UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

ESCOLA DE NUTRIÇÃO
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA

Disciplina: Nutrição e Saúde Coletiva

Professora: Cláudia Bocca
Monitora: Maria Birman
Discente : Leila Carla Cosenza (matrícula 20142142015)

2020.1 - 06/10/2020

Primeira avaliação: reflexões sobre filme “Histórias da Fome no Brasil”

https://www.youtube.com/watch?v=zDyk-1NGoL4&t=1872s

Perguntas:

1) Quais passagens do documentário mais chamaram a sua atenção? É possível

relacionar aspectos do filme com conteúdos abordados durante a graduação em
Nutrição? Justifique sua resposta.
A miséria do sertanejo ( até hoje) , não só com a falta de alimentos mas também
de água principalmente no semi-árido ; a implantação das cisternas (assegurando
irrigação do plantio bem como água para consumo próprio estocada) ; a barganha
(ainda existente ,com certeza) em época de campanha eleitoral ( voto x caminhão-
pipa de água ; a migração de dezenas de pessoas na ilusão de conseguir algo
melhor na grande SP ( e ao retornar muitas vezes encontravam o que deixaram para
trás em pior situação ) ; criação do Bolsa Família ( antigo programa Fome Zero) ; o
Banco de Sementes. , entre outros.
A Nutrição tem seu papel importante prevalecendo em algumas ações e
programas mencionados no documentário são mais focalizadas e/ou mesmo
inovadoras, mas nem por isso deixaram de ter fortes impactos, como as iniciativas
do Programa de Aquisição da Agricultura Familiar, cuja integração com o PNAE
(referente à aquisição de 30% de produtos da agricultura familiar para composição
da merenda escolar de qualidade) também é citada em outros artigos, as ações da
Política Nacional de Economia Solidária, a Política Nacional de Alimentação e
Nutrição, as iniciativas de construção de cisternas no semiárido brasileiro, a
implantação de equipamentos locais de segurança alimentar e nutricional, como
posteriormente o surgimento de restaurantes populares, cozinhas comunitárias e
bancos de alimentos, dentre outras.
2) Em 2014, pela primeira vez na história, o Brasil alcançou um percentual de
desnutrição inferior a 5% da população, o que significou sua saída do “Mapa da
Fome” da Organização das Nações Unidas. De que modo os esforços empreendidos
pelos governos brasileiros ao longo dos anos 2000 contribuíram para essa
conquista?
Entre 1990 a 2014 o número de desnutridos no Brasil havia caído de quase 15%
para 1,7% , equivalendo a 3,4 milhões de brasileiros ainda sofrendo com a fome ,
porém tal medida não foi feita da noite para o dia e sim AÇÃO , com vontade política
do governo , uma sociedade civil engajada com o plano, conhecimento na área de
soberania alimentar e nutricional , e uma posição estratégica do Conselho , dentro
do Governo. Um dos brilhantes incentivadores foi Josué de Castro que se vivo ,
aplaudiria tais resultados obtidos nesse ínterim .O Brasil conquistou su saída nessa
época através de muita luta e debate. Em termos de conquista legal, o Direito à
Alimentação do Cidadão na Constituição Brasileira foi uma emenda no qual coloca o
Artigo Sexto da Constituição entre direitos sociais fundamentais à alimentação, muito
embora ainda haja uma parcela do povo que residualmente ainda não foram
contemplados ao acesso a esse direito .
Grandes conquistas sociais como merenda escolar , incentivo à agricultura
familiar surgiram com tais engajamentos e apoios.
Na atual conjuntura, infelizmente Brasil está de volta ao Mapa de Fome desde
2017 , principalmente pela redução/estagnação de políticas sociais e programas
de transferência de renda , bem como corte das mesmas .

3) Desde 2015 o número de pessoas vivendo abaixo da linha da pobreza vem

crescendo no Brasil, ameaçando a volta do país ao Mapa da Fome. Levando em
consideração esse cenário, como você compreende o papel do nutricionista no
contexto político-econômico brasileiro?
O papel do nutricionista é norteado pela implementação de programas pela
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) em âmbitos menores, nos
estados e municípios .No Programa Bolsa Família , por exemplo , o nutricionista tem
a função de identificar fatores e famílias de risco nutricional , monitorar o estado
nutricional de gestantes , nutrizes e crianças de 0 a 6 meses , promover educação
 nutricional voltada para a comunidade e orientação / treinamento de equipes de
saúde.
Em ações como no PNAN , cabe ao nutricionista :atuar em grupo de gestantes
, prevenir o paciente das deficiências nutricionais específicas , prevenir a desnutrição
, prevenir e reduzir a prevalência de sobrepeso e obesidade , prevenir os pacientes
das DCNT além de contemplar doenças alimentares especiais , prevenir e controlar
os agravos nutricionais como deficiência de vitaminas e minerais , elaborar
campanhas educativas , efetuar o SISVAN (atrelado condicionalmente ao Bolsa
Família) , participar do NASF intensivamente (colaborador).
Em relação ao PNAE, o nutricionista pode : planejar , acompanhar , elaborar e
avaliar o cardápio da merenda escolar ; planejar , orientar , supervisionar a seleção ,
compras , estocagem , produção e distribuição dos alimentos ; capacitar equipe de
funcionários pelo preparo da merenda escolar ; executar educação alimentar e
nutricional periodicamente à equipe e terceiros , entre outros.
Na Assistência Social, o nutricionista pode realizar ações voltadas à Segurança
Alimentar e Nutricional em restaurantes populares, Banco de Alimentos, Programa
de Aquisição de Alimentos entre tantas outras ações.
Em programas que envolvam a saúde dos trabalhados, o nutricionista pode se
envolver no PAT como responsável técnico legal e habilitado com a execução
correta execução de atividades nutricionais do programa dentro da empresa onde
esse profissional exerce seu trabalho , promovendo a saúde desses trabalhadores.

4) Recentemente, foram publicados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares

(POF) 2017-2018. Na sua concepção, quais aspectos do contexto político-
econômico brasileiro podem ser apontados como fatores determinantes dos
resultados apresentados na pesquisa?
Estrutura domiciliar e obtenção de renda; níveis cultural e sócio econômico das
famílias; logística para aquisição de produtos alimentícios , tipo de classe social ;
níveis de educação e conhecimento higiênico sanitário das famílias bem como
acesso à água , esgotos e outros conforme localização e região de suas habitações ;
peso dos gastos com alimentação na despesa total (que inclui o consumo, as
despesas correntes e outros ; acesso e assistência à saúde , lazer e qualidade de
vida , inscrições em programas de transferência de renda ou auxílio do Governo
Federal ,erc.