Escola Secundária Manuel Cargaleiro

Biologia

Andreia Silva, n.º 4

Andreia Nunes, n.º 5
Clara Simões, n.º 9
Diana Rocha, n.º 11

Fogueteiro, 12 de Novembro de 2006

Reprodução assexuada – Observação da gemulação em leveduras e esporulação
no bolor do pão

p.
1. Introdução Teórica ………………………………………………………………………...… 22
2. Procedimento Experimental ……………………………………………………………………. 33
2.1. Material utilizado na Observação da gemulação nas leveduras ……………………………………....33
2.2. Material utilizado na Observação da esporulação no bolor do pão …………………………………..33
2.3. Descrição da experiência de Observação da gemulação nas leveduras ………………………………...33
2.4. Descrição da experiência de Observação da esporulação nas leveduras ……………………………….44
3. Registo de Resultados ……………………………………………………………………….....55
4. Discussão …………………………………………………………………………………. 12
5. Conclusões……………………………………………………………………………….… 14
6. Bibliografia ………………………………………………………………………………... 15
7. Avaliação ……………………………………………………………………………...….. 1616

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Reprodução assexuada – Observação da gemulação em leveduras e esporulação
no bolor do pão

Com este trabalho pretendemos observar através do M.O.C. (microscópio óptico composto) dois processos de
reprodução assexuada, a esporulação no bolor do pão (Rhizopus Nigricans) e a gemulação nas leveduras (Sacharomyces
Cerevisiae), de forma a compará-los e a compreendê-los.
A reprodução assexuada é um processo muito comum na Natureza, que envolve um só progenitor, não havendo
intervenção de gâmetas. A fecundação e a meiose estão, portanto, ausentes na reprodução assexuada, pelo que o número de
indivíduos aumenta muito rapidamente por mitoses sucessivas, sendo os novos indivíduos geneticamente idênticos ao progenitor.
Este tipo de reprodução ocorre nos procariontes, na maioria dos seres vivos unicelulares eucariontes e em alguns organismos
multicelulares, como as plantas. Na maioria dos seres unicelulares, tanto eucariontes como procariontes, o processo fundamental
de reprodução assexuada é a bipartição, sendo a gemulação o processo fundamental nos celenterados e leveduras. Nas plantas,
o método principal de reprodução assexuada é a multiplicação vegetativa por bolbos, rizomas e tubérculos, e a formação de
esporos sexuais.
Os nossos objectos de estudo foram as leveduras e o bolor do pão que são saprófitas (obtêm os seus nutrientes a
partir de tecidos mortos e/ou em decomposição) e pertencem ao reino Fungi.
Os fungos são seres vivos eucariontes, unicelulares, como as leveduras, ou pluricelulares, como os fungos filamentosos
ou bolores (como o Rhizopus Nigricans), cujos filamentos fúngicos são denominados hifas e cujo conjunto das hifas tem o nome
de micélio. Os fungos reproduzem-se sexuadamente e assexuadamente. A reprodução assexuada ocorre devido à fragmentação
do micélio ou por produção de esporos. Em alguns fungos, os esporos são produzidos em estruturas especializadas,
denominadas esporângios que se formam nas hifas denominadas esporangióforos.
As leveduras são fungos unicelulares eucariontes, com uma forma oval, que são influenciados pela presença de
oxigénio (O2), já que é este gás que vai determinar o modo como estas obtêm energia, pois caso se encontrem na presença de
O2 estas realizam respiração aeróbia, caso contrário, realizam fermentação alcoólica, pelo que têm uma grande importância a
nível industrial, nomeadamente, na produção de pão e bebidas alcoólicas como a cerveja, embora também possam ser
prejudiciais à saúde do Homem. Estes seres unicelulares reproduzem-se assexuadamente através de um processo de gemulação
ou gemiparidade (a nova célula origina-se de uma protuberância - gema - da célula-mãe) de forma bastante rápida quando
em condições favoráveis, ou seja, quando em presença de glicose.
O bolor do pão, Rhizopus Nigricans (significa bolor negro do pão) é responsável pela decomposição de alimentos.
Estes fungos reproduzem-se assexuadamente através de um processo denominado esporulação, em que os novos seres se
originam pela germinação de esporos que se formam nos esporângios, que neste tipo de bolor, têm dimensões muito grandes.

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no bolor do pão

2.1. Material utilizado na Observação da gemulação nas leveduras

2g de fermento de padeiro (leveduras);

10g de açúcar amarelo;
Água tépida;
1 Matraz;
1 Conta-gotas;
Estufa;
M.O.C. (microscópio óptico composto);
Lâminas;
Lamelas.

2.2. Material utilizado na Observação da esporulação no bolor do pão

Pão;
Placa de Petri;
Esguicho com água;
Agulha de dissecção;
Lupa binocular;
M.O.C. (microscópio óptico composto);
Lâminas;
Lamelas.

2.3. Descrição da Experiência de Observação da gemulação nas leveduras

1. Criámos um meio de cultura para as leveduras num matraz, onde misturámos fermento de padeiro,
açúcar amarelo e água morna, agitando bem.
2. Colocámos o matraz na estufa, durante duas horas, a uma temperatura de 30ºC.

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3. Após este tempo, agitámos a mistura, retirando uma gota desta solução, com o auxílio de um conta-
gotas.
4. Colocámos essa gota sobre uma lâmina, que cobrimos com uma lamela.
5. Observámos esta amostra ao M.O.C, na objectiva de 40X., fazendo um esquema legendado da nossa
observação.

2.4. Descrição da Experiência de Observação da esporulação no bolor do pão

1. Humedecemos um pouco de pão, que tínhamos colocado previamente numa placa de Petri. Deixámos
o pão durante alguns dias em contacto com o ar.
2. Tapámos a placa de Petri, colocámo-la num local quente e escuro, para que o bolor se pudesse
desenvolver e observar macroscopicamente.
3. Observámos o bolor com o auxílio de uma lupa binocular.
4. Colocámos uma gota de água numa lâmina, sobre a qual colocámos uma porção de bolor, com o
auxílio de uma agulha de dissecação.
5. Cobrimos a preparação com uma lamela e observámo-la ao M.O.C., com a objectiva de menor
ampliação.
6. Registámos as nossas observações.

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no bolor do pão

Nas páginas seguintes seguem-se os registos das observações efectuadas pelos quatro elementos do grupo. Nas folhas
estão esquematizados as várias etapas da reprodução assexuada por gemulação nas leveduras (Sacharomyces Cerevisiae) e por
esporulação no bolor do pão (Rhizopus Nigricans).

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As nossas observações incidiram sobre dois tipos de reprodução assexuada, que como já foi referido, é um processo
bastante comum na Natureza, em que os novos indivíduos são geneticamente iguais ao seu progenitor.
Após termos criado um meio de cultura adequado, com todos os nutrientes necessários para a reprodução das
leveduras, nomeadamente, a glicose existente no açúcar amarelo, a qual é degradada pelas Sacharomyces Cerevisiae para
produção de energia, foram observadas as várias etapas que constituem o processo de reprodução assexuada que estas
efectuam, ou seja, a gemulação ou gemiparidade.
A gemulação ou gemiparidade é um processo de reprodução assexuada em que se originam novos indivíduos a partir
da formação de uma ou mais dilatações, gemas, que crescem e se destacam, originando um novo indivíduo, que se vai
continuar a desenvolver até finalizar o seu crescimento. Neste processo, a célula-mãe mantém a sua individualidade, como
pudemos observar através do microscópio óptico composto, em que as leveduras começam a apresentar protuberâncias que se
vão desenvolvendo até um determinado ponto, após o qual se separam da célula-mãe e se transformam em indivíduos
independentes que vão continuar o seu crescimento até atingirem as dimensões da célula-mãe e puderem reproduzir-se
igualmente.

Fig. 1 – As várias etapas da gemulação nas leveduras.

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No que respeita ao bolor do pão, este reproduz-se assexuadamente através de um processo de esporulação.

Fig. 2 - Microfotografia de Rhizopus nigricans e sua representação esquemática.

A esporulação é um processo de reprodução assexuada que compreende a formação de células reprodutoras

especializadas – os esporos – que, quando sujeitas a condições favoráveis de humidade, germinam, originando cada uma delas
um novo indivíduo. Os esporos são estruturas excelentes para a dispersão geográfica formando-se, em grandes quantidades, nos
esporângios que são estruturas leves que possuem uma parede muito espessa e, assim sendo, resistente, capaz de suportar
condições ambientais desfavoráveis. Foi-nos possível observar através da lupa binocular a estrutura completa do bolor do pão,
nomeadamente, o micélio com as suas hifas e esporângios. Relativamente à observação através do microscópio óptico composto,
conseguimos observar, com a objectiva de menor ampliação, o micélio com as suas hifas e esporângios esverdeados de grandes
dimensões. Junto aos esporângios foi-nos ainda possível observar alguns esporos que tinham sido libertados.

Fig. 3 – Representação esquemática do processo de esporulação.

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Este trabalho permitiu constatar que nos processos de reprodução assexuada não há fecundação nem meiose, não
existindo também gâmetas, pelo que os novos indivíduos são originados de um único progenitor, por mitose, pelo que os
novos indivíduos são geneticamente idênticos ao progenitor. Este tipo de reprodução tem vantagens em termos de rapidez de
colonização, contundo não contribui para a variabilidade genética.
A reprodução assexuada nos fungos pode fazer-se através de dois processos: a esporulação e a gemulação. Tanto na
esporulação como na gemulação, os novos indivíduos são criados através de processos mitóticos, pelo que são geneticamente
idênticos ao organismo inicial. Para além disto, os novos indivíduos formam-se sem perda de individualidade por parte do
organismo inicial. Relativamente aos dois processos reprodutivos em si, estes apresentam diversas diferenças, pois no caso da
esporulação formam-se células especiais (esporos) que após germinação originam um novo ser, enquanto que na gemulação os
novos indivíduos obtém-se a partir de dilatações (gemas) que crescem e se separam da célula-mãe. Estas diferenças
relativamente ao processo de reprodução assexuada no bolor do pão e nas leveduras, deve-se às diferenças que estes dois tipos
de fungos têm a nível morfológico, pois enquanto que o bolor do pão apresenta um aspecto filamentoso, as leveduras
apresentam uma forma oval.
Podemos então concluir que embora as leveduras e o bolor do pão pertençam ao mesmo reino (Reino Fungi) ambos
têm estruturas morfológicas diferentes, assim como formas distintas de se reproduzirem.
Todos os resultados obtidos correspondem aos previstos inicialmente, tendo todos os objectivos sido cumpridos.

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Nota: ______________________
Nota comunicacional: _____________

Observações:
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