CEVICHE

Por
ALEX GOUVEA, BÁRBARA LUZ, DIEGO NAVARRO

PROJETO COZINHA 2015 27 98816 7555 DIEGO NAVARRO

NOME DA RECEITA
CLOSE UP:

FACA se aproximando do PEIXE e começando a CORTAR.

(efeito rampa: rápido para slow, NOME AO LADO)
LETTERING ao lado:
"CEVICHE"

(MESA)120G DE PEIXE BRANCO EM CUBOS

MÉDIO:

Chef cortando o peixe

SLIDE IN:
Com quase tudo cortado

CLOSE UP:
chef termina de cortar o peixe

PIMENTA DEDO DE MOÇA -BRINCAR COM ORDENS DOS PLANOS NA

EDIÇÃO
CLOSE UP:
Chef solta PIMENTAS sobre a TÁBUA e elas batem na tábua.

CONTRA PLANO MÉDIO:

Destacam-se mais as MÃOS e BRAÇOS da chef. Pimenta sendo
CORTADA

CLOSE UP:
Pimenta sendo cortada

COENTRO - BRINCAR COM ORDENS DOS PLANOS NA EDIÇÃO

CLOSE UP:
COENTRO sendo CORTADO
CONTRA PLANO MÉDIO:

Destacam-se mais as mãos e braços da chef. Coentro sendo

cortado
 2.

SALSÃO - BRINCAR COM ORDENS DOS PLANOS NA EDIÇÃO

CLOSE UP:
SALSÃO sendo CORTADO

CONTRA PLANO MÉDIO:

Destacam-se mais as mãos e braços da chef. Salsão sendo
cortado

CEBOLA
MÉDIO:
CEBOLA QUICA e SAI de quadro ou PASSA ROLANDO e SAI do
quadro
SLIDE IN:
Mostra num pequeno ângulo (quase plongee) a chef já CORTANDO
a cebola

CONTRA PLANO MÉDIO:

Cebola terminando de ser cortada

GENGIBRE
EXTREME CLOSE UP:
GENGIBRE sendo Ralado

EXTREME CLOSE UP:

SLOW Destaque para o gengibre CAINDO do RALADOR - deixar com
altura pra cair bem

PEIXE EM BOWL COM PEDRAS DE GELO

MÉDIO:
Já com o BOWL com GELO na bancada. Chef entra e coloca o
PEIXE (estilo moqueca)

TABLE TOP:
BOWL VAZIO, APARECE um pouco de gelo dentro, depois MAIS UM
POUCO de gelo, ALGUNS PEDAÇOS DE PEIXE, MAIS pedaços de
peixe e ENCHEM o bowl. (edição estilo moqueca)
 3.

ADICIONE PIMENTA, COENTRO E GENGIBRE

TABLE TOP:
chef MOSTRA PALMA DAS MÃOS com INGREDIENTES

CLOSE UP:
em SLOW Chef JOGA os ingredientes no bowl

ADICIONE O LIMÃO
CLOSE UP:
ao lado do bowl chef CORTA O LIMÃO. Destaca-se a LÂMINA da
faca passando pelo limão.

CLOSE UP:
limão sendo ESPREMIDO
PERFIL:

mostra os detalhes do CALDO DO LIMÃO ESCORRENDO

ADICIONE AZEITE, SAL E GOTINHAS DE PIMENTA TABASCO

TABLE TOP:
chef ADICIONA AZEITE
CLOSE UP:

em SLOW mostra-se o AZEITE SAINDO DA GARRAFA

EXTREME CLOSE UP:
PITADAS de SAL e DEDOS da chef MEXENDO

CLOSE UP:
em SLOW mão da chef ESPALHA o sal pelo bowl
SOBRE O OMBRO:

vemos a BANCADA e o bowl. Chef COLOCA GOTAS DE PIMENTA no

bowl
CLOSE UP E EXTREME CLOSE UP:

em TILT GOTAS DE PIMENTA CAEM no bowl

 4.

MEXER
MÉDIO E CLOSE UP:
chef MEXENDO tudo

FLYCAM:
em SLOW a CÂMERA RODEIA o bowl em quase 90 graus enquanto
chef MEXE tudo (executar com um monopé)

TIRE O GELO
CLOSE UP, MÉDIO E TABLE TOP:
CHEF TIRA O GELO (cortes bem rápidos na edição)

EMPRATAR E ACRESCENTAR A CEBOLA ROXA

PERFIL:

chef ESCORREGA o PRATO na cena

SLIDE OUT:
Chef TIRA A MISTURA do bowl e COLOCA no prato

CLOSE UP:
em SLOW mostra as RODELAS DE CEBOLA CAINDO E PASSANDO pelo
quadro (pode ou não mostrar as cebolas caindo no prato em
cima do ceviche)

SERVIR NA MESA
SLIDE PAN:
em ângulo perpendicular e com CLOSE no ceviche. Câmera
passando lentamente pelo prato apenas, sem pegar mesa ou
fundo.