SV-Catalogo de Produtos - Dezembro 2020

Todas as imagens deste catálogo são meramente ilustrativas.
ORIGEM MINEIRA.
TRADIÇÃO DINAMARQUESA.
CATÁLOGO
DE PRODUTOS
2021 • EDIÇÃO 1
+ NOSSA
HISTÓRIA
A São Vicente tem em sua cultura os ensinamentos e o pioneirismo dos

imigrantes dinamarqueses que, aliados à expertise adquirida ao longo de
três gerações à frente da produção de queijos especiais, posicionam a marca
como referência em inovação e qualidade no setor.
Nossos produtos são divididos em seis categorias especiais:

Mofo Branco, Mofo Azul, Amarelos, Fondue, Food e Spécialité.
QUEM SOMOS
Com a expertise adquirida ao longo de três gerações, o grupo familiar que
administra a São Vicente é referência na produção de queijos especiais, sendo
os únicos descendentes de dinamarqueses que ainda continuam no negócio.
Essa tradição, associada às condições favoráveis da região mineira, como

topografia, clima, altitude, além da fácil adaptação do gado para a produção
de leite, proporcionou a criação de um polo pioneiro na fabricação desse
tipo de queijo na região.
Os dinamarqueses chegaram ao Brasil entre as décadas de 1910 e 1930.

As técnicas trazidas da Europa, aliadas à vocação queijeira do povo mineiro,
foram fundamentais para o início da produção de queijos especiais.
Eles introduziram os queijos gorgonzola, prato, camembert e brie no Brasil.
ASSIM NASCEU A SÃO VICENTE

Na década de 1970, o polo dinamarquês chamou a atenção de grandes
empresas multinacionais, que começaram, pouco a pouco, a comprar os
laticínios da região.
Com a experiência e tradição de três gerações na produção de derivados

do leite, em 1994 nasceu a São Vicente, única empresa gerida por
descendentes de dinamarqueses que ainda desenvolve a arte de
produzir queijos especiais no Brasil.
+
L I N HA
M O FO
BR ANCO
ORIGEM: FRANÇA
REGIÃO: BRIE BRIE

TIPO: QUEIJO DE MASSA MOLE
Apresenta uma casca de mofo branco aveludada comestível, formada por fungos
LEITE: VACA da espécie Penicillium Candidum. Seu interior é bastante macio, possui aroma
e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas. Seu sabor é forte e
FACA/PADRÃO DE CORTE (FRACIONADO):
adocicado, e para um sabor ainda mais apurado, indicamos mais de 30 dias de
maturação. Harmoniza com amêndoas, nozes, geleias e frutas como pera e maçã.
PROCESSO DE MATURAÇÃO
PESO: 1,1 kg | 150 g | 125 g Até 15 dias: o queijo é suave, ligeiramente ácido. Textura firme.
Casca branca e aveludada.
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO 15 a 30 dias: sabor mais evidenciado. Textura cremosa com centro
ligeiramente firme. Casca branca com pontos escuros.
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO
30 a 60 dias: sabor pronunciado, levemente amoniacal. Textura cremosa.
Casca não homogênea.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Chardonnay, Cabernet Sauvignon e cervejas artesanais.
Código Nome do Produto Marca Und Classificação NCM Peças Peso Líq. Médio Validade GTIN 13 GTIN 14
Q Brie por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
422 Forma SV São Vicente kg Mofo Branco 04069030 3 1,1000 60 7896926700031 97896926700034
423 Triângulo SV São Vicente kg Mofo Branco 04069030 18 0,1500 60 7896926700437 97896926700430
3476 125 g SV São Vicente UND Mofo Branco 04069030 8 0,1250 60 7896926700048 37896926700049
ORIGEM: FRANÇA
REGIÃO: NORMANDIA CAME MBE RT

Possui alguma semelhança com o brie, do qual se originou, mas esse queijo
LEITE: VACA é da região da Normandia, no noroeste da França. Apresenta uma fina casca
aveludada de mofo branco comestível, formada por fungos do gênero Penicillium
Candidum. O queijo jovem tem um sabor suave, ligeiramente ácido.
Já com 45 dias de fabricação, o camembert alcança maturidade e personalidade,
resultando em sabor e aroma mais pronunciados. Harmoniza com amêndoas,
nozes, geleias e frutas como pera e maçã.
PESO: 250 g | 125 g
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO Até 15 dias: o queijo é suave, ligeiramente ácido. Textura firme.
Casca branca e aveludada.
15 a 30 dias: sabor mais evidenciado. Textura cremosa com centro ligeiramente
firme. Casca branca com pontos escuros.
30 a 60 dias: sabor pronunciado, levemente amoniacal. Textura cremosa.
Casca não homogênea.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Chardonnay, Cabernet Sauvignon e cervejas artesanais.
por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
420 Q Camembert SV São Vicente kg Mofo Branco 04069030 12 0,2500 60 7896926700192 97896926700195
Q Camembert por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
3475 125 g SV São Vicente UND Mofo Branco 04069030 8 0,1250 60 7896926700017 37896926700018
+
L I N HA
M O FO
AZUL
ORIGEM: ITÁLIA
REGIÃO: MILÃO QUE IJO AZ UL

TIPO: QUEIJO DE MASSA CRUA
Durante o seu processo de maturação, são injetados fungos do tipo Penicillium
LEITE: VACA Roqueforti, que dão o aspecto de veias verde-azuladas a toda a peça. Possui
sabor forte e aroma relativamente intenso, sua massa é macia e um pouco pastosa.
Muito apreciado na culinária, pode ser usado no preparo de molhos e pastas.
Harmoniza com amêndoas, nozes, geleias e frutas como pera e maçã.
PESO: 3 kg | 166 g 15 a 20 dias: surgimento de mofo ainda bem claro. Queijo apresenta sabor ácido,
amargo e textura quebradiça. A casca se mostra branca e porosa.
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO 30 a 45 dias: o mofo já com a cor verde-azulada acentuada. Queijo apresenta
sabor amargo (30 dias) já tendendo ao ponto ideal (45 dias). Sabor mais suave
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO.
com textura semidura pastosa. Surgimento de mofos na superfície do queijo.
COMO ESTE É UM QUEIJO “ALTO”, PODE-SE
45 a 60 dias: apresenta mofo com coloração e sabor ideais. A textura se torna
TAMBÉM CORTAR O TRIÂNGULO PELA METADE untuosa e adequada para o consumo. Após 60 dias o queijo tende a ter sabor forte
e picante. A casca já se apresenta totalmente tomada por mofos.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Merlot, Pinot Noir e Riesling.
419 Q Azul Forma SV São Vicente kg Gorgonzola 04064000 2 3,0000 120 7896926701038 97896926701031
3055 Q Azul G18 SV São Vicente kg Gorgonzola 04064000 36 0,1667 90 7896926701021 97896926701024
+
L I N HA
A M ARELOS
ORIGEM: SUÍÇA
REGIÃO: GRUYÈRE GRUYÈ RE

TIPO: QUEIJO DE MASSA SEMICOZIDA
Possui coloração amarela e casca dura e seca. Em sua textura, os buracos –
LEITE: VACA conhecidos como olhaduras – são semelhantes aos do queijo emmental.
Ainda o comparando com o emmental, o gruyère tem um sabor mais forte.
Sua textura é densa, o que proporciona um derretimento cremoso ao gratinar.
Pode ser consumido puro, em lanches ou na preparação de pratos.
É o principal ingrediente para fazer o fondue.
PESO: 12 kg | 6 kg | 220 g PROCESSO DE MATURAÇÃO

20 a 30 dias: aparecimento de olhaduras lisas e brilhantes e algumas olhaduras
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor adocicado e suave.
30 a 100 dias: paralisação do crescimento de olhaduras com baixa temperatura
de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e semidura. Sabor
adocicado e mais acentuado. Ideal para o consumo.
TAMBÉM CORTAR O TRIÂNGULO PELA METADE 100 a 180 dias: aparecimento de algum mofo na casca. Sabor adocicado
e bem acentuado.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Sauvignon Blanc e espumantes.
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
11173 Q Gruyère 12 SV São Vicente kg Gruyère 12 04069020 1 12,0000 180 7896926701243 97896926701246
5431 Q Gruyère 6 SV São Vicente kg Gruyère 6 04069020 1 6,0000 180 7896926700390 97896926700393
Q Gruyère por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11378 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Gruyère 6 04069020 20 0,2200 120 7896926700550 97896926700553
ORIGEM: SUÍÇA
REGIÃO: BERNA E MME NTAL

TIPO: QUEIJO DE MASSA COZIDA
Possui uma casca natural amarela e grossa e olhaduras típicas dos queijos suíços.
LEITE: VACA A massa é semidura e o aroma do queijo jovem, até três meses, é suave, ligeiramente
adocicado e frutado, com sabor de nozes. Os queijos mais curados, de quatro a
cinco meses, são mais fortes e picantes. Pode ser consumido puro, como petisco,
ou em massas, sanduíches e salgados.
PESO: 13 kg | 220 g 20 a 30 dias: aparecimento de olhaduras lisas e brilhantes e algumas olhaduras
mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor adocicado e suave.
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO 30 a 100 dias: paralisação do crescimento de olhaduras com baixa temperatura
de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e macia. Sabor
100 a 180 dias: aparecimento de algum mofo na casca. Sabor adocicado
e bem acentuado.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Sauvignon Blanc e Malbec e cervejas artesanais.
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
5426 Q Emmental 13 SV São Vicente kg Emmental 13 04069020 1 13,0000 180 7896926700383 97896926700386
Q Emmental por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11375 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Emmental 6 04069020 20 0,2200 120 7896926700482 97896920700481
ORIGEM: HOLANDA
REGIÃO: MAASDAM MAASDAM

A característica mais relevante são seus “olhos” (buracos), que compõem a maior
LEITE: VACA parte do queijo. A casca é lisa, amarela encerada ou naturalmente polida.
Por dentro, apresenta massa firme, coloração suave e grandes olhaduras.
Possui consistência firme, porém untuosa, sabor adocicado e amanteigado,
com notas de nozes e um fundo frutado. Pode ser apreciado sozinho como
aperitivo, em sanduíches ou gratinado.
PESO: 13 kg | 220 g PROCESSO DE MATURAÇÃO

CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor adocicado e suave.
TAMBÉM CORTAR O TRIÂNGULO PELA METADE 100 a 180 dias: aparecimento de algum mofo na casca. Sabor adocicado
e bem acentuado.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Riesling e cervejas Golden, Blond Ale e Trippel.
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
11133 Q Maasdam 13 SV São Vicente kg Maasdam 13 04069020 1 13,0000 180 7896926702936 97896926702939
Q Maasdam por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11379 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Maasdam 6 04069020 20 0,2200 120 7896926701250 17896926701486
ORIGEM: BRASIL
REGIÃO: SERRA DA MANTIQUEIRA, MG MONTANHÊ S

Lembra o queijo parmesão pela cor e textura, mas possui um sabor mais suave.
LEITE: VACA Pode ser usado em lascas para acompanhar saladas e gratinado ou ralado em
molhos e sopas.
60 a 100 dias: massa compacta, com algumas olhaduras mecânicas. Sabor ainda
suave. Cor amarelo-palha.
PESO: 6 kg | 220 g 100 a 360 dias: massa mais dura, quebradiça. Sabor mais picante.
CORTE: TEMOS DUAS SUGESTÕES DE CORTE HARMONIZAÇÃO

Vinho Cabernet Sauvignon e cervejas especiais.
PARA ESTE TIPO.
1. FATIADO E EMBALADO, UTILIZANDO
EQUIPAMENTO ESPECIAL
2. CORTE EM LASCAS
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
11218 Q Montanhês 6 SV São Vicente kg Montanhês 04069010 4 6,0000 360 7896926701274 97896926701277
Q Montanhês por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11380 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Montanhês 04069010 20 0,2200 120 7896926701267 17896926701493
ORIGEM: HOLANDA
REGIÃO: GOUDA GOUDA

Apresenta uma casca vermelha muito lisa. Tem textura macia e sua parte interna
LEITE: VACA é permeada por pequenos buracos. O sabor do queijo mais jovem é frutado
e doce, mas à medida que envelhece o seu sabor e aroma se intensificam.
Pode ser usado na culinária como base de molhos de queijos, suflês e até mesmo
acompanhando doces.
PESO: 3 kg | 220 g 20 a 30 dias: aparecimento de olhaduras lisas e brilhantes e algumas olhaduras
mecânicas. A massa é lisa e levemente amarelada. Sabor ligeiramente adocicado
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO e suave.
de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e firme. Sabor
100 a 210 dias: aparecimento de algum mofo na casca. Sabor bem acentuado.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Sauvignon Blanc, Barbera e Merlot.
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
5430 Q Gouda 3 SV São Vicente kg Gouda 3 04069020 2 3,0000 210 7896926700369 97896926700362
Q Gouda por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11377 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Gouda 6 04069020 20 0,2200 120 7896926700499 97896926700492
ORIGEM: RÚSSIA
REGIÃO: VOLGA E STE PE

Possui cor amarelo-palha e aroma e textura próximos ao do queijo prato.
LEITE: VACA Devido a sua maturação, seu sabor é frutado e ligeiramente picante. Diferente da
maioria, esse queijo tem formato quadrado e olhaduras ao centro. Ideal como
aperitivo e para o preparo de sanduíches ou molhos.
PESO: 6 kg | 220 g mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor suave.
CORTE: LONGITUDINAL de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e macia. Sabor
mais acentuado. Ideal para o consumo.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Pinot Noir, Asti e Riesling.
DISPONÍVEL
NA VERSÃO
FRACIONADA
11175 Q Estepe 6 SV São Vicente kg Estepe 04069020 1 6,0000 210 7896926703018 97896926703011
Q Estepe por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11376 Skin Pack 220 g SV São Vicente UND Estepe 04069020 20 0,2200 120 7896926700536 97896926700539
+
L I N HA
FO N DU E
ORIGEM: SUÍÇA
TIPO: PROCESSADO LINHA FONDUE

PESO: TRADICIONAL 400 g
A São Vicente traz para você a primeira linha brasileira de fondue do mercado.
GRUYÈRE 400 g São quatro versões para todos os momentos: Tradicional, Gorgonzola, Gruyère
e Chocolate. Tenha uma nova experiência gastronômica de forma prática,
GORGONZOLA 400 g
simples e saborosa.
CHOCOLATE 250 g
Harmonize os fondues Tradicional, Gorgonzola e Gruyère com pães diversos,
torradas e carnes. Para acompanhar, o vinho pode ser tinto, Pinot Noir, Merlot
e Valpolicella, ou branco, Chardonnay. E para o fondue de Chocolate use frutas,
como morango, abacaxi e kiwi. Para acompanhar, o ideal é um vinho do Porto.
Experimente também usar a massa de fondue na culinária para fazer molhos,

suflês e outros pratos deliciosos.
Massa para por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
4 Fondue - Und SV São Vicente UND Fondue 04063000 6 0,4000 270 7896926700093 17896926700090
Fondue Chocolate por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
5903 250 g - Und SV São Vicente UND Fondue 18069000 6 0,2500 360 7896926700727 17896926700724
Fondue Gorgonzola por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
10916 400 g - Und SV São Vicente UND Fondue 04063000 6 0,4000 270 7896926700710 17896926700717
Fondue Gruyère por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
10917 400 g SV São Vicente UND Fondue 04063000 6 0,4000 270 7896926700703 17896926700700
+
L I N HA
FO OD
ORIGEM: SUÍÇA
REGIÃO: GRUYÈRE GRUYÈ RE

Possui coloração amarela e casca dura e seca. Em sua textura, os buracos –
LEITE: VACA conhecidos como olhaduras – são semelhantes aos do queijo emmental.
Ainda o comparando com o emmental, o gruyère tem um sabor mais forte.
Sua textura é densa, o que proporciona um derretimento cremoso ao
gratinar. Pode ser consumido puro, em lanches ou na preparação de pratos.
É o principal ingrediente para fazer o fondue.
PESO: 3 kg PROCESSO DE MATURAÇÃO

CORTE: LONGITUDINAL mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor adocicado e suave.
100 a 180 dias: aparecimento de algum mofo na casca. Sabor adocicado
e bem acentuado.
HARMONIZAÇÃO
Vinho Sauvignon Blanc e espumantes.
Q Gruyère por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11171 Sandwich SV São Vicente kg Sandwich 04069020 2 3,0000 180 7896926701205 97896926701208
ORIGEM: HOLANDA
REGIÃO: GOUDA GOUDA

Apresenta uma casca vermelha muito lisa. Tem textura macia e sua parte interna
LEITE: VACA é permeada por pequenos buracos. O sabor do queijo mais jovem é frutado
e doce, mas à medida que envelhece o seu sabor e aroma se intensificam.
Pode ser usado na culinária como base de molhos de queijos, suflês e até mesmo
acompanhando doces.
PESO: 3 kg 20 a 30 dias: aparecimento de olhaduras lisas e brilhantes e algumas olhaduras
mecânicas. A massa é lisa e levemente amarelada. Sabor ligeiramente adocicado
CORTE: LONGITUDINAL e suave.
de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e firme. Sabor
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Sauvignon Blanc, Barbera e Merlot.
Q Gouda por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
ORIGEM: RÚSSIA
REGIÃO: VOLGA E STE PE

Possui cor amarelo-palha e aroma e textura próximos ao do queijo prato.
LEITE: VACA Devido a sua maturação, seu sabor é frutado e ligeiramente picante. Diferente da
maioria, esse queijo tem formato quadrado e olhaduras ao centro. Ideal como
aperitivo para o preparo de sanduíches ou molhos.
PESO: 3 kg mecânicas. A massa é levemente amarelada. Sabor suave.
CORTE: LONGITUDINAL de conservação do queijo. A massa é levemente amarelada e macia. Sabor mais
acentuado. Ideal para o consumo.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Pinot Noir, Asti e Riesling.
Q Estepe por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
ORIGEM: EUA
TIPO: QUEIJO PROCESSADO C HE DDAR

LEITE: VACA
Oferece mais cremosidade e um sabor incrível, com a massa lisinha,
PESO: 1 kg homogênea e textura que dissolve fácil na boca.
É um produto preparado a partir de queijos selecionados, ingredientes lácteos

e outros componentes.
Não possui amido em sua composição e tem muito mais queijo.
Perfeito para acompanhar lanches e para o uso culinário.
Q Cheddar Bisnaga por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
5 1,006 kg SV São Vicente UND Processado 04063000 6 1,0000 180 7896926700208 17896926700229
LINHA SPÉCIALITÉ SÃO VICENTE
DIGNO DO SEU PALADAR.

ORIGEM: FRANÇA
REGIÃO: NORMANDIA
LEITE: VACA
PESO: 500 g O queijo tipo CAMEMBERT SPÉCIALITÉ possui características singulares,

com sabor mais suave e textura cremosa que derrete na boca, oferecendo
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO uma experiência totalmente diferente em cada fase da sua maturação.
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO O camembert tem alguma semelhança com o brie, do qual se originou.
Fabricado com leite de vaca, apresenta uma fina casca aveludada de mofo
branco comestível, formada por fungos do gênero Penicillium Candidum.
O queijo jovem tem sabor suave, ligeiramente ácido. Já com 25 a 35 dias
de fabricação, o camembert alcança maturidade e personalidade, resultando
em sabor e aroma mais pronunciados.
Até 15 dias: sabor suave, ligeiramente ácido, com textura homogênea
e firme. Sua casca fica branca e aveludada.
15 a 30 dias: sabor mais evidenciado, com textura homogênea e levemente
elástica. Sua casca se torna branca e com pontos escuros.
Final de vida (até a validade): sabor pronunciado, levemente amoniacal
e com textura cremosa. Sua casca se torna não homogênea.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Chardonnay,
Cabernet Sauvignon
e cervejas artesanais.
Q Camembert por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11357 Spécialité Spécialité kg Mofo Branco 04069030 6 0,5000 60 7896926701410 97896926701413
ORIGEM: FRANÇA
REGIÃO: BRESSE
LEITE: VACA
PESO: 1,1 kg | 125 g O queijo tipo BLEU DE BRESSE SPÉCIALITÉ traz as melhores características
dos queijos brie e gorgonzola em um produto único, de sabor marcante
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO e equilibrado entre os dois mofos, com uma textura cremosa que se
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO intensifica com o avanço da sua maturação. Esse queijo é fabricado com
leite de vaca e combina dois tipos de fungos: Penicillium Candidum e
Penicillium Roqueforti. A superfície é macia e apresenta uma casca de
mofo branco aveludada comestível, como o queijo brie, e o seu interior
é marcado por fungos azuis, como o do queijo gorgonzola. Possui aroma
intenso e sabor suave.
Até 15 dias: sabor suave, um misto de camembert e gorgonzola. Sua
textura é firme com veias na cor verde. Sua casca se torna branca e aveludada.
15 a 30 dias: sabor mais evidenciado, sua textura é cremosa com o centro
ligeiramente firme. Sua casca se torna branca com pontos escuros.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Merlot, Pinot Noir
e Riesling.
Q Bleu de Bresse por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11352 Camembleu Forma Spéc. Spécialité kg Mofo Branco 04069030 3 1,1000 60 7896926701366 97896926701369
Q Bleu de Bresse por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11353 Camembleu 125 g Spéc. Spécialité UND Mofo Branco 04069030 8 0,1250 60 7896926701373 17896926701370
ORIGEM: FRANÇA
REGIÃO: BRIE
LEITE: VACA
PESO: 3,5 kg O queijo tipo BRIE DUPLO CREME SPÉCIALITÉ é um produto com
características singulares que intensificam seu sabor e cremosidade
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO ao longo da maturação, oferecendo uma experiência única e uma
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO explosão de cremosidade em cada fatia. Feito com um dos melhores
leites do país, oferece sabor forte e adocicado, com características
únicas e notas suaves de terra que lembram trufas amanteigadas.
Tudo em dobro para você.
Até 15 dias: sabor suave, ligeiramente ácido e com textura firme. Sua casca
se torna branca e aveludada.
15 a 30 dias: sabor mais evidenciado, com textura cremosa e com centro
ligeiramente firme. Sua casca se torna branca com pontos escuros.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Chardonnay, Cabernet Sauvignon
e cervejas artesanais.
Q Brie Duplo por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11356 Creme Spécialité Spécialité kg Mofo Branco 04069030 1 3,5000 60 7896926701403 97896926701406
ORIGEM: ITÁLIA
REGIÃO: MILÃO
TIPO: QUEIJO DE MASSA CRUA
LEITE: VACA
PESO: 3 kg | 166 g O QUEIJO AZUL SPÉCIALITÉ possui características próprias, com aroma
pronunciado e sabor inigualável, que vão se intensificando ao longo de
CORTE: DEVERÁ SER CORTADO DO MEIO sua maturação, assim como sua cremosidade, que oferece uma experiência
PARA A BORDA EM FORMATO DE TRIÂNGULO. única a cada degustação. É feito com leite de vaca e, durante o seu processo
COMO ESTE É UM QUEIJO “ALTO”, PODE-SE de fabricação, são adicionados fungos do tipo Penicillium Roqueforti, que
dão o aspecto de veias verde-azuladas a toda a peça. De sabor forte e
TAMBÉM CORTAR O TRIÂNGULO PELA METADE
aroma relativamente intenso, possui massa macia, um pouco pastosa.
15 a 30 dias: surgimento do mofo ainda bem claro. Queijo apresenta sabor
ácido, amargo e textura quebradiça. A casca está branca e porosa.
30 a 45 dias: mofo já com a cor verde-azulada acentuada. Queijo apresenta
sabor amargo (30 dias), tendendo ao ponto ideal (45 dias). Sabor mais suave
com textura semidura pastosa. Surgimento de mofos na superfície do queijo.
45 a 60 dias: apresenta mofo com coloração ideal e sabor ideal. A textura se
torna untuosa e adequada para o consumo. Após 60 dias o queijo tende a ter
sabor forte e picante. A casca já se apresenta totalmente tomada por mofos.
HARMONIZAÇÃO
Vinhos Merlot, Pinot Noir
e Riesling.
Q Azul Forma por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11354 Spécialité Spécialité kg Gorgonzola 04064000 2 3,0000 120 7896926701380 97896926701383
Q Azul G18 por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11355 Spécialité Spécialité kg Gorgonzola 04064000 36 0,1667 90 7896926701397 97896926701390
CREME DE QUEIJO AZUL
PESO: 250 g
CREME DE EMMENTAL
PESO: 250 g
O CREME DE QUEIJO SPÉCIALITÉ é produzido com queijos selecionados

especialmente para trazer seu sabor marcante, com textura leve e cremosa
que confere praticidade e versatilidade a qualquer receita.
Creme de Queijo por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11358 Azul 250 g Spécialité Spécialité UND Processado 04063000 8 0,2500 270 7896926701427 17896926701424
Creme de Emmental por Caixa por Unidade (dias) (EAN) SISTEMA (9)
11359 250 g Spécialité Spécialité UND Processado 04063000 8 0,2500 270 7896926701434 17896926701431
+
FÁBRICA EM SÃO VICENTE

Rodovia São Vicente/Minduri, km 1
Rosário, São Vicente de Minas, MG
CEP 37370-000
FÁBRICA EM RITÁPOLIS
Rua Tristão Vieira, 7
Várzea Ritápolis, MG
CEP 36335-000
FÁBRICA EM PERDÕES
Rodovia BR 354, km 587
Vargem dos Placidinos, Perdões, MG
CEP 37260-000
ESCRITÓRIO CENTRAL
Avenida Raja Gabáglia, 2000, Sala 635, Torre 2
Belo Horizonte, MG
CEP 30494-170
www.queijosaovicente.com.br
@saovicentequeijo @queijosaovicente

SV-Catalogo de Produtos - Dezembro 2020

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Todas as imagens deste catálogo são meramente ilustrativas.

A São Vicente tem em sua cultura os ensinamentos e o pioneirismo dos

Nossos produtos são divididos em seis categorias especiais:

Essa tradição, associada às condições favoráveis da região mineira, como

Os dinamarqueses chegaram ao Brasil entre as décadas de 1910 e 1930.

ASSIM NASCEU A SÃO VICENTE

Com a experiência e tradição de três gerações na produção de derivados

REGIÃO: BRIE BRIE

REGIÃO: NORMANDIA CAME MBE RT

REGIÃO: MILÃO QUE IJO AZ UL

REGIÃO: GRUYÈRE GRUYÈ RE

PESO: 12 kg | 6 kg | 220 g PROCESSO DE MATURAÇÃO

REGIÃO: BERNA E MME NTAL

REGIÃO: MAASDAM MAASDAM

PESO: 13 kg | 220 g PROCESSO DE MATURAÇÃO

REGIÃO: SERRA DA MANTIQUEIRA, MG MONTANHÊ S

CORTE: TEMOS DUAS SUGESTÕES DE CORTE HARMONIZAÇÃO

REGIÃO: GOUDA GOUDA

REGIÃO: VOLGA E STE PE

TIPO: PROCESSADO LINHA FONDUE

Experimente também usar a massa de fondue na culinária para fazer molhos,

REGIÃO: GRUYÈRE GRUYÈ RE

PESO: 3 kg PROCESSO DE MATURAÇÃO

REGIÃO: GOUDA GOUDA

REGIÃO: VOLGA E STE PE

TIPO: QUEIJO PROCESSADO C HE DDAR

É um produto preparado a partir de queijos selecionados, ingredientes lácteos

Não possui amido em sua composição e tem muito mais queijo.

Perfeito para acompanhar lanches e para o uso culinário.

DIGNO DO SEU PALADAR.

TIPO: QUEIJO DE MASSA MOLE

FACA/PADRÃO DE CORTE (FRACIONADO):

PESO: 500 g O queijo tipo CAMEMBERT SPÉCIALITÉ possui características singulares,

TIPO: QUEIJO DE MASSA MOLE

FACA/PADRÃO DE CORTE (FRACIONADO):

TIPO: QUEIJO DE MASSA MOLE

FACA/PADRÃO DE CORTE (FRACIONADO):

TIPO: QUEIJO DE MASSA CRUA

FACA/PADRÃO DE CORTE (FRACIONADO):

O CREME DE QUEIJO SPÉCIALITÉ é produzido com queijos selecionados

FÁBRICA EM SÃO VICENTE

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