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colostragem-para-bezerros-leiteiros em 13/12/2020

O que é o colostro?

Por definição, colostro é o leite secretado imediatamente na primeira ordenha após

o parto e é fundamental para o desenvolvimento dos bezerros.

Esse liquido é rico em vitaminas (A, E e B12), minerais (como cálcio, fósforo,
magnésio e sódio), proteínas e imunoglobulinas, que são anticorpos que integram o
sistema de defesa do organismo do neonato.

É importante diferenciar o colostro do leite de transição, que é a secreção que aos

poucos vai perdendo as características de colostro e vai se assemelhando
gradualmente ao leite integral.

Para que serve o colostro

Durante o período gestacional, não há passagem de anticorpos da vaca para o

bezerro através da placenta e, por esta razão, o colostro adquire importância vital
para as fases iniciais. Além da passagem de anticorpos, células de defesa são
transferidas e atuam contra diversos tipos de infecções.

A transferência dessas imunoglobulinas para os bezerros tem o papel de

estabelecer a imunidade passiva, principal barreira do sistema imune no início da
vida dos bovinos.

Como funciona a transferência de imunidade passiva que o colostro

oferece

 Os anticorpos – ou imunoglobulinas – são proteínas encontradas normalmente na

circulação sanguínea e compõem uma parte importante do sistema imune dos
bovinos. Elas atuam identificando e destruindo bactérias e outros micro-organismos
assim como na proteção de membranas de alguns órgãos, como o intestino, por
exemplo.

Acontece que o colostro contém vários tipos destas proteínas que protegem os
animais como por exemplo: IgG, IgM e IgA. 

Por isso, em rebanhos onde ocorre falha nessa transferência de imunidade

passiva é muito comum observar maiores incidências de doenças como diarreia,
onfalites, artrites, doenças respiratórias e até mesmo um menor ganho de peso.

Onfalite em bezerros

A importância nutricional do colostro para os

bezerros

Além de um importante papel no sistema imune, o colostro desempenha uma

função nutritiva. Se compararmos o colostro ao leite integral, ele apresenta maiores
teores de sólidos totais e gordura, como podemos ver na tabela a seguir:
A reserva energética do bezerro nos primeiros dias de vida é constituída
basicamente pela gordura proveniente do colostro e as proteínas auxiliam o
desenvolvimento corporal do animal.

Existem outros constituintes do colostro que contribuem para as mais variadas

finalidades, influenciando até mesmo no desenvolvimento do trato gastrointestinal.

Fatores que afetam a absorção do colostro por

bezerros
Para maximizar a eficácia do colostro, é necessário garantir o suprimento adequado
de colostro em relação à quantidade e qualidade e atentar-se aos fatores que
podem afetar a absorção:

Tempo da ingestão do colostro

O que pouca gente sabe é que existe uma janela de tempo onde acontece a
máxima absorção dos componentes do colostro. Isso acontece porque as células
intestinais do bezerro apresentam melhor capacidade absortiva nas primeiras horas
de vida.

Passado este período, a absorção fica comprometida e a eficácia dos constituintes

do colostro diminui drasticamente. A regra de ouro é que o bezerro seja colostrado
dentro de, no máximo, 6 horas de vida.

Método de colostragem

A colostragem na fazenda pode ser feita por diferentes métodos, dentre os quais
podemos citar: sonda esofágica, mamadeira e até mesmo a colostragem natural,
que consiste em deixar o bezerro mamar o colostro à vontade na mãe.

Porém, observam-se maiores taxas de falhas de transferência passiva em bezerros

que são colostrados pelo método natural.

Volume fornecido

Normalmente recomenda-se que seja administrado o correspondente a 10% do

peso vivo. O ideal é que o colostro seja fornecido por sonda ou mamadeira, já que é
praticamente impossível certificar a quantidade de colostro que o bezerro mamou
direto na vaca.

Concentração de imunoglobulinas

É um ponto que se relaciona diretamente com a qualidade e nada mais é do que a

indicação da quantidade de anticorpos na composição do colostro. Existem
ferramentas que podem ser empregadas rotineiramente para estimar essa
quantidade, como o refratômetro e o colostrômetro.

Idade da vaca

As vacas de primeira lactação costumam produzir o colostro em menor volume. Já

as multíparas, por terem tido mais contato com microorganismos ao longo da vida
produtiva e enfrentado mais desafios sanitários, produzem um colostro com
concentração superior e maior diversidade de anticorpos.

Genética da vaca

Vacas com maior potencial produtivo podem expressar essa característica logo

após o parto. Ou seja: vacas de alta produção tendem a produzir um maior volume
de colostro.

Manejo pré-parto para maximização da colostragem

O manejo pré-parto, especialmente no período seco, também tem impacto no que

diz respeito à síntese dos constituintes, que são secretados em maior quantidade
momentos antes do parto. Neste período ocorre um aumento das concentrações de
gordura e proteínas, como por exemplo a caseína.

A chegada das imunoglobulinas até a glândula mamária começa semanas antes do

parto e atinge um pico entre um e três dias antes do nascimento do bezerro. 

Avaliação do colostro

A avaliação da qualidade é de extrema importância no manejo do colostro. Hoje

existem diversas ferramentas para avaliar a qualidade do colostro e, dentre elas, as
mais comuns são:

Colostrômetro

É um teste fácil e rápido de ser feito e baseia-se na correlação entre a densidade do

colostro e a concentração de imunoglobulinas, por isso é amplamente utilizado em
fazendas leiteiras. Entretanto, o teste deve ser realizado com o colostro entre 20 e
25ºC.

Caso a temperatura esteja abaixo ou acima desta faixa, a leitura pode ser errônea,
super ou subestimando a qualidade do colostro. É possível observar que a escala
do colostrômetro tem intervalos de 5 miligramas de imunoglobulinas por mililitro
(mg/ml) e está dividida em cores.

Sendo assim, os parâmetros de qualidade são:

 Excelente qualidade: 50 a 140 mg/ml (escala verde)

 Razoável: 20 a 50 mg/ml (escala amarela)

 Baixa qualidade: inferior a 20 mg/ml (escala vermelha)

Refratômetro de brix

A porcentagem de brix correlaciona-se também com a concentração de

imunoglobulinas do colostro. Existem dois tipos de refratômetros de brix: o óptico e
o digital. Ambos devem ser posicionados perpendicularmente a uma fonte de luz
para que o percentual seja calculado. O valor considerado confiável após a
avaliação é:

 Boa qualidade: >50 mg/ml (21% brix)

Banco de colostro

Após a avaliação, o colostro de boa qualidade que for excedente pode ser
armazenado na própria fazenda para a manutenção do suprimento. O
armazenamento pode ser feito em garrafas ou sacos plásticos que posteriormente
serão congelados.
 Foto: Banco de Colostro da Fazenda Kapamma

É importante ressaltar que a higiene durante todo o processo – da coleta até o

armazenamento, é fundamental para evitar contaminações bacterianas, pois micro-
organismos presentes no colostro contaminado colonizam mais facilmente o trato
gastrointestinal dos bezerros.

Também é importante registrar no banco de colostro a data da coleta, identificação

da vaca e o resultado da avaliação.

O descongelamento deve ser realizado em banho-maria, não ultrapassando a

temperatura de 50ºC para evitar a destruição de alguns constituintes mais sensíveis,
como os anticorpos.

O fornecimento deve ser com o colostro bem próximo à temperatura corporal dos
bezerros (aproximadamente 39ºC).