ESPECIAL FAÇA A FESTA - RECEITAS DIA 1

Aula transmitida ao vivo pelo Facebook no dia 16/10/17

BRIGADEIRO E BEIJINHO NA CASQUINHA DE CHOCOLATE

Rendimento: 16 unidades
Validade das casquinhas: 60 dias
Validade do doce pronto: 5 dias em temperatura ambiente
Forma BWB utilizada: Modelo “brigadeiro”, código 111

Brigadeiro
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de creme de leite (pode ser lata ou caixinha)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Beijinho
1/2 lata de leite condensado
25g de coco ralado

Forminha de chocolate e decoração

40g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
40g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Bolinhas de cereal cobertas com chocolate ao leite e branco

Dica
• Utilize também doces prontos de boa qualidade para ganhar praticidade na montagem dos doces.

BARQUINHOS DE CHOCOLATE RECHEADOS

Rendimento: 8 unidades
Validade das casquinhas: 60 dias
Validade do doce pronto: 5 dias em temperatura ambiente
Formas BWB utilizadas: modelo “barca de chocolate P”, código 9542 e modelo “colher”, código 1136

Recheio
1 receita de brigadeiro escuro

Brigadeiro branco
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite (pode ser lata ou caixinha)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Barca e colherinha de chocolate

200g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite

Dicas
• A cobertura sabor chocolate ao leite pode ser substituída pela branca para fazer os barquinhos e as
colherinhas.
• Utilize também doces prontos de boa qualidade para ganhar praticidade na montagem dos doces.

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

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PALHACINHO MODELADO
Rendimento: 6 unidades
Validade das casquinhas: 60 dias
Validade do doce pronto: 5 dias em temperatura ambiente
Formas BWB utilizadas: Modelo “mini cup cake”, código 110 e modelo “brigadeiro”, código 111

Massa de leite em pó para decoração

2/3 xícara (chá) de leite em pó
Leite condensado o quanto baste para dar o ponto
Corantes alimentícios em gel, pó ou líquido

Casquinhas de chocolate (roupa e chapéu)

50g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante especial para chocolate na cor de sua preferência

Complemento da decoração
Confeitos de chocolate
Confeitos coloridos

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

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