CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO

GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

DANIEL JESUS DOS SANTOS

RELATÓRIO: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE PÚBLICA

SALVADOR
2023
 DANIEL JESUS DOS SANTOS

RELATÓRIO: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE PÚBLICA

Relatório do estágio superviosinado de saúde pública,

sob coordenação da Profa Karine Brito, com supervisão
da preceptora Marise Xavier, com propósito de avaliação
para ganho de nota.

SALVADOR
2023
1. Introdução

O papel do nutricionista na saúde pública, especialmente em Unidades Básicas de Saúde (UBS)

e Programa de Saúde da Família (PSF), é de extrema relevância para a promoção do bem-estar e
prevenção de doenças em comunidades. A atuação do nutricionista nessas instituições vai muito além
da tradicional visão centrada em dietas individuais; ela abrange a esfera coletiva, direcionando esforços
para a construção de hábitos alimentares saudáveis em grupos populacionais diversos. Além disso, a
interconexão entre os programas sociais e a nutrição na saúde pública torna-se evidente, visto que
estratégias como o Bolsa Família e programas de suplementação nutricional desempenham um papel
crucial na promoção da alimentação adequada em populações vulneráveis. O nutricionista desempenha
uma função estratégica nas UBS e PSF, colaborando de maneira abrangente para a promoção da saúde.
Atuando em conjunto com equipes multidisciplinares, o profissional de nutrição contribui para a
elaboração de políticas alimentares, realiza avaliações nutricionais em larga escala e identifica grupos
de risco. Sua presença é fundamental desde a elaboração de estratégias de educação alimentar e
nutricional até o monitoramento de indicadores de saúde. A perspectiva holística desse profissional
reflete-se em intervenções práticas que ultrapassam o aconselhamento individual, alcançando
comunidades inteiras e promovendo mudanças sustentáveis nos hábitos alimentares.

Os programas sociais, como o Bolsa Família, representam peças-chave na interseção entre

nutrição e saúde pública. Ao transferir recursos diretamente para famílias em situação de
vulnerabilidade, o Bolsa Família contribui para o acesso a alimentos, impactando positivamente o
estado nutricional dessas comunidades. A dinâmica de interação entre programas sociais e nutrição é
clara, proporcionando o contexto e os recursos necessários para a implementação de ações eficazes.
Nessa sinergia, os nutricionistas desempenham um papel crucial, contribuindo com seus conhecimentos
técnicos para direcionar essas iniciativas de maneira eficiente. Destaca-se também a relevância dos
programas de suplementação nutricional, como o de vitamina A, no contexto da saúde pública. O
nutricionista assume uma função vital na identificação dos grupos mais suscetíveis, no desenvolvimento
de estratégias para a administração adequada do suplemento e na avaliação contínua da eficácia do
programa. Essa abordagem de identificação visa prevenir deficiências nutricionais, especialmente em
regiões onde essas carências são mais prevalentes, reforçando o compromisso do nutricionista com a
promoção da saúde no âmbito da saúde pública.

No âmbito da nutrição na saúde pública, os Agentes Comunitários de Saúde (ACS) emergem

como peças-chave na implementação de programas. Atuando diretamente nas comunidades, esses
profissionais desempenham um papel fundamental na promoção de ações preventivas, educativas e de
promoção da saúde. No contexto da nutrição, os ACS identificam situações de risco, encaminham para
serviços especializados, monitoram o estado nutricional e disseminam informações sobre práticas
alimentares saudáveis. Essa atuação descentralizada aproxima os cuidados de saúde da realidade local,
fortalecendo a eficácia das intervenções nutricionais.

Portanto, em resumo a atuação do nutricionista na saúde pública, integrada em UBS e PSF,

aliada à colaboração estratégica com programas sociais, é crucial para enfrentar desafios nutricionais
em escala populacional. Essa abordagem visa não apenas à prevenção de doenças, mas também à
promoção de um ambiente alimentar saudável e sustentável em comunidades diversas.
1. Objetivos

 Integrar com as equipes multidisciplinares;

 Atuação direta com os progrmas socias, como o Bolsa Família;
 Atendimento nutricional;
 Participar e planejar ações de cunho educativo;
 2. Desenvolvimento

O estágio teve início no dia 06/09/2023, sendo realizado uma ação no SESI, na semana de
prevenção de acidentes de trabalhos (SIPAT), com a temática “Cuidado no ambiente de trabalh,
comportamento seguro e mente saudável”. Foram realizadas atividades de antropometria e
orientações nutricionais gerais com os funcionários presentes.
No dia 23/10/23 deu início, no Multicentro de saúde da liberdade – Salvador, o estágio em
campo de saúde pública. Durante a primeira semana foi introduzido um pouco sobre as
características e sobre o local pela preceptora Marise Xavier, onde foi mostrado todas
localidades e salas da unidade, além dos horários e funcionamento. Além da precptora Marise,
os estagiários tinha contato também com outras pessoas que tinham funcões interligada a
nutrição e que, consequentemente, estariam envolvidos durante o decorrer do estágio: a técnica
de Nutrição Romailda, que coordena a sala e o programa do bolsa família. Além de três técnicas
de enfermagem Sônia, Luísa e Jaxivalda, que auxiliam em todas as atividades relacionadas.

- Sala de Espera:
- Realização de palestras educativas: Organização e apresentação de palestras na sala de
espera, abordando temas como alimentação saudável, conscientização no mês do setembro
amarelo e no outubro Rosa e importância dos nutrientes, e prevenção de doenças nutricionais.
- Distribuição de materiais informativos: Disponibilização de panfletos/folders e materiais
educativos sobre hábitos alimentares saudáveis, porções adequadas e a importância da nutrição
para a saúde.

- Atendimento Ambulatorial:
- Avaliação nutricional: Realização de avaliações nutricionais completas, considerando histórico
alimentar, medidas antropométricas e análise bioquímica quando necessário, para identificar
possíveis deficiências nutricionais ou excessos. (Alguns atendimentos foram acompanhados pela
nutricionista responsável, outros foram realizados com a nutricionista e os estagiários
observando).
- Elaboração de planos alimentares: Desenvolvimento de planos alimentares adaptados às
necessidades individuais dos pacientes, levando em conta condições de saúde específicas,
restrições alimentares e objetivos nutricionais.

- Atuação com Usuários do Bolsa Família:

- Atendimento e identificação de necessidade de obrigatoriedade para atualização para dos
dados de saúde de usuários cadastros no sistema do bolsa família. Quando verificado pelo
sistema a necessidade, os usuários passavam por um processo de pesagem e verificação da
altura, bem como análise dos cartões de vacina (em casos de crianças)
 3. Considerações Finais

Em minhas considerações sobre o estágio de saúde pública no Posto de Saúde Multicentro da

Liberdade é que foi um período de bastante produtivo em relação a informações e conteúdo mas
também um experiência enriquecedora no âmbito social, de diálogo com pessoas e com seus problemas
e dificuldades da vida. Assm sendo, vejo que as atividades na sala de espera permitiram uma
abordagem proativa (dos estágiarios presentes) na promoção de saúde, alcançando um público mais
amplo e diverso.

No atendimento ambulatorial, a oportunidade de realizar avaliações nutricionais de pacientes

contribuiu para uma compreensão mais aprofundada das necessidades dos pacientes. Até porque,
quando vamos levar em consideração, muitos casos de pacientes são bem mais complexos, que não são
necessariamnete responsabilidade direta para atendimento da atenção primária de saúde e que mesmo
assim as nutricionistas atuantes faziam orientações, prescrições e condutas para esses pacientes. A
atuação com usuários do Bolsa Família revelou a importância de programas sociais na promoção da
nutrição em comunidades vulneráveis, tendo em vista principalmente o objetivo desse programa na
sociedade, o que foi visto foram muitas famílias que tinham como forma de sustento apenas esse
programa social e que viviam em insegurança alimentar justamente pela questão financeira. A
abordagem inclusiva, com ações educativas,identificação de grupos de risco, demonstrou a relevância de
estratégias adaptadas à realidade socioeconômica dos beneficiários. Em resumo o estágio de saúde
pública foi uma experiência gratificante e bastante enriquecedora que, certamente, servirá de bagagem
profissional para futuros trabalhos e também para a vida.
4. Anexos
 Referências Bibliográficas

PINHEIRO, Anelise Rizzolo de Oliveira et al. Percepção de professores e estudante em relação ao perfil de
formação de nutricionista em saúde pública. Revista de Nutrição [online]. 2012, v. 25, n. 5 [Acessado 8
Dezembro 2023], pp. 632-643. Disponível em: <https://doi.org/10.1590/S1415-52732012000500008>. Epub
12 Nov 2012. ISSN 1678-9865. https://doi.org/10.1590/S1415-52732012000500008.