DESCRIÇÃO DE CARGO

CARGO: COORDENADOR DE PRODUÇÃO CÓDIGO:

DIVISÃO: INDÚSTRIA SETOR: FABRICA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL

REPORTE: GERENTE INDUSTRIAL / GERENTE DE PLANTA

DESCRIÇÃO SUMARIA

Supervisionar e coordenar as equipes nos processos de fabricação de açúcar e álcool

compreendendo os processos de tratamento de caldo (sulfitação, caleagem,
aquecimento e clarificação), evaporação, cozimento, cristalizadores, centrifugas e
secagem de açúcar e também o processo de fabricação de álcool, tratamento do
fermento, fermentação, destilação e armazenagem de álcool. Orientando nas atividades
de transformação química e física da cana de açúcar em açúcar e álcool. Acompanhar
todo o processo de fabricação e a performance de todos os dados obtidos nas análises
do laboratório. Supervisionar todas as máquinas e equipamentos do processo buscando
uma maior eficiência dos processos produtivos. Orientar tecnicamente os colaboradores
e acompanhar as equipes de trabalho. Atuar em todas as atividades necessárias à área
no período de entre safra. Coordenar a cobrar a organização e limpeza do setor e exigir
o uso das ferramentas e equipamentos adequados. Disponibilizar e cobrar o uso de
EPIs.

Ser responsável pela qualidade dos produtos gerados nas áreas de transformação, bem
como responsável pela segurança das pessoas que trabalham nas áreas de fabricação
de açúcar e álcool e também pela segurança do meio ambiente com relação às
atividades de sua área, vazamentos de produtos, contaminação atmosférica, de água e
solo. E zelar pela segurança do patrimônio garantindo as normas de segurança e
procedimentos para prevenção contra incêndio nos armazéns de açúcar e álcool
instalados na planta.

Supervisionar e coordenar as equipes nos processos de transformação química e física

da cana de açúcar, de acordo com as etapas de tratamento de caldo, evaporação,
cozimento, cristalizadores e centrifugas, secagem, tratamento do fermento, fermentação
e destilação definindo a necessidade de insumos nas atividades de fabricação de
açúcar e álcool, dentro dos padrões técnicos de qualidade definidos pela empresa.

Supervisionar e controlar o resultado do processo de transformação através de sistema

informatizado/apontamentos verificando e zelando pelo adequado fluxo de fabricação,
vazão de caldo, brix do xarope, brix das massas, temperatura do açúcar, brix do mosto,
temperatura de fermentação, grau alcoólico e outros.

Acompanhar todos os dados fornecidos pelas análises do laboratório, zelando para que
os dados tais como: brix, pol, pureza, pH, teor alcoólico, perdas, etc., estejam dentro
dos padrões estabelecidos.

Supervisionar, inspecionar e acompanhar as instalações e o funcionamento de

máquinas e equipamentos do setor, verificando se as manutenções estão sendo feitas
conforme programação, programar e providenciar medidas corretivas e preventivas.

1
 DESCRIÇÃO DE CARGO

Orientar tecnicamente e acompanhar as equipes de trabalho e exigir qualidade técnica

das mesmas.

Efetuar estimativas de materiais, insumos e de mão de obra, baseando-se nas metas

previstas e na tecnologia empregada, para avaliar os gastos que incidem no custo
operacional da fabricação, realizar os levantamentos necessários baseando-se em
relatórios da área, diálogos com os demais componentes da equipe, bem como informar
o superior imediato para as providências necessárias para assegurar o cumprimento
das metas de produção previstas.

Definir e programar junto à área de Recursos Humanos os treinamentos e

desenvolvimentos necessários para os colaboradores de sua área.

Avaliar a performance e os resultados de todas as áreas do processo.

Definir perfil e selecionar as pessoas que irão compor sua equipe de trabalho, bem
como definir as competências e habilidades que deverão ser trabalhadas ao longo do
tempo para que a equipe seja capaz de atingir cada vez mais metas ousadas, bem
como seja cada vez mais homogênea.

Atuar em todas as atividades necessárias à área, no período de entre safra.

Supervisionar e definir a organização e limpeza dos setores, bem como exigir o uso das
ferramentas e equipamentos necessários a cada atividade.

Disponibilizar e exigir o uso de EPI´s necessários para cada atividade e para cada
função.

2
 DESCRIÇÃO DE CARGO

FORMAÇÃO

 Não exigida
 Superior cursando
 Ensino Fundamental
 Superior completo
 Ensino Médio
 Pós-graduação
 Técnico SENAI
Curso: Gestão Processos – Alimentos – Química
 Técnico Açúcar e Álcool
Industrial

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

06 a 07 anos

1 – Básico
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 2 - Intermediário
3 – Domínio
1 2 3
Análise Química x
Gestão Processos x
Informática (Word, Excel, Sistemas Integrados) x
Conhecimento fermentação e assepsia de processo x
Gestão da Qualidade x

HABILIDADES

Facilitador

Orientador

Educador

Líder

Negociador

Mediador de Conflitos

Instigador do desenvolvimento das pessoas com quem trabalha.

Instigador de Produtividade

Estimulador de Trabalho em equipe

Ouvir ativamente

Lidar com as emoções

Demonstrar flexibilidade

Administrar o tempo

Dar e receber feedback

Avaliar-se continuamente

COMPETÊNCIAS

Inovação

Iniciativa / Pró - Atividade

Convivência

Cumprimento Prazos

3
 DESCRIÇÃO DE CARGO

Organização e Controle

Comunicação verbal e escrita

Planejamento

Tomador de decisões

Monitorar projetos

Orientar projetos de definição de competências

Orientar projetos de identificação de talentos e potenciais

Orientar projetos de avaliação de metas e resultados

Demonstrar conhecimento sobre o negócio

Visão sistêmica

Gerenciar Pessoas

Gerenciar o negócio e a estratégia

Gerenciar mudanças

RISCOS OCUPACIONAIS
RISCOS AGENTES EPI

APROVAÇÕES

GERENTE DA ÁREA GERENTE DE RH SUPERIOR IMEDIATO