Como organizar uma festa open bar

As festas "Open Bar" são a sensação do momento. No "pé da letra" quer dizer:
bar aberto e significa que ao pagar a entrada para um evento, a bebida é "free"
ou inclusa no valor do ingresso/convite.
Para quem aprecia uma festa regada a bebida a vontade não resiste a um
dessas!
Qual é o segredo das festas open bar, já que os organizadores não as fazem
por diversão, mas sim com o intuito de lucro? 
O segrego está nas parcerias estabelecidas: marcas de bebidas que vão
patrocinar, tendo a exposição da sua marca nos comerciais do evento em
rádios, tvs, jornais, sites, etc.
Além de uma ou mais marcas de bebidas patrocinando e fornecendo bebidas a
preço de custo ou em alguns casos cedendo uma quantidade de bebida sem
custo (depende da negociação) pela propaganda que será feita, o evento pode
ter outros patrocínios específicos para destinação da compra de bebidas.
O preço do convite tem que ter um diferencial, ser mais caro, porque quem vai
a um camarote ou festa open bar gosta de se sentir "vip" esse valor serve
também para cobrir parte do valor das bebidas, mas o custo delas será mesmo
tirado na sua maior parte de parceirias, apoios e patrocínio.

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Para organizar uma festa open bar é preciso estimar o número de

convidados e determinar que tipo de bebidas terão na festa:
Mulheres, mesmo que consumam bebidas alcoólicas, também consomem
água, drinks mais leves, energéticos e refrigerantes. Então calcule 500 ml de
cada por mulher.
Homens que consomem cerveja, também apreciam uísque e/ou vodka, por isso
vale ter as três opções, refrigerante de cola e energético: 1 litro de uísque serve
10 pessoas + 1 litro de cerveja por pessoa + 1 litro de vodka a cada 10 pessoas
+ 1 litro de refrigerante de cola a cada litro de vodka e uísque. Muito gelo em
baldes - se possível - térmicos nas mesas e estoque para a noite toda, calcule
um quilo de gelo picado por convidado.

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Para atrair patrocinadores, apoios e parceiros para sua festa, tenha o projeto
do evento no papel, bem estruturado, pense nos detalhes e em diferenciais que
façam com que esses tenham interesse em estar junto.
Diferença entre apoiadores, parceiros e patrocinadores: o primeiro apóia
concedendo facilitações para sua festa, seja cedendo um local, dando
desconto na bebida ou coisas do tipo que facilite a realização do mesmo. Já os
parceiros, são pessoas com objetivos comuns ou complementares aos seus
que seja uma espécie de sócio, por exemplo: o dono de um clube, o cede por
uma porcentagem e não custos fixos, eliminando uma preocupação do
promoter, quanto menos custos fixos, melhor! Já o patrocinador, acredita no
seu evento e quer tirar proveito dele, por isso "compra" a ideia, paga um valor
para exibir sua marca na divulgação do seu evento. Com o dinheiro de
patrocinadores, você minimiza custos e compra bebida neste caso específico.
Seja a festa fechada para um grupo de amigos ou para ganhar dinheiro como
promoter, vale a pena ter patrocinadores, quanto mais farta de bebida for a
festa, maior a chance de as próximas superar as expectativas de êxito.