ÍNDICE

Introdução ............................................................................................................................ 3
Massa de Couve-flor para Pizzas......................................................................................................... 4
Berinjela Recheada com Frango ......................................................................................................... 4
Lasanha de Abobrinha .......................................................................................................................... 5
Chuchu Recheado com Atum ............................................................................................................. 5
Salmão ao Molho de Iogurte ............................................................................................................... 6
Filés de Alcatra ao Alho e Óleo ............................................................................................................ 6
Cebola Recheada .................................................................................................................................... 7
Frango à Jardineira .................................................................................................................................. 7
200 Receitas para Diabéticos ............................................................................................. 8
 Mais Sabor e Saúde na Sua Mesa
Sabemos da importância que existe de mantermos uma rotina diária saudável
e ativa para melhorar nossa qualidade de vida. Além dos exercícios físicos, que
todos sabemos dos seus benefícios, uma das principais formas de adquirir tal
qualidade de vida são os hábitos alimentares.

É de forma visível que a má alimentação pode acarretar diversas doenças,

entre elas, a diabetes. O excesso de açúcar pode trazer mal funcionamento do
pâncreas, dificultando a produção de insulina e elevando as taxas de glicose no
sangue e modificando completamente o metabolismo.

A Diabetes pode trazer diversas consequências como problemas cardíacos,

disfunção renal, deficiência visual, dificuldade no processo de cicatrização,
hipoglicemia e, até mesmo, depressão. E para que a diabetes não chegue a este
ponto, é de suma importância controlar a doença, principalmente através de
uma alimentação balanceada e nutricionalmente saudável.

Pensando em trazer mais saúde para o diabético, o mesmo autor do E-book

200 Receitas para Diabéticos, desenvolveu este E-book, disponibilizan-
do 8 receitas totalmente gratuitas para você desfrutá-las com todo o sabor e
qualidade.

Aprecie e Bom Apetite!

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 Mais Sabor e Saúde na sua Mesa!
Massa de Couve-flor para Pizzas
INGREDIENTES
- 1 Couve-Flor Média e Crua
- 1/3 Xícara (chá) de Ricota Light ralada
- 1 Ovo batido
- 1 Colher (café) de Sal
MODO DE PREPARO
1. Para fazer a massa, lave bem a couve-flor e
pique em pedaços. Leve para o liquidificador ou
processador de alimentos e triture bem até ficar
em ponto de farinha flocada.
2. Coloque a couve-flor em um recipiente próprio
para micro-ondas e leve-a em potência máxima
por cerca de 6 minutos. Deixe esfriar um pouco e
envolva toda a couve-flor triturada em um pano
de cozinha limpo. Esprema bem de modo a sair a
maior quantidade de líquido possível.
3. Coloque novamente a couve-flor em um recipi-
ente e misture o ovo batido, a ricota ralada e o sal.
4. Forre uma forma para pizzas com papel vegetal
e coloque cuidadosamente a massa de couve-
flor, espalhando bem. Pressione a base com uma
colher e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC
por cerca de 15 minutos.Recheie com ingredientes
de sua preferência e leve ao forno novamente por
cerca de 10 minutos, cuidando para não queimar a
base da pizza. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 2 Porções
Tempo de Preparo - 30 Min
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Berinjela Recheada com Frango
INGREDIENTES
- 2 Berinjelas Grandes
- 350g de Peito de Frango desfiado
- 1 Cebola pequena picada
- 1 Pimentão Vermelho picado
- 1 Tomate Pequeno picado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Higienize a berinjela com água e corte-a ao
meio. Com a ajuda de uma faca, retire o miolo e
pique-o. Reserve.
2. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva,
refogue o frango já desfiado até ficar bem doura-
do. Acrescente o miolo da berinjela, o tomate,
a cebola, o pimentão e tempere com o sal e a
pimenta-do-reino a gosto.
3. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minu-
tos.
4. Recheie as berinjelas com o frango, polvilhe
salsinha por cima e acomode-as em uma forma
untada com um pouco de azeite de oliva.
5. Leve para o forno pré-aquecido a 160ºC por
cerca de 20 minutos ou até as berinjelas estarem
bem macias.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 3 Porções
Tempo de Preparo - 40 Min
 Mais Sabor e Saúde na sua Mesa!
Lazanha de Abobrinha
INGREDIENTES
- 1Kg de Abobrinha
- 400g de Carne moída magra
- 200g de Queijo Cottage ou Ricota Light
- 1 Cebola média picada
- 400g de Polpa de Tomate
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Lave as abobrinhas e corte-as com a casca.
2. Cozinhe em água e sal por aproximadamente 5
minutos.
3. Retire da água e deixe escorrer para sair toda a
água. Reserve.
4. Em uma frigideira, refogue com azeite de oliva a
cebola picada e acrescente a carne moída.
5. Após estar bem refogado, junte a polpa de
tomate e tempere com sal e pimenta do reino a
gosto.
6. Em um refratário, faça uma camada com mol-
ho. Depois faça outra camada com a abobinha
e queijo cottage. Repita esta sequência até
preencher o refratário.
7. Polvilhe o orégano a gosto por cima e leve ao
forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minu-
tos.
8. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 6 Porções
Tempo de Preparo - 1h 10 Min
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Chuchu Recheado com Atum
INGREDIENTES
- 4 Chuchus Grandes
- 170g (1 Lata) de Atum Light
- 1 Cebola Pequena picada
- 1 Tomate Pequeno picado
- 1 Dente de Alho picado
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Leve uma panela com água e um pouco de sal
para o fogo alto até ferver. Após a água estar
fervendo, coloque os chuchus com casca e deixe
cozinhar até ficarem macios. Escorra a água e
deixe esfriar um pouco.
2. Corte os chuchus ao meio e, com ajuda de uma
colher, retire a polpa com cuidado. Pique a polpa
dos chuchus e reserve.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o
atum por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate
picado e a polpa dos chuchus e deixe refogar por
mais 5 minutos. Tempere com o sal e a pimen-
ta-do-reino.
4. Recheio os chuchus com o atum e acomode-os
em um prato.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição
Rendimento - 3 Porções
Tempo de Preparo - 40 Min
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Salmão ao Molho de Iogurte
INGREDIENTES
- 4 Filés de Salmão (Aproximadamente 200g
cada)
- 170g de Iogurte Natural Desnatado
- ½ Xícara (chá) de Suco de Limão
- 1 Colher (café) de Alecrim
- 1 Colher (café) de Manjericão
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Tempere os filés de salmão com o sal, o alecrim,
o manjericão e a pimenta-do-reino a gosto, cui-
dando para não salgar de mais. Deixe descansar
por cerca de 30 minutos para pegar o gosto.
2. Em uma frigideira aquecida com o azeite de
oliva, grelhe os filés de salmão dos dois lados até
ficarem bem dourados e macios. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o suco de limão e o
iogurte natural desnatado até ficar uma mistura
homogênea.
4. Regue os filés com a mistura de iogurte e suco
de limão e sirva em seguida.
5. Boa Refeição.
Rendimento - 3 Porções
Tempo de Preparo - 35 Min
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Filés de Alcatra ao Alho e Óleo
INGREDIENTES
- 4 Filés de Alcatra (Aproximadamente 200g
cada)
- 4 Dentes de Alho
- 1 Maço de Salsinha batida
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (sopa) de Margarina
- Suco de Meio Limão
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Tempere os filés de alcatra com o sal e a pimen-
ta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira aquecida com a margarina,
frite os bifes dos dois lados até que fiquem no
ponto desejado.
3. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque o azeite e doure
o alho, acrescente a salsinha e o suco de limão
e mexa bem. Tempere com um pouco de sal, se
achar necessário.
5. Acomode os bifes em um prato e acrescente por
cima o molho.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 3 Porções
Tempo de Preparo - 30 Min
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Cebola Recheada
INGREDIENTES
- 4 Cebolas Grandes
- 350g de Carne Moída Magra
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Pimentão Verde e 1 Amarelo picado
- 100g de Iogurte Natural Desnatado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Queijo Branco ralado,Sal e Pimenta-do-reino a
gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque uma panela com água e sal em fogo
alto para ferver. Quando a água estiver fervendo,
coloque as cebolas descascadas na panela e deixe
cozinha por cerca de 20 minutos.
2. Escorra a água e deixe as cebolas esfriarem.
Retire o miolo das cebolas, tomando cuidado para
não furar a parte de baixo. Reserve.
3. Pique o miolo da cebola e leve para refogar em
uma frigideira com azeite de oliva junto com o
alho até dourar. Acrescente a carne moída e deixe
refogar por cerca de 10 minutos.
4. Junte os pimentões, a salsinha e o iogurte natu-
ral desnatado e mexa bem, tempere com o sal e a
pimenta-do-reino a gosto.
5. Recheie as cebolas com a carne moída e aco-
mode em uma forma, untada com um pouco de
azeite de oliva. Polvilhe o queijo branco por cima e
leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 20 minu-
tos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 3 Porções
Tempo de Preparo - 35 Min
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Frango à Jardineira
INGREDIENTES
- 4 Filés de Frango (Apro. 150g Cada)
- 1 Tomate Pequeno picado
- 1 Cenoura Pequena Cortada em tiras
- 1 Chuchu Pequeno picado
- 1/2 Xícara (chá) de Vagem picada
- 1 Cebola pequena picada
- 1 Colher (sopa) de Salsinha e 1 de de Cebolinha
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Corte os filés de frango em iscas e tempere com
o sal e a pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Em uma frigideira aquecida com o azeite de
oliva, refogue a cebola por cerca de 2 minutos.
Acrescente o frango e deixe dourar.
3. Adicione o tomate, a cenoura, a vagem, a ce-
bolinha e o chuchu, misture bem e coloque água
até cobrir os ingredientes.
4. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até
estiverem bem macios. Assim que estiver pronto,
retire do fogo e salpique a salsinha por cima.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
Rendimento - 2 Porções
Tempo de Preparo - 45 Min
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