FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

ARROZ COM CARNE MOÍDA E CENOURA

Ingredientes PB PL Medida Caseira
Açafrão 9,6 g 9,6 g 1 pacote
Alho, cru 19,20 g 17,8 g 6 unidades (dentes)
Carne, bovina, acém, moído, cru 1.920 kg 1.920 kg
Cebola, crua 192 g 169 g 9 colheres de sopa
Cebolinha, crua 24 g 20 g 3 colheres de sopa cheias
Cenoura, crua 480 g 397 g 4 xícaras cheias
Tomate, extrato 384 g 384 g 16 colheres de sopa
Óleo, de soja 48 ml 48 ml 12 colheres de sopa
Sal, dietético 32 g 32 g 1 ½ colher de sopa

MODO DE PREPARO

1. Descascar e ralar as cenouras. Reservar;

2. Descascar o alho, amassar ou picar;
3. Descascar as cebolas e picar;
4. Higienizar e picar as cebolinhas;

5. Preparar o arroz conforme o procedimento normal. Reservar;

6. Descongelar adequadamente a carne moída, temperar com alho e sal;

7. Cozinhar a carne moída com óleo, cebola e extrato de tomate;

8. Após cozida acrescentar o açafrão, o arroz branco e a cenoura ralada, misturar tudo. Finalize
com a cebolinha.