BOLO MERENGUE DE MORANGOS

(Aula AO VIVO – Transmitida em 07/04/2017)

MASSA

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
120g de margarina ou manteiga sem sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Ligue o forno e regule a temperatura para 180°C.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme.
Junte a farinha, o leite e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve.
Despeje em forma forrada com papel manteiga (20cm).
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente quarenta e cinco minutos.
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CALDA

Ingredientes
1/4 lata de leite condensado
1/3 xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Misture os dois ingredientes e transfira
para uma bisnaga.
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CREME DE CONFEITEIRO

Ingredientes
500ml de leite
¼ da fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) de amido

Modo de preparo
Ferva o leite com as sementes da baunilha e reserve.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido.
Coloque um pouco do leite quente e mexa vigorosamente para não empelotar. Adicione o restante do leite.
Transfira a mistura para uma panela.
Leve a panela ao fogo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
*O uso da fava de baunilha é opcional, porém, seu aroma e sabor são característicos desse creme. Nesse caso, caso
não queira utilizar a fava, utilize uma colher (sopa) de essência de baunilha.

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COMPLEMENTO DO RECHEIO

Ingredientes
Morangos picados
Chocolate ao leite picado
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MERENGUE SUIÇO

Ingredientes
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo
Em uma panela, misture as claras com o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que o açúcar dissolva.
Transfira a mistura para a batedeira e bata por alguns minutos até começar a ficar aerado.
Junte o suco de limão e continue batendo até o merengue ficar firme.
Aplique imediatamente no bolo.
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SUSPIRO CASEIRO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Raspas da casca de meio limão
1 clara

Modo de preparo
Misture as raspas com o açúcar.
Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos até obter um merengue firme.
Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga grande.
Faça os suspiros sobre uma forma untada com manteiga sem sal.
Leve ao forno baixo (100°C) por aproximadamente duas horas.
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DECORAÇÃO

Ingredientes
3 morangos inteiros
Suspiros
Raspas de casca de limão