INTERAÇÕES INTERMOLECULARES EM COMPOSTOS ORGÂNICOS

Atenção:
 Ligações Interatômicas: ocorrem entre os átomos para formar uma substância.
 Forças intermoleculares: interações que ocorrem entre as moléculas, que põem a substância no estado sólido ou liquido.
Solubilidade

 A maioria dos compostos orgânicos tem ligações covalentes.

 Compartilhamento de elétrons  estabilidade  regra do octeto  compartilhamento pode ser desigual

 H2O  O = mais eletronegativo = atrai elétrons com mais força = formação do dipolo = molécula polar
A polaridade é determinada também pensando na diferença de eletronegatividade dos átomos.
Polaridade

 Carbono e Hidrogênio  eletronegatividade próxima  compartilhamento é equilibrado  Hidrocarbonetos são sempre Apolares

Funções oxigenadas e nitrogenadas:

 Ligações entre Carbono, Oxigênio e Nitrogênio = são desiguais
Eletronegatividade desses elementos é diversa.
 Forma-se dipolo: um polo positivo e outro negativo
Uma parte apolar e outra polar
 Há equilíbrio de forças  parte apolar pequena (de 1 a 4 átomos de carbono); predomínio da parte polar

 Cadeia de Carbono grande (mais de 4 carbonos)  parte Apolar é predominante

Polaridade e solubilidade
Interação soluto solvente para ocorrer dissolução
 Semelhante dissolve semelhante
  Hidrocarbonetos = sempre apolar = insolúvel em água
 Óleos e gorduras = sempre apolar = insolúvel em água
 Etanol; Ácido Acético; Açúcares (glicose e frutose) = polar = solúvel em água

Interdisciplinaridade Química e Biologia: Diferença de polaridade entre petróleo e água

Derramamento de petróleo no mar = desastre ambiental  Água polar e petróleo apolar  óleo forma película  impede a entrada de luz e
trocas gasosos entre mar e atmosfera afeta a cadeia alimentar marinha  fitoplanctons não fazem fotossíntese
FORÇAS INTERMOLECULARES
 Sólido = moléculas próximas = interação entesa
 Líquido = moléculas mais afastadas = interação um pouco mais fraca
 Gasosa = moléculas muito mais afastadas = não existe força de interação
Quanto mais intensa a interação, mais difícil é mudar o estado físico  quanto mais intensa as forças intermoleculares, maiores serão os
pontos de fusão e de ebulição.

 Moléculas Apolares  interação pelas forças de London ou Van der waals (mais fraca)
 Quanto maior for a cadeia carbônica maior é a interação

 Moléculas Polares  interação Dipolo permanente e Ponte de hidrogênio.

 Cetona, Aldeído, Éster, Éter (não têm ponte de hidrogênio)  interagem por Dipolo Permanente.
 Ponte de hidrogênio se forma com (FON) = aparecem em Álcool, Fenol, Ácido Carboxílico, Amina e Amida.
  Ponte de hidrogênio = mais forte que Dipolo Permanente
Os compostos com essa interação tem pontos de Fusão e de Ebulição maiores se comparados com as Forças de London.

 Quanto maior a molécula, maior é a massa molar e maiores serão os ponto de Ebulição e de Fusão.