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A 38 43
B 32 38
C 25 32
Classificação Horas
0 2
I 2.5
II 3
III 3.5
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Material .
- não enferruja
– fácil de limpar
– fácil de montar
Aço Inox – não arranha
– a prova de
choque
– a prova de ácidos
- leveza
- arranha facilmente
– fácil de montar
– difícil de limpar
Sintéticos – a prova de
– mais caro
choque
– difícil de adaptar
– a prova de ácidos
- mais caro
- não enferruja
– não é a prova de
Aço esmaltado – fácil de limpar
choque
– não arranha
– de difícil reparo
Geral
Aço inoxidável
Limpeza
Higiene externa
Meios de resfriamento
– Carbono [C]
– Hidrogênio [H]
– Flúor [F]
– Cloro [Cl]
R12
O primeiro meio de resfriamento amplamente utilizado. Por
causa dos efeitos na camada de ozônio, e a influência
negativa dos gases do efeito estufa, ele não é mais
permitido. Sua produção foi interrompida.
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 30.%
R22
Atualmente o meio de resfriamento artificial mais usado.
Sua desvantagem é que ainda tem um pouco de efeito na
camada de ozônio (5% de R12).
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 40 %
R134a
Substituto do R12, que não agride a camada de ozônio. Suas
desvantagens são que requer óleo especial e que é bastante
difícil de mudar uma instalação existente de R12 para uma
R134a.
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 26.5 %
R404a
Substituto do R22, que não agride a camada de ozônio. Suas
desvantagens são que requer óleo especial e que é bastante
difícil de mudar uma instalação existente de R22 para uma
R404a.
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 46.4 %
R407c
Substituto do R22, que não agride a camada de ozônio. Suas
desvantagens são que requer óleo especial e que é bastante
difícil de mudar uma instalação existente de R22 para uma
R407c.
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 44.%
R507
Substituição para R22, que não agride a camada de ozônio.
Suas desvantagens são que requer óleo especial e que é
bastante difícil de mudar uma instalação existente de R22
para uma R507.
Ponto de ebulição = [1 x 105 Pa] (°C) – 46.5 %
AGITADORES
Nenhuma parte perigosa do agitador deve entrar em
contato com o operador. Partes desprotegidas estarão
presentes no eixo do agitador, com exceção das lâminas do
agitador e acessórios do sistema de limpeza.
ESTABILIDADE
O tanque deve ser construído de maneira que, sob
condições operacionais normais, não incline ou se mova
quando submetido a uma força externa de 750N aplicado
em qualquer ponto acessível.
ISOLAMENTO TÉRMICO
O tanque deve possuir um isolamento térmico de forma que
o leite a 4 °C não exceda 7 °C dentro de 12 horas quando o
volume nominal estiver em repouso, sem refrigeração.
CONGELAMENTO DO LEITE
Quando o tanque estiver sendo usado, não deverá haver
formação de gelo no fundo do tanque durante o
resfriamento ou armazenamento.
AGITAÇÃO DO LEITE
A operação do agitador não deve fazer com que o leite
extravase quando o tanque estiver com até 100% de seu
volume nominal. O agitador deve produzir uma distribuição
uniforme de gordura no leite num tempo operacional não
superior a 2 minutos e, depois disso, o leite deve ficar em
descanso por 15 minutos.