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Respostas diretas
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ..................................................................................... 2
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INTRODUÇÃO
Fala, cervejeiro!
Você provavelmente recebeu este tutorial por ter obtido uma kveik
pelo meu canal: Eric Carbobiach – Big Bear Brew. Se não conhecer,
recomendo muito, basta clicar na imagem abaixo:
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Informar o tempo de coleta de cada kveik é algo muito complicado,
pois, diversas vezes, não temos esta informação. Abaixo estão listados os
tempos de coleta das que já temos a informação oficial:
- Rivenes: 60h;
- Hornindal: 40h;
- Nupen: 30h;
- Skare: 20h;
- Vinje: 24h;
GUIA BÁSICO:
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Sigmund (Voss White Labs): lama;
Skare: krausen;
Midtbust: krausen;
Opshaug: krausen;
Simonaitis: krausen;
Ebbegarden: krausen;
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secagem excelente. Camadas grossas podem demorar secar e apresentar
secagem insatisfatória, acarretando em menor vida útil e maiores riscos
de contaminação e bolor/mofo. Se precisar, faça em mais etapas, não
tenha preguiça.
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9 – POSSO SECAR AO AR LIVRE?
Extremamente não recomendado. Nossa microfauna/microflora
não é a mesma dos locais de origem das kveiks. O risco de contaminação
é maior. Invista em uma secadora de kveiks. Clique na imagem abaixo
para aprender a fazer uma barata e compacta:
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15 – PODE SE SECAR TODA LAMA DE UM
STARTER?
Existem diferenças entre o starter e fermentação. De um starter
pode-se coletar a lama, dispensando a necessidade de coleta de krausen.
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no entanto, isto não está diretamente relacionado às kveiks, mas sim à
fermentação.
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AGRADECIMENTOS FINAIS
https://www.youtube.com/user/EricCarbobiach1/
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