOS EVITAR


PORQUE PODEM PROVOCAR DOENÇAS?

 alimentos com muito açúcar: doces, refrigerantes, gomas,


iogurtes açucarados, cereais doces
 alimentos com muita gordura: fritos, batatas fritas, chouriço
 alimentos ricos em sal: batata frita, presunto, comidas muito
temperadas

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 alimentos com muitos corantes ou conservantes: enlatados

Quais as doenças provocadas por uma má alimentação?

 Obesidade: aumento excessivo de gordura corporal

 Diabetes: doença caracterizada por excesso de açúcar no


sangue

Qual é a informação que deve estar no rótulo alimentar?

ADITIVOS ALIMENTARES
São substâncias adicionadas aos alimentos em pequenas
quantidades, para manterem, melhorarem ou conservarem as suas
características.
Exemplos:
 Corantes
 Conservantes

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 Antioxidantes
 Aromatizantes

Vantagens do uso de aditivos:


 impedem o desenvolvimento de microorganismos nos alimentos,
fazendo com que durem mais tempo
 apresentam os alimentos de forma mais agradável
 realçam o sabor dos alimentos

Desvantagens do uso de aditivos:


 podem causar alergias
 favorecer o aparecimento de cancro
 induzir os consumidores em erro

QUAIS AS PRINCIPAIS TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO


DOS ALIMENTOS?
 salga
 fumagem
 congelação
 vácuo
 pasteurização

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