Trabalho de

Conclusão de Estágio
em Nutrição Social
Asilo dos Idosos de Vitória - ES

Estágio de Nutrição Social - UniSales Alunos:

Preceptora: Nutricionista Geovana Giovana F. M. de A. Campos
Professora de estágio: Paula Campos Jéssica Mariana M. Alves
Vcitor Borges
 Conceitos gerais de Nutrição Social

Objetivos

História da Instituição do Estágio

Missão

Metodologia

Percepção geral do estágio

Sumário Programa de acompanhamento

Plano de ação

Treinamento da equipe de nutrição:

Marco teórico

Resultados e Discursão
Conceitos Gerais de Nutrição Social

A Nutrição Social configura um difuso campo de estudos e

realizações, nos quais se revelam estratégias de trabalhar o campo
da Alimentação e Nutrição em interface com o cotidiano da vida e os
determinantes sociais de saúde nas coletividades.

Nesse campo, compreende os cuidados voltados a promoção e

proteção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos,
que devem estar associados às demais ações de atenção à saúde do
SUS, para indivíduos, famílias e comunidades, contribuindo para a
conformação de uma rede integrada.
Conceitos Gerais de Nutrição Social

A nutricionista nesse caso deve realizar assistência e educação

nutricional à coletividade, ou aos indivíduos sadios e aos enfermos,
em instituições públicas ou privadas.

Compete a esse profissional, no exercício de suas atribuições na

Alimentação Coletiva, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e
avaliar os serviços de alimentação e nutrição.
Objetivo
Aplicar intervenções com os idosos e cuidadores para auxiliar na promoção da saúde através das ações
de Educação Alimentar e Nutricional e por meio do treinamento dos cuidadores.
História da Instituição do Estágio

Em 03 de junho de 1940, foi criado em Vitória, a Sociedade de

Assistência à Velhice Desamparada, uma Entidade Civil,
beneficente e sem fins lucrativos, fundado na época pelo Interventor
Federal do Estado, Major João Punaro Bley.

O objetivo principal foi dar assistência moral e material à velhice

necessitada, socorrendo-a, asilando-a e promovendo recursos
indispensáveis ao seu bem estar.
História da Instituição do Estágio
Essa Instituição iniciou suas atividades no Colégio do Carmo,
fazendo, a princípio, visitas domiciliares, e em virtude dessas
dificuldades, o interventor decidiu doar o terreno hoje utilizado, que
abrigou inicialmente 17 Idosos.

No período de 1940 a 2004, a propriedade sofreu várias reformas e

dois pavilhões foram anexados ao prédio central.

Em regime de internato, na entidade, é possível abrigar,

confortavelmente, em suas enfermarias, 93 idosos de ambos os
sexos e carentes do município de Vitória, atendendo às normas e
também às condições estabelecidas pela legislação.
Missão

Nosso objetivo é prestar assistência social integrada aos idosos,

estabelecendo formas de independência, integração, melhoria na
qualidade de vida e participação efetiva na sociedade, em
consonância com a política nacional e com o estatuto do idoso,
buscando o bem estar social dos asilados, humanização,
acolhimento e respeito na assistência.
Missão

Integração institucional e racionalidade no uso de recursos, com

planejamento e controle.

Ampliar os serviços de orientação, de forma gradual e eficiente, em

atenção às necessidades e sob a égide de fiscalização dos órgãos
competentes, com a efetiva participação da sociedade, de parcerias
com os Poderes Públicos e de colaboradores voluntários com a
finalidade de aperfeiçoamento de suas atividades.
 Metodologia

• Foi realizado reuniões com a Nutricionista da instituição para o alinhamento

das ações durante o estágio social;

• O porcionamento das refeições foi o problema mais importante identificado;

• Foi elaborado um treinamento para os cuidadores, para que o porcionamento

ocorre de forma adequada e melhorasse a adesão a dieta e sanar problemas
como entrega de dietas erradas para os idosos.
Percepção geral do
estágio
• A instituição é organizada, com profissionais qualificados
que através do serviço realizado promovem a promoção a
saúde dos idosos.

• Foram realizadas várias ações ao longo do estágio, onde

pudemos observar, conversar, ensinar e orientar sobre a
importância da Nutrição como promotora da saúde e como
é importante a atuação do nutricionista em instituição de
longo permanência.
Profissionais da instituição

• Nutricionista;
• Enfermeira;
• Fisioterapeuta.
• Técnica de enfermagem;
• Assistente social;
• Estagiários
• Cuidador;
• Cozinheiro;
• Estoquista;
• Limpeza gerais.
Programa de acompanhamento
• ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

• Aferição do peso e altura;

• Reunião com a nutricionista para intervenções diárias;

• Reuniões em grupo de estagiários para elaborar estratégias de

intervenções;

• Fiscalizar a produção da suplementação dos idosos;

• Aferição de peso/ altura;

• Fiscalizar a montagem de pratos servidos no almoço;

Programa de acompanhamento
• ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

• Conversar com os idosos a respeito de suas dificuldades e prazeres

em se alimentar;

• Compostagem;

• Ação de água saborizada;

• Comida afetiva;

• Treinamento de porcionamento para os cuidadores;

• Bingo.
Plano de ação
Será realizado o treinamento de porcionamento para os cuidadores.
 Marco teórico
“A Segurança Alimentar e Nutricional consiste na realização
do direito de todos ao acesso regular e permanente a
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem
comprometer o acesso a outras necessidades essenciais,
tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde
que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental,
cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.

(Art. 3º da Lei 11.346 de 15 de setembro de 2006 –

LOSAN).
Resultados e Discursão
• A expectativa antes de iniciar o estagio era entender como
funciona o olhar nutricional nos pacientes da Instituição de Longa
Permanência, porém o que foi vivenciado era que não se tratava
apenas da alimentação, e sim do cuidado multidimensional com
esse público.

• Foi uma experiência que gerou muito aprendizado e bagagem

para lidar com os pacientes. Gerou em nós, profissionais da saúde,
uma ideia de como é importante o papel de um nutri para apoiar
as escolhas alimentares, assegurando um suporte nutricional
adequado e auxiliando os pacientes com relação ao seu
comportamento alimentar ao longo do dia.
Conclusão
O asilo de Vitória por é uma instituição filantrópica e apresenta diversas questões diárias para
funcionar adequadamente, pois dependem principalmente de doações, desta forma há uma grande
dificuldade para garantir que todos se alimentem e tenham suas necessidades básicas atendidas
diariamente.

É ofertado diariamente 6 refeições diariamente com os alimentos que encontram-se disponíveis,

porém cada idoso tem suas preferências e também condições clínicas que devem sempre ser
observadas, o que gera uma grande dificuldade devido o que encontra-se para disponibilizar, além das
poucas opções para se adaptar o cardápio.
Referências
B
Obrigada pela atenção!!