INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR PIO DÉCIMO

FACULDADE PIO DÉCIMO

GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA

DEREK FAHEL VILANOVA NASCIMENTO

ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA ANIMAIS

ARACAJU/SE
2020
 INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR PIO DÉCIMO
FACULDADE PIO DÉCIMO
GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA

DEREK FAHEL VILANOVA NASCIMENTO

ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA ANIMAIS

Trabalho apresentado à disciplina

Bioquímica Básica do Curso de Medicina
Veterinária, ministrada pela professora
Marciléia Silva dos Santos, como requisito
parcial à aprovação na disciplina.

ARACAJU/SE
2020
Em busca de melhorar cada vez mais a qualidade de vida e a saúde em geral dos
animais, procura-se encontrar a chamada nutrição ótima. Dentro desse quadro
encontram-se os alimentos funcionais.

Propriedade funcional é o termo empregado ao papel metabólico que o nutriente ou não

nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais
do organismo. Portanto, alimentos funcionais são aqueles que além de disponibilizar ao
animal a quantidade de nutrientes que lhe é necessária, também fornecem a
possibilidade de melhorar outra característica à parte.

Um grande número de pesquisas tem sido desenvolvido para avaliar os efeitos destes
alimentos, destacando-se, o uso das fibras, prebióticos, probióticos e ácidos graxos poli-
insaturados, detalhados na sequência.

Fibras

As fibras insolúveis são aquelas pouco ou nada fermentadas pela flora intestinal sendo
excretadas praticamente intactas. Como possuem características que permitem grande
retenção de água, aumentam a massa fecal e o peso das fezes. Portanto, dão consistência
ao bolo fecal, estimulando o peristaltismo intestinal, tendendo a diminuir o tempo de
trânsito devido a sua consistência.

Já as fibras solúveis atuam como substratos para a fermentação no cólon. São agentes
espessantes, tendendo a aumentar a viscosidade do bolo alimentar, diminuindo à taxa de
esvaziamento gástrico e causando saciedade. Além disso, modificam o metabolismo dos
carboidratos e dos lipídios. Estas características as tornam especialmente importantes
em dieta terapêuticas, como para cães obesos ou diabéticos.

Prebióticos

Dentre os compostos prebióticos mais utilizados na nutrição de cães temos os

frutoligossacárideos (FOS) e mananoligossacarídeos (MOS).

Os FOS não são digeridos nem absorvidos no intestino delgado, alcançando o intestino
grosso intactos e ali são fermentados pelas bactérias anaeróbias que compõem a flora
intestinal. Como resultado dessa fermentação, há a produção de grandes quantidades de
AGV, além de CO2, amônia e H2, tornando o pH no lúmen do intestino grosso bastante
ácido. Este meio ácido acaba sendo favorável às bactérias benéficas, como as
Bifidobacterias e Lactobacillus, e inócuo às bactérias prejudiciais, como o Clostridium,
E. Coli, Listéria, Salmonella, entre outras.

Os MOS apresentam a capacidade de modular o sistema imunológico e a microflora

intestinal, ligam-se a uma ampla variedade de micotoxinas e preservam a integridade da
superfície de absorção intestinal.
Probióticos

A microflora intestinal desempenha inúmeras funções no organismo animal. Dentre

estas, destacam-se características como proteção do organismo contra infecções e outras
doenças, estimular a resposta imunológica, efetuar diversas atividades enzimáticas e
contribuir para o fornecimento de vitaminas e minerais. Os probióticos devem ser
incorporados pós-extrusão, devido a alta temperatura utilizada no processo.

Ácidos graxos poli-insaturados

Os ácidos graxos poli-insaturados são fundamentais ao organismo de duas formas

distintas: como componentes estruturais da membrana celular, participando como parte
integrante na sua estrutura lipoprotéica e como precursores dos eicosanóides, sendo
importantes mediadores dos processos inflamatórios.

A tendência atual é que a utilização destes alimentos funcionais cresça cada vez mais na
alimentação dos animais de companhia. As respostas claras a respeito das várias
substâncias funcionais para cães só serão encontradas após um longo período
experimental. Esta carência de respostas científicas é semelhante na nutrição humana,
onde, atualmente, vários alimentos funcionais ainda seguem sendo avaliados.