01 a 04 de novembro

APRENDA A FAZER E VENDER

PANETTONES ARTESANAIS O ANO INTEIRO
Panettone
Artesanal

1º IMPASTO
RECEITA POR TUANI BONAMINI

Ingredientes Modo de Fazer

900 g de farinha de trigo Bater a farinha de trigo, o lievito,
310 g de lievito a água e 40% das gemas
480 g de água (velocidade lenta);
280 g de açúcar refinado OBS: todos os ingredientes gelados,
270 g de manteiga exceto o lievito.
230 g de gema Desenvolver 100% o glúten e
Raspas de limão e laranja a adicionar o restante das gemas
gosto de pouco a pouco juntamente
com o açúcar refinado.
Por último, adicionar toda a
manteiga e as raspas (passar a
batedeira para a velocidade
máxima). Deixar a massa em
temperatura ambiente por um
período entre 14 e 18 horas.
 PROGRAMAÇÃO DO EVENTO

01/11 02/11
Como fazer Panettones a partir de Tudo sobre Levito e Fermentação
casa e com ingredientes simples na Natural nos Panetttones.
prática.

03/11 04/11
Qual farinha usar no Panetttone? O passo a passo para você fazer e
Farinha Nacional ou Farinha vender Panettones o ano inteiro.
Italiana?
 VOCÊ VIU O QUE
ACONTECEU SEGUNDA?
AULA 01 :