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Receitas de Sucos Vivos Com Girassol Germinado Juliana Malhardes
Receitas de Sucos Vivos Com Girassol Germinado Juliana Malhardes
Juliana Malhardes
Março de 2015
Malhardes, Juliana
Skype: Juliana.Malhardes
Cel e WhatsApp: (55) (21) 98349.6244
Tel.: (55) (21) 3701.5705
Blog: www.culinariaviva.com
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Instragram: CulináriaViva
Google+: Juliana Malhardes
Hangout: culinariaviva@gmail.com
GERMINAR É O SEGREDO
DA ALIMENTAÇÃO VIVA! ........................................... 5
GLOSSÁRIO ............................................................. 16
JULIANA MALHARDES
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ALIMENTAÇÃO VIVA
GERMINAR É O SEGREDO
DA ALIMENTAÇÃO VIVA!
Material necessário:
Sementes, vidro de boca
larga, água, filó e elástico.
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Como germinar:
Coloque as sementes no vidro. Coloque água. Deixe de
molho por 8 horas. Cubra com filó. Prenda com elástico.
Despeje a água fora. Lave e enxágue bem as sementes.
Coloque o vidro num escorredor de louças com a boca
virada para baixo. Lave pela manhã e a noite colocando o
vidro no escorredor de louças sempre virado para baixo.
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SUCO DE CLOROFILA BRASILEIRO
Terrapia/Fiocruz
Ingredientes:
1 xíc. de sementes germinadas
2 maçãs
1 copo de liquidificador de
folhas verdes comestíveis
1 punhado de folhas aromáticas
– hortelã, aipo, capim limão,
poejo, menta, elevante,...
Preparo:
Liquidifique os ingredientes, comece pilando a maçã com
algumas folhas, com a ajuda de um biossocador (pepino
ou cenoura) e coe no voal.
Para não forçar demais o motor você pode fazer em duas
etapas. Liquidifique e coe uma parte. Devolva o líquido
para o liquidificador, acrescente os demais ingredientes,
liquidifique e coe novamente.
Sirva:
Com amor e alegria!
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SUCO VERDE DA JU
Fórmula:
1/2 xíc. de sementes
germinadas
1 porção de brotos (opcional)
2 maçãs médias
1 porção de folhas verdes
comestíveis
Temperos aromáticos.
Ingredientes:
1/2 xíc. de sementes de girassol
com ou sem casca
2 maçãs médias
1/2 molho de chicória (escarola)
2 folhas de couve
2 galhos de aipo (salsão) ou hortelã ou menta ou poejo
1 punhado de brotos de alfafa ou trevo ou trigo
Preparo:
Germine a semente de girassol no ar ou só na água
conforme a sua escolha;
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um
biossocador;
Coe com o coador de voal;
Consuma logo após o preparo.
Rendimento:
1 copo grande
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SUCO DA LUZ DO SOL
Biochip/Puc-Rio
Ingredientes:
½ xíc. de sementes
germinadas
2 maçãs
Folhas comestíveis
cruas
Legumes crus
Ervas aromáticas
Preparo:
Liquidifique todos os in-
gredientes com ajuda de
um biossocador e coe
com o coador de voal. O
suco não leva água. Vale fazer em duas ou mais etapas
para não forçar o liquidificador.
Rendimento:
2 copos.
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SUCO MARAVILHA
Ingredientes:
½ xícara de girassol
germinado
2 maçãs médias ou grandes
½ beterraba
1 cenoura
1 pedaço de gengibre (0,5
cm)
2 galhos de aipo ou hortelã
ou poejo fresco
1 colher de sopa rasa de
sumo de limão
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um
biossocador;
Coe no coador de voal;
Para facilitar faça em duas etapas devolvendo o líquido
para o liquidificador;
Liquidifique e coe novamente, sempre que necessário;.
Rendimento:
1 copo grande
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SUCO DE ABACAXI COM GIRASSOL
GERMINADO E HORTELÃ
Ingredientes:
1 xícara de girassol
germinado
½ abacaxi descascado
½ xícara de folhas de
hortelã
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes;
Coe em um coador de voal.
Rendimento:
3 copos.
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MELANCIA LIQUIDA
Ingredientes:
¼ de uma melancia cortada em cubos
½ xícara de girassol germinado
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e coe no coador de voal.
Use o biossocador pra ajudar, o suco não leva água!
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CAPUCCHINO VIVO
Ingredientes:
¾ de xíc. de sementes de girassol germinado
2 maçãs
1 batata yakon proporcional a
quantidade de maçãs
1 colher de sobremesa de gengibre
ralado
Canela pura a gosto
Raspinhas de limão
Preparo:
Lave a Yakon com uma escovinha, preserve a pele,
liquidifique com os demais ingredientes, menos o limão.
Use uma cenoura como biossocador para facilitar, coe no
coador de voal.
Amorne:
O limite da vida no alimento é o mesmo calor que sua mão
suporta. Use uma panelinha que você possa colocar a mão
no fundo, mexendo e controlando a temperatura para
amornar o líquido. Lave o copo do liquidificador, retorne o
líquido para ele e liquidifique novamente para fazer
espuma. Sirva e acrescente as raspinhas de limão e uma
pitada de canela para decorar. Em dias quentes beba frio,
é uma delícia também.
Rendimento:
3 xícaras
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PERGUNTAS MAIS FREQUENTES
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se tiver sol, melhor. Para clarear as manchas deixe de
molho com limão ou cloro.
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GLOSSÁRIO
Biossocador:
Nome dado ao legu-
me longo, usado para
pilar e facilitar a
liquidificar os alimen-
tos sem usar água.
Ele não deve tocar a
hélice do liquidificador
se não estiver na lista
de ingredientes do ali-
mento. O pepino é o
biossocador mais co-
nhecido. Outros são:
cenoura, batata doce,
yakon, chuchu...
Amornar:
É dar um leve calor ao
alimento, que é “con-
trolado” com a mão
em contato com o alimento dentro da panela. A mão funci-
ona como termômetro da vida, afaste do fogo antes que
chegue a uma temperatura limite para sua mão!
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Realização:
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Tel.: (55) (21) 3701.5705
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