UM GUIA PARA PROMOVER OS

SERVIÇOS COM POUCO

OU ZERO ÁLCOOL
Serviços com pouco ou zero álcool são uma grande adição ao seu
menu, pois não só ajudam a aumentar as margens de lucro, mas
também tornar seu local inclusivo para uma gama de clientes.
Aprenda como introduzir com sucesso o serviço do “pouco ou zero”
em seu local com nosso guia passo-a-passo em quatro etapas:
 1

ETAPA 1: NOMEANDO CORRETAMENTE SEUS SERVIÇOS

Vamos começar do início - como nomear seus serviços com pouco e
zero álcool. Seus nomes devem atrair seus clientes, estimular suas
imaginações e convencê-los a fazer a compra.

O que considerar:

Seu bar tem um conceito no qual você pode utilizar seu

TEMA nome? Por exemplo, “Black Pearl” ou “Mermaid’s Tail” se o
seu bar tem um tema náutico.

Você pode usar a palavra “não”? USANDO

Exemplo: “Espresso Martino” ou “Nogroni” O “NÃO”

Há algum sentimento, cheiro ou sabor que você

SEJA possa explorar com seu nome? Isso o lembra de uma
SENSORIAL estação em particular, ou provoca um determinado
cenário? Por exemplo, “Winter Cup” ou “In the Field”.

ETAPA 2: DECIDINDO PARA ONDE ELES ENTRAM NO

CARDÁPIO E EM SEU BAR
Uma vez que você tenha seu nome escolhido, o próximo na lista é decidir onde
promover seu serviço com pouco ou zero álcool em seus menus físicos e digitais.

O que considerar:

Não os deixe na última página ou no final do menu de

FIQUE seu site - faça com que seus convidados saibam que
ORGULHOSO você está oferecendo coquetéis com pouco ou zero
álcool. Eles não devem ser uma ideia secundária.

Há espaço para criar uma seção dedicada para eles em seu

menu que seja bem pensada e elaborada? Pense em usar uma
borda para destacar a seção, ou criar um código de cores nas
CRIE UM
áreas com uma legenda que os clientes possam consultar para DESTAQUE
que possam identificar facilmente esses serviços.

Você pode incorporar uma iconografia que reflita

ATENÇÃO o estilo da bebida? Fizzy, coado, cítrica, rica...
AO VISUAL todas estas características podem ser trazidas à
vida através de ilustrações ou imagens atrativas.

Crie uma seção em seu back bar com opções

sem álcool para que sejam fáceis de diferenciar
NÃO OS
de suas bebidas alcoólicas. ESQUEÇA
 3

ETAPA 3. PROMOVENDO NAS REDES SOCIAS

As mídias sociais são um grande divisor de águas quando se trata de
conduzir os serviços. Então, “quando, onde e como” você deve promover
suas ofertas através de seus canais?

O que considerar:

Estes valem realmente seu peso em ouro. O Instagram

INSTAGRAM é especialmente bom para atingir a geração Z, que são
E FACEBOOK grandes consumidores do “pouco e zero álcool” e ótimos
participantes sociais... sim, isso é algum marketing gratuito.

Priorize o conteúdo em vídeo, pois ele tende a gerar

o melhor engajamento em todos os âmbitos. VÍDEO

ANIME SEU Iniciando um novo serviço? Estimule seu público na semana

PÚBLICO anterior para deixá-lo entusiasmado e criar ânimo.

Pense em quando é mais provável que seu público se envolva

com as mídias sociais. No meio da semana e à tarde, quando as
pessoas não querem beber devido ao trabalho podem ser bons “TIMING”
momentos para promover os serviços, e lembre-se de aproveitar
as principais datas do calendário, como o mês do “janeiro seco”!

4
ETAPE 4: EDUCANDO A EQUIPE DE SEU LOCAL
Todos estão na mesma página? Você deseja que todo o pessoal que trabalha em
seu bar conheça estas bebidas como a palma de suas mãos. Aumente a confiança
de todos quando se trata de servir bebidas com pouco e zero álcool:

CRIANDO Qual a melhor maneira de se envolver com os

UMA SESSÃO serviços em seu bar do que experimentá-los?
DEGUSTATIVA

A Diageo Bar Academy fornece muitas informações sobre a LEITURA

categoria “pouco e zero álcool”, incluindo as melhores dicas, e ONLINE DE
as últimas tendências a serem consideradas. Leia aqui. RECURSOS
CRIANDO COQUETEIS COM POUCO OU ZERO ÁLCOOL
Agora você está pronto!
Use estas receitas vencedoras de World Class como fonte de inspiração:
BASIL & CUCUMBER SMASH
Em uma coqueteleira, adicione:
• 20ml de xarope de açúcar
• 5 folhas de manjericão basílico
• 2 fatias de pepino
MÉTODO
• Amasse bem para extrair junto
ao açúcar, aroma e sabor destes
ingredientes.
Em seguida, adicione:
1. 40ml de Ketel One Botanical
Cucumber & Mint
2. 30ml de suco de limao taiti
3. Gelo em cubo
1. Bata bem até misturar e
resfriar devidamente seus
ingredientes;
2. Em seguida, coe duplamente
para um copo baixo com gelo
novo;
3. Finalize com guarnição de
ramo de manjericão basílico e
lâminas de pepino.
Graduação alcoólica: 8,88 % abv
APROVEITE!
GINGERBERRY
Ingredientes:
• 6 morangos médios
• 5 folhas de hortelã
• 40 ml de suco de laranja
• 15 ml de suco de limão siciliano
• Refrigerante de gengibre para
completar a receita
Categoria: Copo longo
Modalidade: Batido
Decoração: Fatia de gengibre e
ramo de hortelã
MÉTODO
1. Em uma coqueteleira, adicione
o morango e amasse até formar
um purê da fruta;
2. Acrescente a hortelã, o suco de
laranja, o suco de limão siciliano
e gelo;
3. Bata para resfriar e diluir
a mistura;
4. Coe duplamente a receita para
um copo longo com gelo fresco
e acrescente o refrigerante de
gengibre para completar o copo;
5. Misture levemente com o
auxílio de uma colher bailarina,
decore com uma fatia de
gengibre e o ramo de hortelã
e sirva.
Receitas criadas por Erivelton Mota
e Miguel Paes