A influência da mídia sobre o comportamento alimentar e imagem corporal

Beatriz Carlos da Silva Santos, Gabriela Alves de Oliveira, Luane Maria Melhado
Curso de Nutrição da Universidade Paulista, São Paulo, SP. Brasil, 2021

Resumo
Trata-se de uma revisão da literatura onde o objetivo é destacar como a mídia tem uma
grande influência no comportamento alimentar e na imagem corporal da população. Foi
realizado um levantamento bibliográfico com artigos dos últimos 10 anos, sendo a principal
fonte de pesquisa a Scielo. Os estudos mostraram que a influência da mídia tem sido
alarmante, uma vez que os indivíduos relataram que eram influenciados por padrões que a
mídia adotava e associavam que era visto como ideal e saudável, levando também há
alguns casos de insatisfação corporal onde o maior desejo era emagrecer, a baixa auto-
estima e riscos de desenvolver transtornos alimentares. Sendo assim o estudo mostrou
que quando as pessoas são expostas a propagandas, estas podem modular seu
comportamento em relação a suas escolhas, nos padrões que a mídia impõe.

Descritores: gordofobia; mídia e nutrição; influencia na alimentação.

Abstract
This is a literature review where the objective is to highlight how the media has a great
influence on the population's eating behavior and body image. A bibliographical survey was
carried out with articles from the last 10 years, with Scielo being the main source of
research. Studies have shown that the influence of the media has been alarming, as
individuals reported that they were influenced by standards that the media adopted and
associated that it was seen as ideal and healthy, leading to some cases of body
dissatisfaction where the greatest desire was losing weight, low self-esteem and risks of
developing eating disorders. Thus, the study showed that when people are exposed to
advertisements, they can modulate their behavior in relation to their choices, according to
the standards imposed by the media.

Descriptors: fat phobia; media and nutrition; influences on food.


Introdução
Saúde e alimentação são direitos
humanos e não exclusivamente da
legislação nacional, no entanto esses
direitos devem ser reconhecidos em
normas e acordos, por serem
importantes para assegurar o seu
cumprimento pelo Estado, (Alves et al.,
2014).
A fome está em primeiro lugar na lista
dos dez maiores riscos à saúde. É
considerado o maior problema do mundo
e com maior grau de solução. (Pedraza,
2021).
A Segurança Alimentar e Nutricional
(SAN) é “a realização do direito de todos
ao acesso regular e permanente a
alimentos de qualidade, em quantidade
suficiente, sem comprometer o acesso a
outras necessidades essenciais, tendo
como base práticas alimentares
promotoras de saúde, que respeitem a
diversidade cultural e que sejam social,
econômica e ambientalmente
sustentáveis”. (Burlandy, 2007). O
contrário à situação descrita é votação na Câmara dos Deputados, o
denominado como Insegurança Alimentar.
A insegurança alimentar se divide em
três níveis: leve, moderado e grave. É
considerado leve quando surge a
preocupação ao acesso de alimentos e a
qualidade da alimentação se apresenta
comprometida. Com isso a família inicia a
troca de um alimento por outro mais em
conta. No nível moderado, os moradores
já possuem na residência uma quantidade
restrita de alimentos e no ponto mais
crítico, considerado grave os indivíduos
passam por uma privação severa na
aquisição e ingestão de alimentos,
chegando a fome. (IBGE, 2020).
No Brasil foram criadas diversas
ações apara enfrentar a Covid 19 e
diminuir a disseminação do vírus. Foram
estabelecidas diversas medidas, dentre
elas o distanciamento social, acarretando
uma diminuição da atividade econômica e
como consequência, a queda do Produto
Interno Bruto (PIB) e o aumento do
desemprego, levando o aumento na
prevalência de insegurança alimentar no
país. (Santos et al., 2021).
Segundo o inquérito nacional sobre
insegurança alimentar no contexto da
pandemia da Covid-19 no Brasil realizado
em 2021, 55,2% dos domicílios estavam
em Insegurança alimentar e destes, 9%
conviviam com a fome. (FAO, 2021).
O governo federal visando minimizar
os efeitos negativos que pandemia trouxe,
sancionou a Lei nº 13.982/2020, que
estabeleceu medidas de proteção social,
e criou o auxílio emergencial que é o
pagamento de parcelas para os
indivíduos em vulnerabilidade social.
(Santos et al., 2021).
O auxílio emergencial estabelece
medidas de proteção para trabalhadores
informais, microempreendedores,
autônomos e desempregados.
Inicialmente, foi proposto o valor de R$
200,00, entretanto, após articulações e
valor estabelecido ficou em R$600,00
durante três meses. Em 30 de junho de
2020, o Presidente Jair Bolsonaro, por
meio do Decreto nº 10.412, prorrogou por
mais dois meses o auxílio. (Alpino et al,
2020).
Já em 2021, o Governo Federal
estabeleceu critérios e valores diferentes
à população, sendo pagas aos
trabalhadores quatro parcelas mensais no
valor de R$ 250,00. Porém, pessoas que
moram sozinhas têm direito a quatro
parcelas mensais no valor de R$150,00 e
mulheres provedoras de família
monoparental tem direito a quatro
parcelas mensais no valor de R$ 375,00,
a título do Auxílio Emergencial 2021.
 Outra ação proposta para redução da
insegurança alimentar foi a distribuição de
alimentos fora do ambiente escolar com
os recursos federais do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
sendo alterada a Lei nº 11.947, de 16 de
junho de 2009 para a nº 13.987, de 7 de
abril de 2020, onde autoriza em caráter
excepcional, durante o período de
suspensão das aulas em razão de
situação de emergência ou calamidade
pública, a distribuição de gêneros
alimentícios adquiridos com recursos do
programa aos pais ou responsáveis dos
estudantes das escolas públicas de
educação básica.
É importante sinalizar que estão
ocorrendo descompassos quanto à
implementação da normativa nos
contextos locais. Sugerem-se que, diante
da necessidade de entidades executoras
adequarem a logística de distribuição de
alimentos, o Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE)
deveria considerar o aumento dos
recursos, visto que o aumento do custo
da execução do programa, considerando
as adequações necessárias durante a
pandemia, pode comprometer a que afirmaram que as condições financeiras se
continuidade do mesmo num contexto de
restrição orçamentária. Deste mox’do, é
importar reforçar a necessidade do
programa para auxílio na garantia do
DHAA dentro e fora do contexto
pandêmico. (Alpino et al, 2020).
Dados os fatos descritos, o presente
estudo objetivou-se descrever as
mudanças no consumo de alimentos in
natura e alteração dos hábitos
alimentares dos brasileiros devido ao
impacto econômico durante a crise
sanitária no país.
Procedimentos Metodológicos
Trata-se de um estudo transversal
qualitativo com coleta primária de dados
coletados por meio de um questionário
aplicado à pacientes da Unidade Básica
de Saúde (UBS) Dr. Humberto Pascalli em
São Paulo. Para tanto, foram selecionadas 30
pessoas voluntárias, sem distinção de gênero ou
escolaridade para participar da entrevista.
Dentre as perguntas realizadas, dez foram
em modo fechado e uma parcialmente fechada,
com o objetivo de classificar a renda e os hábitos
alimentares durante a pandemia.
Para identificar as ações do Governo
Federal, foram analisados os boletins e artigos
disponíveis nas homepages oficiais dos
ministérios e programas sociais. Foi também
realizada uma revisão de diferentes artigos
disponíveis sobre o tema, utilizando os
descritores: fome no Brasil; insegurança alimentar;
Covid-19; programas para a fome, PNAE e auxilio
emergencial. Foram pesquisadas bases de dados
científicas e homepages Institucionais como
Scielo, Organização das Nações Unidas para a
Alimentação e a Agricultura (FAO), Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),
Ministério da Cidadania (MC), Fundação Getúlio
Vargas (FGV) e Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Resultados e Discussão
Conforme análise dos dados coletados,
33% (n=10) dos indivíduos afirmaram que durante
a pandemia teve sua renda mensal diminuída e
devido a isso a alimentação se tornou menos
saudável. 14%(n=4) afirmaram que teve melhora
em sua renda mensal e devido a isso também
tornou a alimentação mais saudável. Cabe
ressaltar ainda que neste contexto houve 7%(n=2)
mantiveram, porém, a alimentação tornou-se
menos equilibrada.
Dos trinta entrevistados, vinte afirmaram
que se dispusessem de maior renda investiriam na
mudança alimentar com acréscimo na compra de
alimentos in natura. Neste quesito, é importante
salientar que 67%(n=20) da população acredita
que alimentos ultraprocessados garantem maior
economia do que os naturais e apesar de
possuírem a intenção de mudança dos hábitos
alimentares, consideram-se sem opções neste
momento.
Silva Filho (2020) afirma que os preços
dos alimentos ultraprocessados estão ficando
mais baratos e devem igualar o preço dos
alimentos in natura ou minimamente processados
em 2026. Com isso a crise sanitária pode reforçar
a tendência de aumento do consumo de
ultraprocessados no Brasil em relação aos
alimentos naturais, uma vez que já se faz notório o
aumento exponencial no mercado.
 É preciso a implementação de programas
sociais e ações que estimulem a população
direcionar o dinheiro que possui em melhores
escolhas, dentro de suas possibilidades e
mantendo o equilíbrio e nutrição da população. As
ações precisam facilitar o abastecimento de
alimentos nutricionalmente ricos em vista da
estratégia industrial de vendas neste período de
fragilidade social.
Segundo dados, 33% (n=10) dos entrevistados
aumentou o consumo de ultraprocessados. Um
número alarmante levando em consideração que o
alto consumo destes alimentos culminam em
prejuízos à saúde, como o aumento da
prevalência das Doenças Crônicas Não
Transmissíveis (DCNT) relacionadas à
hipertensão, diabetes, dislipidemias e câncer. Em
paralelo a isso, indivíduos que não aumentaram o
consumo de ultraprocessados citam que a
comparação dos preços em relação ao tipo do
alimento é uma ilusão, pois, o custo x benefício é
totalmente diferente mesmo sem considerar os
fatores biológicos.
Um dos entrevistados fez a seguinte
afirmação:
“Se eu compro uma bolacha
recheada ao invés de comprar cinco
maçãs não estarei sendo
inteligente, porque a bolacha eu
como todo o pacote de uma vez,
mas as maçãs dariam para uma
semana”.
Dessa forma, uma escolha aparentemente
mais cara não significa que na visão geral da
semana ou mês não será uma economia.
Entretanto, com a falta de renda, a compra
com melhor benefício nem sempre é possível. Em
valores, os alimentos ultraprocessados
apresentaram uma inflação menor do que a média
dos alimentos in natura, ficando os tubérculos,
raízes e legumes com o maior índice de alta
(22,1%). (Silva Filho, 2020)
Impacto negativo dos hábitos
alimentares devido o aumento dos
preços durante o período de Pandemia
da Covid-19.
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Com base no gráfico à cima 73% (n=22)
dos entrevistados disseram que o aumento
exacerbado no custo dos alimentos impactou
negativamente seu consumo alimentar e com isso
43% afirmaram que não consegue consumir
frutas, verduras e legumes todos os dias.
Bernardes (2021), afirma que o país está
marcado por iniquidades em saúde e
alimentação, cujos impactos negativos são mais
sentidos sobretudo, entre os mais pobres e de
raça/cor negra.
Cabe ressaltar que num contexto
socioeconômico da UBS, 43% dos pacientes
pertencem a classe C e 10% a classe D e E, o que
reafirma a insegurança alimentar nesta população.
Em um comparativo no consumo de
proteínas animais após o aumento dos preços,
90% dos indivíduos afirmaram que foi necessário
substituir por outras proteínas ou mesmo não
consumir todos os dias.

Figura 2 - Alteração no consumo de
proteínas durante o pandemia no Brasil.
6.66 3.33%
% assim, o baixo consumo majoritariamente ocorre
90.00%
Optou por ovos/frango ou não consomem proteínas
todos os dias
Não ocorreu alteração alimentar
VEGETARIANO (sem alteração no consumo alimentar
durante o período)
Trata-se de um resultado estarrecedor,
considerando que apenas 6,66% mantiveram o
consumo de carne vermelha normalmente.
Conforme Galindo (2021), numa pesquisa
de opinião pública realizada durante a pandemia,
44% da população reduziu o consumo de carnes e
41% o consumo de frutas, concluindo que as
instabilidades socioeconômicas geradas pelas
crises política e econômica vividas nos últimos
anos no país agravaram-se com a Covid-19,
acentuando as desigualdades alimentares entre
uma parcela da população brasileira, sobretudo,
quanto ao acesso a alimentos de forma regular e
em quantidade e qualidade satisfatórias.
Com a aplicação do questionário
percebeu-se que a maioria dos indivíduos
entrevistados tem fácil acesso a alimentos in
natura e minimamente processados. As ofertas de
lugares para aquisição destes alimentos são
diversas como feiras livres, hortas comunitárias,
supermercados, mercearia e quitandas de bairro.
Apenas três entrevistados reportaram dificuldades
em encontrar estes alimentos e com isso os
cenários de pântanos ou desertos alimentares
foram considerados pequenos em relação à
amostra.
As preferências alimentares também
podem influenciar no consumo de alimentos in
natura e minimamente processados. 63% dos
entrevistados dizem gostar destes alimentos, mas
não tiveram condições financeiras suficientes para
a aquisição. Trata-se de um resultado
preocupante pois ao gostar dos alimentos,
passam a ter direito de consumi-los, direito este
que segue sendo violado pelo Estado. Sendo
pela falta de disponibilidade de recursos para
compra. Apenas uma pequena parcela refere-se à
falta de prioridade no consumo destes grupos
alimentares.
Conforme a Fundação Getúlio Vargas
Instituto Brasileiro de Economia (FGV-IBRE) em
08 de setembro de 2021 o arroz teve novamente o
Índice de Preço ao Consumidor (IPC) elevado,
passando de -4,47% em agosto, para 6,57%.
Somando ao feijão, a instituição registra um
aumento de 60% do prato base do brasileiro nos
últimos 12 meses.
Mesmo com o aumento do preço
conforme citado, o arroz e feijão ainda é
predominantemente consumido. Entretanto, cabe
ressaltar que 30% dos entrevistados deixaram de
consumir estes alimentos devido à alta nos preços
durante a pandemia. Houve ainda pelo menos um
momento neste período em que 47% dos
entrevistados precisou deixar de adquirir alimentos
para destinar o dinheiro à outras necessidades
básicas ou para priorizar a alimentação de
crianças ou adolescentes, um resultado
comprovatório que mesmo com o auxílio
emergencial e outras propostas, o direito humano
a alimentação adequada segue sendo violado.
Considerações Finais
É perceptível o impacto da pandemia
somado ao retrocesso de políticas públicas
capazes de reduzir o cenário caótico relacionado a
insegurança alimentar e fome no país. Com os
desmontes orçamentários e ações pouco efetivas
no combate a fome, entrou-se em um contexto
violento aos direitos de saúde e alimentação da
população.
Com a alta dos preços dos alimentos e a
falta de recursos da população, a indústria propõe
uma estratégia de negócio que garante maior
valor de compra ao mesmo tempo que oferece a
população a “oportunidade” de consumir seus
produtos, mesmo que, em um contexto geral, os
alimentos in natura e minimamente processados
ainda sejam as melhores opções.
O momento de crise sanitária no país
apenas evidenciou as desigualdades sociais,
raciais e de gênero instituídas no Brasil. Por isso,
é necessário urgência em programas sociais e
ações que realmente sejam capazes de dar
alicerce para que os cidadãos possam se
reestruturar e entrar no mercado de trabalho
novamente, sem jamais ferir a constituição que o
assegura.
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