Introdução ao estudo

de biomoléculas
Aminoácidos
Estereoisomeria
nos aminoácidos
 Formação da
ligação peptídica H2O
Ligações dissulfeto (pontes dissulfeto)
Os aminoácidos têm
características
estruturais comuns
Absorção da luz por moléculas: a lei de Lambert-Beer

Intensidade da luz incidente

Espessura da camada (cm)

Concentração das espécies absorventes (M/L)

Intensidade da luz transmitida
Coeficiente de absorção molar
Absorção da luz ultravioleta (UV) por aminoácidos
aromáticos

Tirosina (Tyr; Y)

Triptofano (Trp; W)
Os aminoácidos podem agir como ácidos ou bases
(anfóteros)
• Os aminoácidos podem agir como ácidos (doando prótons)

Ou como bases (recebendo prótons)

Relação pH x carga elétrica de aminoácidos

Dado um aminoácido monoprótico

Carga
líquida
 Região
tamponante

Ponto isoelétrico
(= pH no qual o aminoácido
encontra-se em sua forma
eletricamente neutra)
Região
tamponante
Qual é o pI da Histidina?

*dica = levar em consideração a média

aritimética dos pKa’s que contribuem para a
geração da forma eletricamente neutra do
aminoácido
O efeito do meio (nos valores de pKa) em moléculas
orgânicas
pH, pKa, pI: importância em biomoléculas
(proteínas) – Função estrutural
Ex: folding proteico

Lisina

Interação
eletrostática

Ácido glutâmico
pH, pKa, pI: importância físico química em
biomoléculas (proteínas) – Função biológica
Ex: catálise
Aminoácidos
modificados
Green Fluorescent Protein - GFP

GFP- 238 aa; ciclização SYG