CHECKLIST PARA SUA CERVEJA!

Você precisa começar a agir e por isso eu criei esse checklist para ajudar.
Você não precisa completar todos os itens para fazer cerveja. Alguns
deles estão aqui para lembrar das suas possibilidades.

Ah, e dentro de alguns tópicos existiram links para vídeos teóricos ou

práticos do Canal Cervejeiro Caseiro, que podem te ajudar no dia a dia.

E qualquer dúvida que você tenha, pode deixar nos comentários dos
vídeos que em breve eu tentarei responder a todos.

O CHECKLIST

1 DEFINA SEU EQUIPAMENTO E UTENSILIOS

BIAB

Single Vessel

Obs.: Caso você ainda tenha dúvidas sobre quais equipamentos

adquirir, veja os vídeos dos links abaixo:

O mínimo que você precisa: https://youtu.be/KQrBwiYgU6I

Melhorando sua rotina: https://youtu.be/06mTTz3Ao64

Equipamentos de Luxo: https://youtu.be/ye7aydtKbv8

2 DEFINA O ESTILO DE CERVEJA QUE PRODUZIRÁ

Vou fazer um cerveja de receita pronta

Montei minha própria receita

Comprar insumos para essa receita

Obs.: Deixei um link aqui para você ver o processo de criação de
receitas...

Receita da RIS | CLONE DA KBS IMPERIAL STOUT

https://youtu.be/P7OtUthjQqg

Equipamentos de Luxo: https://youtu.be/ye7aydtKbv8

3 MOAGEM DE GRÃOS

Eu tenho moedor, vou moer o grão em casa

Comprei o grão moido do Bewshop

O grão está de acordo com o recomendado (Interior quebrado e

casca inteira)

4 MOSTURA

Ter termômetro para controlar temperatura

Controlar temperatura de Beta Amilase (60 a 66 graus celsius)

Controlar temperatura de Alfa Amilase (68 a 72 graus celsius)

Mexer toda cama de grãos para manter temperatura homogênea
5 CLARIFICAÇÃO / FILTRAGEM

Ter em mãos uma jarra e escumadeira (pá cervejeira)

Encher a jarra com o mosto, tirando-o via torneira da panela

Devolver este líquido pela parte de cima da panela, de forma

lenta, espalhando por cima da pá cervejeira

Dica de ouro: O mais breve possível invista em uma bombinha

pra recirculação. Você vai ter uma temperatura mais
homogênea, um mosto mais límpido e uma eficiência maior.

6 MASH-OUT
Equipamentos de Luxo: https://youtu.be/ye7aydtKbv8

Subir temperatura para 76 a 78 graus celsius

7 SEPARAÇÃO DE GRÃOS

Para BIAB - Levantar saco de grãos

Para Single Vessel - Levantar cesto de grãos

Deixe escorrer e caso veja necessidade de apoio, use uma grela

ou balde
8 FERVURA

Ferver o mosto de acordo com tempo de sua receita

Adicionar lúpulos de acordo com sua receita

Manter a panela sempre aberta (sem tampa) para evaporar

compostos indesejados (Exemplo: DMS)

9 WHIRPOOL

Gerar redemoinho após fervura, para centralizar o trub no fundo

da panela e aguardar 20 minutos

10 RESFRIAMENTO

Para chiller de imersão - a água fria deve passar por dentro

Para chiller contra-fluxo - a água fria passa por fora do chiller

Para chiller de placa - ficar atento a limpeza

11 FERMENTAÇÃO

Escolher levedura correta de acordo com sua receita

Garantir quantidade de levedura é suficiente para essa receita

Garantir que a temperatura do mosto esteja adequando para

inoculação da levedura
12 MATURAÇÃO

suba a temperatuda de 2 a 3 graus celsius próximo a finalização

da fermentação

13 ENVASE

Não leve levedura para as garrafas (Tenha uma torneira na parte

de baixo do fermentador, porém não muito baixa)

Quando priming, manter a proporção adequada de açúcar

Sanitize as garrafas antes de envasar a cerveja

 AVISO IMPORTANTE

Não perca o nosso último episódio que acontecerá na quinta-feira…

Ele vai ser um pouco diferente desses que você já assistiu. Ele será 100% ao vivo.

Nesse episódio, além de te falar sobre os principais mitos que já escutei por aí e
que precisam ser desmistificados de uma vez por todas, eu vou sortear alguns
brindes e cupons de alguns parceiros do Canal Cervejeiro Caseiro.

PRÓXIMO EPISÓDIO

Episódio 4: Os Principais Mitos Cervejeiros

Horário: 20hrs - Horário de Brasília - 100% ao Vivo