Manual

C R I A D O P O R K A R I N A C O H E N

Kombucha
N A C O Z I N H A I N G R E D I E N T E S

TEMPO DE
10 MINUTOS PARA CADA 3LITROS DE AGUA

PREPARO VAI 1 XICARA DE AÇUCAR

LEVARÁ 21 DIAS A
BRANCO REFINADO E 5 SACHÊS
PRIMEIRO
30 DIAS PARA TER
DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE.
PASSO
SEU PRIMEIRO CHÁ
ATIVANTE PROPORÇÃO 3 PARA 1

D I R E Ç Õ E S - E T A P A 1

A T I V A N D O S E U S C O B Y

QUANDO VOCÊ PREPARA A SUA KOMBUCHA, PRIMEIRO VOCÊ TERÁ

EM MÃOS O SEU SCOOBY E UM POUCO DO CHÁ INICIANTE PARA
VOCÊ COMEÇAR A CRIAR E CULTIVAR O SEU BICHINHO EM CASA.
SAIBA QUE ELE SÓ PODE SER GUARDADO EM RECIPIENTES DE VIDRO,
EM LUGARES QUIETOS (NÃO PODE MEXER MUITO) E ESCUROS E
QUENTINHOS. 
PARA INICIAR: VOCÊ VAI PRECISAR UM POTE DE 500ML DE VIDRO
DESTES DE PICKLES, AZEITONA, PALMITO... ETC! LIMPE MUITO BEM,
PORQUE O SEU SCOBY AGORA É CHATO COM LIMPEZA E HIGIENE.
DESINFETE O VIDRO APÓ LIMPÁ-LO CM VINAGRE DE MAÇÃ. E JOGUE
FORA.
1 . EM UMA PANELA, ESQUENTE 300ML DE AGUA, ATÉ FERVER COM 2
SAQUINHOS DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE. EU GOSTO DE INICIAR
COM O PRETO, POR SER MAIS FORTE E ATIVA MAIS RÁPIDO.
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Kombucha
N A C O Z I N H A I N G R E D I E N T E S

PARA CADA 3LITROS DE AGUA

10 MINUTOS
TEMPO DE
VAI 1 XICARA DE AÇUCAR
PREPARO

LEVARÁ 21 DIAS A BRANCO REFINADO E 5 SACHÊS

PRIMEIRO
30 DIAS PARA TER
DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE.
SEU PRIMEIRO CHÁ
PASSO
VINAGRE DE MAÇÃ
ATIVANTE
PROPORÇÃO 3 PARA 1

D I R E Ç Õ E S - E T A P A 1

A T I V A N D O S E U S C O B Y

2. AO FERVER DEPOIS DE UNS 5 MINUTOS COM OS SACHÊS DE CHÁ

DENTRO. COLOQUE 100G DE AÇÚCAR BRANCO DENTRO DO CHÁ E
DEIXE DISSOLVER E RESFRIAR.

FATO INTERESSANTE: VOCÊ TERÁ PROPRIEDADES MAIS BENÉFICAS

COM OS PIORES DE AÇÚCARES. O SCOBY IRÁ FILTRAR MAIS O
AÇÚCAR REFINADO, E TRANSFORMAR EM MAIS PROBIOTICOS PARA
VOCÊ CONSUMIR.

3. DEIXE RESFRIAR COMPLETAMENTE! JAMAIS COLOQUE ALGO

QUENTE EM CONTATO COM O SCOBY. SE NÃO VOCÊ IRÁ MATAR ELE.
SOMENTE QUANDO ESTIVER EM TEMPERATURA AMBIENTE QUE VOCÊ
PODERÁ COLOCAR O CHÁ COM O AÇÚCAR NO POTE, E EM SEGUIDA,
COLOCAR O PEDAÇO DE SCOBY QUE VOCÊ RECEBEU COM UM POUCO
DO CHÁ ATIVANTE E 3 COLHERES DE VINAGRE DE MAÇÃ.
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Kombucha
N A C O Z I N H A I N G R E D I E N T E S

TEMPO DE
10 MINUTOS PARA CADA 3LITROS DE AGUA
PREPARO VAI 1 XICARA DE AÇUCAR
LEVARÁ 21 DIAS A
BRANCO REFINADO E 5 SACHÊS
PRIMEIRO
30 DIAS PARA TER
DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE.
PASSO
SEU PRIMEIRO CHÁ
ATIVANTE PROPORÇÃO 3 PARA 1

D I R E Ç Õ E S - E T A P A 1

A T I V A N D O S E U S C O B Y

4. COM UM PANO DE QUEIJO, OU UM PANO LIMPO DE LAVAR LOUÇA

OU UM PAPEL TOALHA LIMPO E UM ELÁSTICO. VOCÊ VAI TAMPAR O
SEU POTE COM UM DESSES 3 ITENS. NÃO PODE TAMPAR COM A
TAMPA, PORQUE VOCÊ MATAR SEU BICHINHO. ELE PRECISA
RESPIRAR, E FILTRAR O AR PARA CAPTAR OS PROBIÓTICOS
PRESENTES NO AR E NELE MESMO. MAS IMPEDIR QUE IMPUREZAS
ENTRE ALI.

5. AGORA VEM O MOMENTO DE PACIÊNCIA. VOCÊ TEM QUE DEIXAR

O SEU SCOBY AGIR E ATIVAR E CRESCER. PARA ISSO, DEIXE ELE
QUIETO, EM UM LUGAR GOSTOSO POR PELO MENOS 21 DIAS. ATÉ
QUE ELE TENHA FORMADO UM ANEL EM FORMA DE PANQUECA MAIS
GROSSINHA QUE VAI SER O DIAMETRO DO SEU POTE DE VIDRO.
NÃO MEXA ELE... DEIXE SOMENTE NUM AMBIENTE QUE NÃO VÁ
ESFRIAR ABAIXO DE 10 GRAUS.
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E T A P A 2 I N G R E D I E N T E S

PARA CADA 3LITROS DE AGUA

TEMPO DE
20 MINUTOS
VAI 1 XICARA DE AÇUCAR
PREPARO

7-10 DIAS BRANCO REFINADO E 5 SACHÊS

PRIMEIRO
ENTRE AS 2 FASES DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE.
PASSO
DE FAZER SUA PROPORÇÃO 3 PARA 1
KOMBUCHA E
SABORIZAR
E O INGRDIENTE DE SABOR

D I R E Ç Õ E S - E T A P A 2
(FRUTA, CHÁ, ERVA...)

F A Z E N D O S U A K O M B U C H A

PRONTO! SEUS 21 DIAS SE PASSARAM! UFAAAA

TRABALHAMOS MUITO A NOSSA PACIENCIA E ANSIEDADE.
AGORA, ESTÁ NA HORA DE VOCÊ TER OUTRO RECIPIENTE DE VIDRO
MAIOR PARA REALMENTE FAZER A SUA KOMBUCHA.
ESSE CHÁ INICIANTE QUE VOCÊ FEZ, NÃO DEVERÁ SER TOMADA!!!!

EU USO UM POTE DE VIDRO DE 5 LITROS PARA FAZER KOMBUCHA

PRA MINHA FAMILIA. DURA 1 SEMANA DEPOIS DE PRONTO! ESCOLHA
O SEGUNDO RECIPIENTE QUE VOCÊ VAI QUERER, PARA SER O
RECIPIENTE DE "FAZER" A SUA KOMBUCHA!
NOVAMENTE FERVA AGUA. SE FOR FAZER QUE NEM EU 3 LITRO DE
AGUA PARA 1 XICARA DE AÇUCAR E 5 SAQUINHOS DE CHÁ. MESMO
PROCESSO ATÉ RESFRIAR POR COMPLETO. NESSE MEIO TEMPO,
HIGIENIZEI COM AGUA E SABÃO, E DEPOIS COM VINAGRE DE MAÇÃ.
(QUALQUER UTENSILIO USADO PRECISA SER HIGIENIZADO COM
VINAGRE TAMBÉM)
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Kombucha
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E T A P A 2 I N G R E D I E N T E S

PARA CADA 3LITROS DE AGUA

TEMPO DE
20 MINUTOS
VAI 1 XICARA DE AÇUCAR
PREPARO

7-10 DIAS BRANCO REFINADO E 5 SACHÊS

PRIMEIRO
ENTRE AS 2 FASES DE CHÁ PRETO OU CHÁ VERDE.
PASSO
DE FAZER SUA PROPORÇÃO 3 PARA 1
KOMBUCHA E
SABORIZAR
E O INGRDIENTE DE SABOR
(FRUTA, CHÁ, ERVA...)

D I R E Ç Õ E S - E T A P A 2

F A Z E N D O S U A K O M B U C H A

1 . COLOQUE O SEU CHÁ NOVINHO E RESFRIADO NO SEU RECIPIENTE

DE VIDRO LIMPO, DEPOIS COLOQUE SEU SCOBY BONITINHO E
CRESCIDO NA JARRA, E COLOQUE O CHÁ INICIANTE. (MAS NAO
COLOQUE TUDO!!!!) COLOQUE APENAS METADE! E DEIXE A OUTRA
METADE NO VIDRO.
2 . TAMPE COM PAPEL TOALHA E ELASTICO
3 . ANOTE EM ALGUM LUGAR A DATA, E U ALARME PARA DAQUI A 7
DIAS. EM 7 DIAS SEU CHÁ TERÁ FERMENTADO!
4 . VOCÊ PODERÁ TOMAR ELE PURO!!! E APROVEITAR
5 . CASO QUEIRA COLOCAR SABOR... VAMOS Á SEGUINTE PAGINA.
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Kombucha
N A C O Z I N H A

E T A P A 2 I N G R E D I E N T E S

BRINQUE COM SABORES,

TEMPO DE
10 MINUTOS
CORES.
PREPARO

3-4 DIAS
PRIMEIRO

PASSO

S A B O R I Z A N D O

DANDO SABOR A SUA KOMBUCHA É A PARTE MAIS DIVERTIDA!!!

EU PESSOALMENTE AMO BRINCAR COM FRUTAS E TEMPEROS. ALGUNS DOS

MEUS FAVORITOS SÃO:
ABACAXI E HIBISCO
MAÇÃ E CANELA
ERVA DOCE
MORANGO E AMORA
MELANCIA COM HORTELÃ
ETC...

EXEMPLO: O ABACAXI E HIBISCO - PICO 2 RODELAS DE ABACAXI

E FAÇO UM SUCO DELA. A CASCA DO ABACAXI APROVEITO PARA
FAZER UM CHÁ COM HIBISCO.
NO TERCEIRO VIDRO, O VIDRO DE BEBER A SUA KOMBUCHA, VOCÊ
VAI COLOCAR O SUCO DE ABACAXI, DEPOIS COLOCAR O CHÁ DE
HIBISCO COM ABACAXI NO VIDRO. ENCHENDO O VIDRO ATÉ 1/3.
O RESTANTE SERÁ PREENCHIDO COM A KOMBUCHA FERMENTADA.
TAMPE AGORA COM UMA TAMPA SELANDO TOTALMENTE O AR LÁ DENTRO.
NÃO PODE VAZAR AR!!! SAIBA QUE SEMPRE DEVERÁ FICAR 1/3 DO SEU CHÁ
DE KOMBUCHA DENTRO DELE. PORQUE AO FAZER UMA NOVA LEVA, VAI SER
NECESSÁRIO UM POUCO DO CHÁ ANTERIOR, PARA ATIVAR OS PRÓXIMOS.
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Kombucha
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E T A P A 2 I N G R E D I E N T E S

BRINQUE COM SABORES,

TEMPO DE
10 MINUTOS
CORES.
PREPARO

3-4 DIAS COM FRUTAS, A DICA É FAZER

PRIMEIRO UM PURÊ DELAS, PARA MELHOR

PASSO ABSORÇÃO DE SABOR.

S A B O R I Z A N D O

DEIXE DE CANTO POR 3-4 DIAS PARA PEGAR BEM O SABOR QUE
VOCÊ COLOCOU E DEIXAR FERMENTAR BEM!!!

CUIDADO!!!!
AO ABRIR, VAI TER MUITO GÁS!!!
JÁ EXPLODIU ALGUMAS VEZES COMIGO!
AGORA APROVEITE SUA KOMBUCHA DELICIOSA!!!

SAIBA QUE NAS PRÓXIMAS VEZES QUE VOCÊ FOR FAZER, VOCÊ IRÁ
SEGUIR SOMENTE A ETAPA 2 E 3.
SEMPRE DEIXANDO 1/3 DO SEU CHÁ ANTERIOR NA JARRA GRANDE,
PARA SEMPRE ATIVAR OS PROXIMOS QUE VOCÊ FOR FAZER. SE NÃO
VOCÊ VAI TER QUE ESPERAR 30 DIAS DE NOVO PARA FAZER UM NOVO
ATIVANTE.

SAIBA QUE SEMPRE QUE VOCÊ FOR MANUSEAR O SEU SCOBY,

COLOCAR ELE EM ALGUM NOVO RECIPIENTE, SUAS MÃOS PRECISAM
ESTAR ESTRITAMENTE LIMPAS E HIGIENIZADAS COM VINAGRE DEPOIS
DE LAVAR AS MÃOS COM AGUA E SABÃO. CASO CONTRÁRIO VOCÊ
PODE MATAR O BICHINHO.
APROVEITE SUA KOMBUCHA!!!! E SE TIVER ALGUMA DUVIDA, ESTOU A
DISPOSIÇÃO!!!!

GRATA KARINA COHEN