Rafaella Horsts Benevides Drumond

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Materiais

6 - Cozinhando de Forma Saudável

Algumas dicas para a compra e preparo dos alimentos de forma mais saudável, mantendo seu valor nutritivo.

Planeje antecipadamente o cardápio para realizar as compras, não deixando faltar nada para não ter que substituir
por alimentos inadequados.
Não compre alimentos em excesso, para que se mantenham frescos e na data de validade;
Guarde as frutas e verduras já lavadas na geladeira, isto facilitará o trabalho na cozinha. Tomate, pimentão e
berinjela duram mais tempo se forem bem lavados e secos antes de serem guardados na geladeira;
Prepare os pratos para mais de uma porção e congele, poderá seu útil na hora do "aperto";
Utilize o mínimo possível de óleo nas preparações. Prefira grelhar, assar ou cozinhar do que fritar;
Quando cozinhar e/ou refogar várias verduras, adicione primeiro as de cozimento lento e por último as que cozinham
mais rápido;
Corte os alimentos em pedaços iguais para que cozinhem no mesmo período de tempo;
Guarde os líquidos dos cozimentos e reutilize-os em molhos, sopas ou caldos. São ricos em nutrientes e conferem
mais sabor.
Cozinhe sempre que possível com a panela tampada e o mínimo de tempo;
Para obter mais sabor, aroma e boa aparência nos pratos, faça uso de algumas especiarias e ervas para temperar
(NAS RECEITAS);
Misture sementes de gergelim torradas na salada para deixá-la mais crocante e tiras de queijo magro para variar um
pouco;
Substitua a maionese e o creme de leite das saladas pelo iogurte desnatado de consistência firme (NAS RECEITAS);

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