Ano Escolar 2021/22

ATIVIDADE PRÁTICA N.º_____

Biologia e Geologia - 11.º ano

Nome: N.º Turma: Data:

D1-Conhecimento, Raciocínio e D2-Trabalho Prático e Experimental; D3-Comunicação Científica (oral e escrita)
Avaliação formativa Resolução de Problemas;

“REPRODUÇÃO: QUE ESTRATÉGIAS?”

1 – Reprodução assexuada em leveduras
As leveduras são fungos unicelulares que se reproduzem por gemulação.
Estes microrganismos obtêm energia por fermentação alcoólica, sendo esta
capacidade utilizada na produção de numerosos alimentos, como o pão, e
bebidas, como a cerveja. No entanto, nem todas as leveduras são úteis ao
homem; algumas são mesmo patogénicas, causando várias doenças como
por exemplo a levedura Candidiase.
As leveduras utilizadas nesta atividade laboratorial, são as Saccharomyces
Cerevisae, utilizadas na indústria do fabrico do pão.

Figura 1: Microfotografia de Saccharomyces Cerevisae

(fonte:http://www.klimanaturali.org/2011)

Material 1
• 3 g de fermento de padeiro (Leveduras)
• 5 g de farinha
• 100 cm3 de água tépida
• Erlenmeyer
• Pipeta de Pasteur
• Estufa
• Microscópio ótico
• Lâminas e lamelas
• Papel de limpeza

Procedimento 1
1. Com o auxílio de uma vareta, agite a solução, (que foi previamente preparada com água, farinha e fermento de
padeiro e colocada na estufa por duas horas a 30º C) no interior do erlenmeyer.
2. Com a pipeta de Pasteur retire uma pequena porção da mistura do erlenmeyer e coloque-a sobre uma lâmina.
3. Cubra a preparação com uma lamela e observe-a ao microscópio.
4. Registe os resultados da observação, fazendo um esquema legendado.
Objetivo 1:
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RESULTADOS 1
2 – Reprodução assexuada em Penicillium e Rhizopus nigricans

Os fungos são na sua maioria constituídos por filamentos tubulares microscópicos, designados de hifas, e o seu
conjunto recebe o nome de micélio. As hifas contêm o citoplasma e núcleos celulares, podendo ou não ter paredes
transversais.
A multiplicação destes seres pode ocorrer por fragmentação do micélio. A maioria deles, no entanto, é capaz de se
reproduzir assexuadamente por meio de esporos.
O Rhizopus nigricans (bolor negro do pão) é um fungo que surge quando esporos presentes no ar se depositam sobre
o pão e germinam. A germinação dos esporos está dependente da existência de condições adequadas de humidade.
Após a germinação, o fungo começa a desenvolver as hifas, que em pouco tempo, cobre a superfície de todo o pão.
Neste conjunto existem hifas aéreas designadas por esporangióforos, no ápice das quais se localizam os esporângios
(célula-mãe dos esporos) no interior do qual, por divisão endógena, originam os esporos (esporangiósporos). Cada
esporângio liberta cerca de 50 000 esporos.

Esporangióforos

A Hifa vegetativa
B
Figura 2: Microfotografia de Rhizopus nigricans (A) e sua representação esquemática (B).

Nos fungos do género Penicillium os esporos designados de conídios, produzem-se por divisão do conidióforo, célula-
mãe dos esporos. Esta divisão é exógena pois ocorre na extremidade dos conidiósforos, originando os esporos em
rosário.

A B 3

Figura 3: Microfotografia de Penicillium (A) e sua representação esquemática (B).

1-Conidióforo (célula-mãe); 2- Conídios; 3- Hifa vegetativa

Material 2
• Pão e limão (Culturas de Penicillium e Rhizopus nigricans)
• Placa de petri
• Esguicho com água
• Agulha de dissecação
• Lupa de mão
• Microscópio óptico
• Lâminas
• Lamelas
Procedimento 2
1. Com o auxílio de uma lupa de mão, examine o bolor do pão e do limão.
2. Coloque uma gota de água numa lâmina. Com o auxílio de uma agulha de dissecação, retire uma porção de bolor
do limão, coloque-a sobre a gota de água e proceda à sua dissociação mecânica.
3. Cubra a preparação com uma lamela o observe ao microscópio. Faça um esquema legendado da sua observação.
4. Retire, com o auxílio de uma agulha de dissecação, uma porção de bolor do pão. Coloque-o numa lâmina
contendo uma gota de água. Cubra a preparação com uma lamela.
5. Observe ao microscópio e, caso esteja muito compacto pressione levemente a lamela. Esquematize e legende o
que observa.

Objetivo 2:
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RESULTADOS 2
Observações do ponto 3 do procedimento Observações do ponto 5 do procedimento