Universidade Federal de Juiz de Fora – Campus Governador Valadares

Curso de Nutrição

Manual de avaliação
Nutricional
Criança e Adolescente

Setembro 2022
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Curso de Nutrição

1. ANÁLISE DOS ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS UTILIZANDO AS CURVAS DE

CRESCIMENTO DA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE (OMS, 2006, 2007)

(Consultar apostila das Curvas de Crescimento da OMS)

Tabela. Classificação do estado nutricional de criança

CRIANÇAS DE 5 A 10 ANOS INCOMPLETOS

CRIANÇAS DE 0 A 5 ANOS INCOMPLETOS
ADOLESCENTES (somente IMC/I e E/I)
VALORES CRÍTICOS
PESO PARA PESO PARA IMC PARA ESTATURA PESO PARA IMC PARA ESTATURA
IDADE ESTATURA IDADE PARA IDADE IDADE IDADE PARA IDADE
Muito baixo Muito baixa
Magreza Magreza Muito baixa Muito baixo peso Magreza
< P 0,1 < EZ - 3 peso para estatura para
acentuada acentuada estatura para idade para idade acentuada
idade idade
Baixo peso Baixa estatura Baixo peso para Baixa estatura
≥ P 0,1 e < P 3 ≥ EZ - 3 e < EZ - 2 Magreza Magreza Magreza
para idade para idade idade para idade

≥ P 3 e < P 15 ≥ EZ - 2 e < EZ - 1
Eutrofia Eutrofia Eutrofia
Peso adequado Peso adequado
≥ P 15 e ≤ P 85 > EZ - 1 e ≤ EZ + 1
para idade para idade
Estatura
Risco de Risco de Estatura adequada
> P 85 e ≤ P 97 > EZ + 1 e ≤ EZ + 2 Sobrepeso adequada para
sobrepeso sobrepeso para idade
idade
Peso elevado para
> P 97 e ≤ P 99,9 > EZ + 2 e ≤ EZ + 3 Sobrepeso Sobrepeso Obesidade
Peso elevado idade
para idade Peso elevado para Obesidade
> P 99,9 > EZ +3 Obesidade Obesidade
idade grave
P: percentil; EZ, escore Z

1.1. Análise do peso ao nascer

Macrossômico: > 4.000 g

Peso adequado: 3.000 a 3.999 g
Peso insuficiente: 2.500 a 2.999 g
Baixo peso: < 2500g
Muito baixo peso: < 1500g
Extremo baixo peso: < 1000g

1.2.Relação circunferência do tórax e circunferência cefálica

A relação circunferência do tórax/circunferência cefálica tem ligação com o diagnóstico de
desnutrição. Geralmente, essa relação é igual a 1 até o sexto mês de vida (CT/PC = 1); após essa
idade, espera-se relação maior que 1. Quando é menor que 1, torna-se indicativo de desnutrição.
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2- CIRCUNFERÊNCIAS E MEDIDAS SECUNDÁRIAS

2.1. VALORES DE REFERÊNCIA PARA CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA

Tabela. Percentis de circunferência da cintura para crianças e adolescentes
(Taylor e cols., 2000)
Meninas Meninos
Idade
n Percentil 80 n Percentil 80
3 3 50,3 5 53,1
4 10 53,3 10 55,6
5 14 56,3 17 58
6 11 59,2 17 60,4
7 12 62 21 62,9
8 11 64,7 15 65,3
9 28 67,3 13 67,7
10 14 69,6 17 70,1
11 18 71,8 25 72,4
12 15 73,8 25 74,7
13 29 75,6 36 76,9
14 25 77 22 79
15 23 78,3 27 81,1
16 26 79,1 19 83,1
17 17 79,8 14 84,9
18 11 80,1 6 86,7
19 11 80,1 13 88,4
Nota: Medida tomada no ponto mínimo do tronco entre o rebordo costal e a crista ilíaca.
Fonte: Taylor, R. W., et al. 2000, citado por MUSSOI, Thiago Durand, 2014.
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Tabela. Percentis de circunferência da cintura para crianças e adolescentes

(Freedman e cols., 1999)
Meninos brancos Meninas brancas Meninos negros Meninas negras
Percentis Percentis Percentis Percentis
Idade n 50 90 n 50 90 n 50 90 n 50 90
5 28 52 59 34 51 57 36 52 56 34 52 56
6 44 54 61 60 53 60 42 54 60 52 53 59
7 54 55 61 55 54 64 53 56 61 52 56 67
8 95 59 75 75 58 73 54 58 67 54 58 65
9 53 62 77 84 60 73 53 60 74 56 61 78
10 72 64 88 67 63 75 53 64 79 49 62 79
11 97 68 90 95 66 83 58 64 79 67 67 87
12 102 70 89 89 67 83 60 68 87 73 67 84
13 82 77 95 78 69 94 49 68 87 64 67 81
14 88 73 99 54 69 96 62 72 85 51 68 92
15 58 73 99 58 69 88 44 72 81 54 72 85
16 41 77 97 58 68 93 41 75 91 34 75 90
17 22 79 90 42 66 86 31 78 101 35 71 105
Nota: Medida tomada no ponto médio entre o último rebordo costal e a crista ilíaca.
Fonte: Freedman e cols. 1999, citado por MUSSOI, Thiago Durand, 2014.

Tabela. Classificação da circunferência da cintura em crianças e adolescentes

Referência Excesso de adiposidade Sem excesso de adiposidade

abdominal abdominal
Taylor, 2000 >P80 <P80
Freedman, 1999 >P90 <P90
Fonte: Taylor, 2000; Freedman, 1999, citados por Thiago Durand, 2014.

2.2. RELAÇÃO CINTURA-ESTATURA

RCE = Circunferência da Cintura (cm)

Estatura (cm)

Ponto de corte: 0,5 para crianças a partir de 6 anos é indicador de risco de desenvolvimento de
doenças cardiovasculares (Sant’Anna, Priore e Franceschini, 2009).
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2.3. CIRCUNFERÊNCIA DO PESCOÇO

Tabela. Valor de referência da circunferência do pescoço para adolescentes de 10 a 17 anos

brasileiros
SEXO IDADE (ANOS) SOBREPESO (CM) OBESIDADE (CM)
10 A 12 ≥ 29,35 ≥ 30,95
FEMININO 13 A 15 ≥ 31,25 ≥ 32,60
16 A 17 ≥ 31,65 ≥ 32,45
10 A 12 ≥ 29,65 ≥ 30,20
MASCULINO 13 A 15 ≥ 33,90 ≥ 33,55
16 A 17 ≥ 36,45 ≥ 38,45
Fonte: Ferreti (2015)

2.4. CIRCUNFERÊNCIA BRAQUIAL, CIRCUNFERÊNCIA MUSCULAR DO BRAÇO

(CMB), ÁREA MUSCULAR DO BRAÇO (AMB), ÁREA MUSCULAR DO BRAÇO
CORRIGIDA (AMBC) E ÁREA DE GORDURA (OU ADIPOSA) DO BRAÇO

▪ CMB(cm) = CB(cm) – (PCT(cm) x π) (Obs: converter PCT p/ cm; π = 3,14)

▪ AMB(cm2) = (CMB)2/(4 x π) - (P/ AMBc: correção do osso: mulheres: - 6,5; homens: - 10)
▪ ATB (área total de gordura) = (CB)2/4 x π
▪ AGB = ATB – AMB

Tabela. Valores de referência para classificação da CB segundo percentil

Percentil Classificação
< P5 Déficit energético
5-15 Risco de déficit
15-75 Adequado
75-85 Risco de Obesidade
>P85 Excesso
Frisancho, 1990 in Rossi, Caruso e Galante, 2008

Adequação da CB (%) = CB obtida (cm) x 100

CB percentil 50

Tabela. Classificação do Estado nutricional segundo adequação da CB*

Adequação da CB (%) Estado nutricional
< 70 Desnutrição grave
70 a 80 Desnutrição moderada
80 a 90 Desnutrição leve
90 a 110 Eutrofia
110 a 120 Sobrepeso
>120 Obesidade
*Fonte: Proposto uso para a tabela de Frisancho. 1981. Nesta apostila está sendo aplicada na tabela de Frisancho,
1990.
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Tabela. Valores de referência para classificação da CMB segundo percentil

Percentil Estado muscular
< P5 Deficiente de massa magra
P5-10 Risco de déficit de massa magra
P10-90 Adequado
> P95 Musculatura desenvolvida
Frisancho, 1990 in Rossi, Caruso e Galante, 2008.

Adequação da CMB (%) = CMB obtida (cm) x 100

CMB percentil 50

Tabela. Classificação do Estado nutricional segundo adequação da CMB*

Adequação da CB (%) Estado nutricional
< 70 Desnutrição grave
70 a 80 Desnutrição moderada
80 a 90 Desnutrição leve
90 Eutrofia
*Fonte: Proposto uso para a tabela de Frisancho. 1981. Nesta apostila está sendo aplicada na tabela de Frisancho,
1990.

Tabela. Valores de referência para classificação da AMBc segundo percentil

Percentil Estado muscular
< P5 Deficiente de massa magra
P5-15 Risco de déficit de massa magra
P15-85 Adequados
> P95 Musculatura desenvolvida

Frisancho, 1990 in Rossi, Caruso e Galante, 2008. Consta na avaliação de adolescentes

Obs: outra forma de analisar CB, CMB e AMB é pelo método de percentual de adequação.

Tabela. Valores de referência para classificação da AGB segundo percentil

Percentil Estado de gordura
Categoria I 0-5 Magro
Categoria II 5,1 a 15 Abaixo da média
Categoria III 15,1 a 75 Média
Categoria IV 75,1 a 85 Acima da média
Categoria V 85,1 a 100 Gordura excessiva
Frisancho, 1990, citado por Tirapegui e Ribeiro, 2009.
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Tabela. Percentil da circunferência braquial – CB (Frisancho, 1990)

MENINOS
Idade (anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,09 14,2 14,7 14,9 15,2 16,0 16,9 17,4 17,7 18,2
2,0 a 2,9 14,3 14,8 15,1 15,5 16,3 17,1 17,6 17,9 18,6
3,0 a 3,9 15,0 15,3 15,5 16,0 16,8 17,6 18,1 18,4 19,0
4,0 a 4,9 15,1 15,5 15,8 16,2 17,1 18 18,5 18,7 19,3
5,0 a 5,9 15,5 16,0 16,1 16,6 17,5 18,5 19,1 19,5 20,5
6,0 a 6,9 15,8 16,1 16,5 17,0 18,0 19,1 19,8 20,7 22,8
7,0 a 7,9 16,1 16,8 17,0 17,6 18,7 20,0 21,0 21,8 22,9
8,0 a 8,9 16,5 17,2 17,5 18,1 19,2 20,5 21,6 22,6 24,0
9,0 a 9,9 17,5 18,0 18,4 19,0 20,1 21,8 23,6 24,5 26,0
10,0 a 10,9 18,1 18,6 19,1 19,7 21,1 23,1 24,8 26,0 27,9
11,0 a 11,9 18,5 19,3 19,8 20,6 22,1 24,5 26,1 27,6 29,4
12,0 a 12,9 19,3 20,1 20,7 21,5 23,1 25,4 27,1 28,5 30,3
13,0 a 13,9 20,0 20,8 21,6 22,5 24,5 26,6 28,2 29 30,8
14,0 a 14,9 21,6 22,5 23,2 23,8 25,7 28,1 29,1 30 32,3
15,0 a 15,9 22,5 23,4 24,0 25,1 27,2 29,0 30,2 31,2 32,7
16,0 a 16,9 24,1 25,0 25,7 26,7 28,3 30,6 32,1 32,7 34,7
17,0 a 17,09 24,3 25,1 25,9 26,8 28,6 30,8 32,2 33,3 34,7
18,0 a 24,9 26,0 27,1 27,7 28,7 30,7 33 34,4 35,4 37,2
MENINAS
Idade (anos 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,09 13,6 14,1 14,4 14,8 15,7 16,4 17,0 17,2 17,8
2,0 a 2,9 14,2 14,6 15,0 15,4 16,1 17,0 17,4 18,0 18,5
3,0 a 3,9 14,4 15,0 15,2 15,7 16,6 17,4 18,0 18,4 19,0
4,0 a 4,9 14,8 15,3 16,1 15,7 17,0 18,0 18,5 19,0 19,5
5,0 a 5,9 15,2 15,7 16,1 16,5 17,5 18,5 19,4 20,0 21,0
6,0 a 6,9 15,7 16,2 16,5 17,0 17,8 19,0 19,9 20,5 22,0
7,0 a 7,9 16,4 16,7 17,0 17,5 18,6 20,1 20,9 21,6 23,3
8,0 a 8,9 16,7 17,2 17,6 18,2 19,5 21,2 22,2 23,2 25,1
9,0 a 9,9 17,6 18,1 18,6 19,1 20,6 22,2 23,8 25,0 26,7
10,0 a 10,9 17,8 18,4 18,9 19,5 21,2 23,4 25,0 26,1 27,3
11,0 a 11,9 18,8 19,6 20,0 20,6 22,2 25,1 26,5 27,9 30,0
12,0 a 12,9 19,2 20,0 20,5 21,5 23,7 25,8 27,6 28,3 30,2
13,0 a 13,9 20,1 21,0 21,5 22,5 24,3 26,7 28,3 30,1 32,7
14,0 a 14,9 21,2 21,8 22,5 23,5 25,1 27,4 29,5 30,9 32,9
15,0 a 15,9 21,6 22,2 22,9 23,5 25,2 27,7 28,8 30,0 32,2
16,0 a 16,9 22,3 23,2 23,5 24,4 26,1 28,5 29,9 31,6 33,5
17,0 a 17,09 22,0 23,1 23,6 24,5 26,6 29,0 30,7 32,8 35,4
18,0 a 24,9 22,4 23,3 24,0 24,8 26,8 29,2 31,2 32,4 35,2
Fonte: Frisancho (1990) – tabela com reconferência pendente
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Tabela. Percentis para circunferência muscular do braço (mm) – CMB (Frisancho, 1981)
MENINOS
Idade 5 10 25 50 75 90 95
1-1,9 110 113 119 127 135 144 147
2-2,9 111 114 122 130 140 146 150
3-3,9 117 123 131 137 143 148 153
4-4,9 123 126 133 141 148 156 159
5-5,9 128 133 140 147 154 162 169
6-6,9 131 135 142 151 161 170 177
7-7,9 137 139 151 160 168 177 190
8-8,9 140 145 154 162 170 182 187
9-9,9 151 154 161 170 183 196 202
10-10,9 156 160 166 180 191 209 221
11-11,9 159 165 173 183 195 205 230
12-12,9 167 171 182 195 210 223 241
13-13,9 172 179 196 211 226 238 245
14-14,9 189 199 212 223 240 260 264
15-15,9 199 204 218 237 254 266 272
16-16,9 213 225 234 249 269 287 296
17-17,9 224 231 245 258 273 294 312
18-18,9 226 237 252 264 283 298 324
MENINAS
Idade 5 10 25 50 75 90 95
1-1,9 105 111 117 124 132 139 143
2-2,9 111 114 119 126 133 142 147
3-3,9 113 119 124 132 140 146 152
4-4,9 115 121 128 136 144 152 157
5-5,9 125 128 134 142 151 159 165
6-6,9 130 133 138 145 154 166 171
7-7,9 129 135 142 151 160 171 176
8-8,9 138 140 151 160 171 183 194
9-9,9 147 150 158 167 180 194 198
10-10,9 148 150 159 170 180 190 197
11-11,9 150 158 171 181 196 217 223
12-12,9 162 166 180 191 201 214 220
13-13,9 169 175 183 198 211 226 240
14-14,9 174 179 190 201 216 232 247
15-15,9 175 178 189 202 215 228 244
16-16,9 170 180 190 202 216 234 249
17-17,9 175 183 194 205 221 239 257
18-18,9 174 179 191 202 215 237 245
Fonte: Fonte: Frisancho, 1981 (obtidos a partir dos dados coletados coletados em indivíduos brancos durante o Health
and Nutrition Examination Survey I, 1971-1974)
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Tabela Distribuição dos percentis da área muscular do braço corrigida (cm²) - sem osso –
AMBc – Frisancho, 1990)
Percentins MENINOS
Idade (anos)
5 10 15 25 50 75 85 90 95
1 - 1,9 9,7 10,4 10,8 11,6 13 14,6 15,4 16,3 17,2
2 - 2,9 10,1 10,9 11,3 12,4 13,9 15,6 16,4 16,9 18,4
3 - 3,9 11,2 12 12,6 13,5 15 16,4 17,4 18,3 19,5
4 - 4,9 12 12,9 13,5 14,5 16,2 17,9 18,8 19,8 20,9
5 - 5,9 13,2 14,2 14,7 15,7 17,6 19,5 20,7 21,7 23,2
6 - 6,9 14,4 15,3 15,8 16,8 18,7 21,3 22,9 23,8 25,7
7 - 7,9 15,1 16,2 17 18,5 20,6 22,6 24,5 25,2 28,6
8 - 8,9 16,3 17,8 18,5 19,5 21,6 24 25,5 26,6 29
9 - 9,8 18,2 19,3 20,3 21,7 23,5 26,7 28,7 30,4 32,9
10 - 10,9 19,6 20,7 21,6 23 25,7 29 32,2 34 37,1
11 - 11,9 21 22 23 24,8 27,7 31,6 33,6 36,1 40,3
12 - 12,9 22,6 24,1 25,3 26,9 30,4 35,9 39,3 40,9 44,9
13 - 13,9 24,5 26,7 28,1 30,4 35,7 41,3 45,3 48,1 52,5
14 - 14,9 28,3 31,3 33,1 36,1 41,9 47,4 51,3 54 57,5
15 - 15,9 31,9 34,9 36,9 40,3 46,3 53,1 56,3 57,7 63
16 - 16,9 37 40,9 42,4 45,9 51,9 57,8 63,3 66,2 70,5
17 - 17,9 39,6 42,6 44,8 48 53,4 60,4 64,3 67,9 73,1
18 - 24,9 34,2 37,3 39,6 42,7 49,4 57,1 61,8 65 72
Percentis MENINAS
Idade (anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1 - 1,9 8,9 9,7 10,1 10,8 12,3 13,8 14,6 15,3 16,2
2 - 2,9 10,1 10,6 10,9 11,8 13,2 14,7 15,6 16,4 17,3
3 - 3,9 10,8 11,4 11,8 12,6 14,3 15,8 16,7 17,4 18,8
4 - 4,9 11,2 12,2 12,7 13,6 15,3 17 18 18,6 19,8
5 - 5,9 12,4 13,2 13,9 14,8 16,4 18,3 19,4 20,6 22,1
6 - 6,9 13,5 14,1 14,6 15,6 17,4 19,5 21 22 24,2
7 - 7,9 14,4 15,2 15,8 16,7 18,9 21,2 22,6 23,9 25,3
8 - 8,9 15,2 16 16,8 18,2 20,8 23,2 24,6 26,5 28
9 - 9,8 17 17,9 18,7 19,8 21,9 25,4 27,2 28,3 31,1
10 - 10,9 17,6 18,5 19,3 20,9 23,8 27 29,1 31 33,1
11 - 11,9 19,5 21 21,7 23,2 26,4 30,7 33,5 35,7 39,2
12 - 12,9 20,4 21,8 23,1 25,5 29 33,2 36,3 37,8 40,5
13 - 13,9 22,8 24,5 25,4 27,1 30,8 35,3 38,1 39,6 43,7
14 - 14,9 24 26,2 27,1 29 32,8 36,9 39,8 42,3 47,5
15 - 15,9 24,4 25,8 27,5 29,2 33 37,3 40,2 41,7 45,9
16 - 16,9 25,2 26,8 28,2 30 33,6 38 40,2 43,7 48,3
17 - 17,9 25,9 27,5 28,9 30,7 34,3 39,6 43,4 46,2 50,8
18 - 24,9 19,5 21,5 22,8 24,5 28,3 33,1 36,4 39 44,2
Fonte: Frisancho, 1990, citada por MUSSOI, 2014
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Tabela. Percentis para área adiposa do braço (mm²) – AGB (Frisancho, 1981)
MENINOS
Idade 5 10 25 50 75 90 95
1-1,9 452 486 590 741 895 1036 1176
2-2,9 434 504 578 737 871 1044 1148
3-3,9 464 519 590 736 868 1071 1151
4-4,9 428 494 598 722 859 989 1085
5-5,9 446 488 582 713 914 1176 1299
6-6,9 371 446 539 678 896 1115 1519
7-7,9 423 473 574 758 1011 1393 1511
8-8,9 410 460 588 725 1003 1248 1558
9-9,9 485 527 635 859 1252 1864 2081
10-10,9 523 543 738 982 1376 1906 2609
11-11,9 536 595 754 1148 1710 2348 2574
12-12,9 554 650 874 1172 1558 2536 3580
13-13,9 475 570 812 1096 1702 2744 3322
14-14,9 453 563 786 1082 1608 2746 3508
15-15,9 521 595 690 931 1423 2434 3100
16-16,9 542 593 844 1078 1746 2280 3041
17-17,9 598 698 827 1096 1636 2407 2888
18-18,9 560 665 860 1264 1947 3302 3928

MENINAS
Idade 5 10 25 50 75 90 95
1-1,9 401 466 578 706 847 1.022 1.140
2-2,9 469 526 642 747 894 1.061 1.173
3-3,9 473 529 656 822 967 1.106 1.158
4-4,9 490 541 654 766 907 1.109 1.236
5-5,9 470 529 647 812 991 1.330 1.536
6-6,9 464 508 638 827 1.009 1.263 1.436
7-7,9 491 560 706 920 1.135 1.407 1.644
8-8,9 527 634 769 1.042 1.383 1.872 2.482
9-9,9 642 690 933 1.219 1.584 2.171 2.524
10-10,9 616 702 842 1.141 1.608 2.500 3.005
11-11,9 707 802 1.015 1.301 1.942 2.730 3.690
12-12,9 782 854 1.090 1.511 2.056 2.666 3.369
13-13,9 726 838 1.219 1.625 2.374 3.272 4.150
14-14,9 981 1.043 1.423 1.818 2.403 3.250 3.765
15-15,9 839 1.126 1.396 1.886 2.544 3.093 4.195
16-16,9 1.126 1.351 1.663 2.006 2.598 3.374 4.236
17-17,9 1.042 1.267 1.463 2.104 2.977 3.864 5.159
18-18,9 1.003 1.230 1.616 2.104 2.617 3.508 3.733
Fonte: Fonte: Frisancho, 1981 (obtidos a partir dos dados coletados em indivíduos brancos durante o
Health and Nutrition Examination Survey I, 1971-1974)
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3. DOBRAS CUTÂNEAS E ESTIMATIVA DA GORDURA CORPORAL

3.1- ANÁLISE DAS DOBRAS CUTÂNEAS PELAS TABELAS DE FRISANCHO

Pontos de corte para classificação das dobras cutâneas triciptal e subescapular

Valores de percentil Classificação
<P5 Déficit energético
P5-90 Adequado
>P90 Obesidade
Adaptado de Frisancho 1990 in Rossi, Caruso e Galante, 2008.

Pontos de corte para avaliação da soma da dobra cutânea triciptal e subescapular

Valores de percentil Classificação
<P5 Déficit energético
P5-15 Risco de déficit
P15-75 Adequado
P75-85 Risco de obesidade
>P85 Obesidade
Adaptado de Frisancho 1990 in Rossi, Caruso e Galante, 2008.

Adequação da PCT (%) = PCT obtida (cm) x 100

PCT percentil 50

Classificação do Estado nutricional segundo adequação da PCT*

Adequação da CB (%) Estado nutricional

< 70 Desnutrição grave
70 a 80 Desnutrição moderada
80 a 90 Desnutrição leve
90 a 110 Eutrofia
110 a 120 Sobrepeso
>120 Obesidade
*Fonte: Proposto uso para a tabela de Frisancho. 1981. Nesta apostila está sendo aplicada na tabela de Frisancho,
1990.
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Tabela. Distribuição dos percentis da dobra cutânea triciptal (mm) – PCT

(Frisancho, 1990)
MENINOS
Idade (Anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,9 6,5 7,0 7,5 8,0 10,0 12,0 13,0 14,0 15,5
2,0 a 2,9 6,0 6,5 7,0 8,0 10,0 12,0 13,0 14,0 15,0
3 a 3,9 6,0 7,0 7,0 8,0 9,5 11,5 12,5 13,5 15,0
4 a 4,9 5,5 6,5 7,0 7,5 9,0 11,0 12,0 12,5 14,0
5 a 5,9 5,0 6,0 6,0 7,0 8,0 10,0 11,5 13,0 14,5
6 a 6,9 5,0 5,5 6,0 6,5 8,0 10,0 12,0 13,0 16,0
7 a 7,9 4,5 5,0 6,0 6,0 8,0 10,5 12,5 14,0 16,0
8 a 8,9 5,0 5,5 6,0 7,0 8,5 11,0 13,0 16,0 19,0
9 a 9,9 5,0 5,5 6,0 6,5 9,0 12,5 15,5 17,0 20,0
10 a 10,9 5,0 6,0 6,0 7,5 10,0 14,0 17,0 20,0 24,0
11 a 11,9 5,0 6,0 6,5 7,5 10,0 16,0 19,5 23,0 27,0
12 a 12,9 4,5 6,0 6,0 7,5 10,5 14,5 18,0 22,5 27,5
13 a 13,9 4,5 5,0 5,5 7,0 9,0 13,0 17,0 20,5 25,0
14 a 14,9 4,0 5,0 5,0 6,0 8,5 12,5 15,0 18,0 23,5
15 a 15,9 5,0 5,0 5,0 6,0 7,5 11,0 15,0 18,0 23,5
16 a 16,9 4,0 5,0 5,1 6,0 8,0 12,0 14,0 17,0 23,0
17 a 17,9 4,0 5,0 5,0 6,0 7,0 11,0 13,5 16,0 19,5
18 a 24,9 4,0 5,0 5,5 6,5 10,0 14,5 17,5 20,0 23,5
MENINAS
Idade (Anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,9 6,0 7,0 7,0 8,0 10,0 12,0 13,0 14,0 16,0
2,0 a 2,9 6,0 7,0 7,5 8,5 10,0 12,0 13,5 14,5 16,0
3 a 3,9 6,0 7,0 7,5 8,5 10,0 12,0 13,0 14,0 16,0
4 a 4,9 6,0 7,0 7,5 8,0 10,0 12,0 13,0 14,0 15,5
5 a 5,9 5,5 7,0 7,0 8,0 10,0 12,0 13,5 15,0 17,0
6 a 6,9 6,0 6,5 7,0 8,0 10,0 12,0 13,0 15,0 17,0
7 a 7,9 6,0 7,0 7,0 8,0 10,5 12,5 15,0 16,0 19,0
8 a 8,9 6,0 7,0 7,5 8,5 11,0 14,5 17,0 18,0 22,5
9 a 9,9 6,5 7,0 8,0 9,0 12,0 16,0 19,0 21,0 25,0
10 a 10,9 7,0 8,0 8,0 9,0 12,5 17,5 20,0 22,5 27,0
11 a 11,9 7,0 8,0 8,5 10,0 13,0 18,0 21,5 24,0 29,0
12 a 12,9 7,0 8,0 9,0 11,0 14,0 18,5 21,5 24,0 27,5
13 a 13,9 7,0 8,0 9,0 11,0 15,0 20,0 24,0 25,0 30,0
14 a 14,9 8,0 9,0 10,0 11,5 16,0 21,0 23,5 26,5 32,0
15 a 15,9 8,0 9,5 10,5 12,0 16,5 20,5 23,0 26,0 32,5
16 a 16,9 10,5 11,5 12,0 14,0 18,0 23,0 26,0 29,0 32,5
17 a 17,9 9,0 10,0 12,0 13,0 18,0 24,0 26,5 29,0 34,5
18 a 24,9 9,0 11,0 12,0 14,0 18,5 24,5 28,5 31,0 36,0
Frisancho, 1990
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Curso de Nutrição

Tabela- Distribuição dos percentis da dobra cutânea subescapular (mm) – PCSe

(Frisancho, 1990)
Percentis masculino
Idade (anos)
5 10 15 25 50 75 85 90 95
1 - 1,9 4 4 4,5 5 6 7 8 8,5 10
2 - 2,9 3,5 4 4 4,5 5,5 7 7,5 8,5 10
3 - 3,9 3,5 4 4 4,5 5 6 7 7 9
4 - 4,9 3 3,5 4 4 5 6 6,5 7 8
5 - 5,9 3 3,5 4 4 5 5,5 6,5 7 8
6 - 6,9 3 3,5 3,5 4 4,5 5,5 6,5 8 13
7 - 7,9 3 3,5 4 4 5 6 7 8 12
8 - 8,9 3 3,5 4 4 5 6 7,5 9 12,5
9 - 9,8 3 3,5 4 4 5 7 9,5 12 14,5
10 - 10,9 3,5 4 4 4,5 6 8 11 14 19,5
11 - 11,9 4 4 4 5 6 9 15 18,5 26
12 - 12,9 4 4 4,5 5 6 9,5 15 19 24
13 - 13,9 4 4 5 5 6,5 9 13 17 25
14 - 14,9 4 5 5 5,5 7 9 12 15,5 22,5
15 - 15,9 5 5 5,5 6 7 10 13 16 22
16 - 16,9 5 6 6 7 8 11 14 16 22
17 - 17,9 5 6 6 7 8 11 14 17 21,5
18 - 24,9 6 7 7 8 11 16 20 24 30
Percentis feminino
Idade (anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1 - 1,9 4 4 4,5 5 6 7,5 8,5 9 10
2 - 2,9 4 4 4,5 5 6 7 8 9 10,5
3 - 3,9 3,5 4 4 5 5,5 7 7,5 8,5 10
4 - 4,9 3,5 4 4 4,5 5,5 7 8 9 10,5
5 - 5,9 3,5 4 4 4,5 5 7 8 9 12
6 - 6,9 3,5 4 4 4,5 5,5 7 8 10 11,5
7 - 7,9 3,5 4 4 4,5 6 7,5 9,5 11 13
8 - 8,9 3,5 4 4 5 6 8 11,5 14,5 21
9 - 9,8 4 4,5 5 5 6,5 9,5 13 18 24
10 - 10,9 4 4,5 5 5,5 7 11,5 16 19,5 24
11 - 11,9 4,5 5 5 6 8 12 16 20 28,5
12 - 12,9 5 5,5 6 6,5 9 13 17 22 30
13 - 13,9 5 6 6 7 10 15,5 19 23 26,5
14 - 14,9 6 6 7 7,5 10 16 20,5 25 30
15 - 15,9 6 7 7,5 8 10 15 20 23 28
16 - 16,9 7 7,5 8 9 11,5 16,5 24 26 34
17 - 17,9 6 7 7,5 9 12,5 19 24,5 28 34
18 - 24,9 6,5 7 8 9,5 13 20 25,5 29 36
Fonte: Frisancho, 1990, citado por Mussoi, 2014.
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Tabela. Distribuição dos percentis da soma da dobra cutânea triciptal e Subescapular

(mm) – PCT+PCSe (Frisancho, 1990)
MENINOS
Idade anos 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,9 11 12 12,5 14 16,5 19 21 22,5 24
2,0 a 2,9 10 11,5 12 13 15,5 18 20 21,5 24
3,0 a 3,9 11 11,5 12 13 15 17,5 19,5 20,5 23
4,0 a4,9 10 10,5 11 12 14 17 18 19 22,5
5,0a 5,9 9,5 10 11 11,5 13,5 16,5 18 19,2 22
6,0 a 6,9 8,6 9,5 10 11 13 16 19 21 28
7,0 a 7,9 8,5 9,5 10 11 14 17,5 20,5 23 28,5
8,0 a 8,9 9 9,5 10 11 14 17 21 25 29,5
9,0 a 9,9 9 10 10,5 12 15 21 27 31 35,5
10,0 a 10,9 9,5 10 11 13 16,5 23,5 28 33,5 42,5
11,0 a 11,9 9,5 10,5 11 13 17,5 26 36,4 41,5 55
12,0 a 12,9 9,5 10,5 11,5 13 17,5 24 34 41 53
13,0 a 13,9 10 11 11,5 13 16 23,5 31,5 41 49
14,0 a 14,9 9,5 11 11,5 13 16 23 28,5 35 47
15,0 a 15,9 10 11 11 12 15 21,5 29,5 32,5 42
16,0 a 16,9 10 11,5 12 13 16,5 23,5 29 35,5 46,5
17,9 a 17,9 10,5 11,5 12 13 16 23,5 28 32 39
18,0 a 24,9 11 12,5 13,5 16 21,5 30,5 37 42 50,5
MENINAS
Idade anos 5 10 15 25 50 75 85 90 95
1,0 a 1,9 10,5 12 12 14 16,5 19,5 21,5 23 25
2,0 a 2,9 11 12 13 14 16,5 19 22 23,5 25,5
3,0 a 3,9 10,5 12 12,5 14 16,5 19 20,5 22 25
4,0 a4,9 10,5 11,5 12 13,5 16 18,5 20,5 22 24
5,0a 5,9 10,5 11,5 12 13,5 16 18,5 21 23,5 28,5
6,0 a 6,9 10 11 12 13,5 16,5 19,5 22 24 28
7,0 a 7,9 10 11,5 12 14 16,5 20,5 24 26 32,5
8,0 a 8,9 10,5 11,5 13 14 17,5 23 28,5 32 41,5
9,0 a 9,9 11,5 12,5 13,5 16 20 26,5 30,5 40 49
10,0 a 10,9 12 13 13,5 15,5 20,5 28,5 34,5 41 50,5
11,0 a 11,9 13 14 15 17 22 31 37 42,5 55
12,0 a 12,9 13 14,5 16 18 23 31 36,3 41 52
13,0 a 13,9 12,5 14 16 18,5 24,5 36 42,5 46 56,5
14,0 a 14,9 15 16,5 18 20,5 27 38 44,5 48,5 61,5
15,0 a 15,9 15,5 18 19 21,5 27 34,5 42,5 48 60,5
16,0 a 16,9 17,5 20 21,5 24 29,5 39,5 46 53,5 64,5
17,9 a 17,9 17 19 20,5 23 31,5 42 50 56,5 69
18,0 a 24,9 17 19,4 21,5 24,5 32 43,5 51 57 69
Fonte: Frisancho (1990)
 Universidade Federal de Juiz de Fora – Campus Governador Valadares
Curso de Nutrição

3.2 USO DAS DOBRAS CUTÂNEAS NA ESTIMATIVA DA GORDURA E MASSA

MAGRA CORPORAL

Cálculo do percentual de massa magra e peso de tecido adiposo e massa magra.

◼ Peso da gordura (kg) = peso corporal (kg) x %GC/100

◼ Massa magra = peso corporal (kg) – peso da gordura (kg)
◼ % massa magra = 100 - %GC

Tabela. Estimativa do percentual de gordura corporal através do uso de equações de acordo

com o gênero, idade, maturação sexual e etnia, indicadas para crianças e adolescentes de 8 a 18
anos
Fórmula de Slaugther e cols., 1988
Meninos de raça branca
Pré-púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 1,7
Púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 3,4
Pós-púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 5,5
Meninos de raça negra
Pré-púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 3,2
Púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 5,2
Pós-púberes: 1,21 (tric. + subesc.) – 0,008 (tric. + subsc.)2 – 6,8
Todas as meninas
1,33 (tric. + subesc.) – 0,013 (tric. + subsc.)2 – 2,5
Se a soma das duas dobras cutâneas for maior que 35 mm:
Meninos: 0,783 (tric. + subesc.) +1,6
Meninas: 0,546 (tric. + subesc.) +9,7
Tríceps e subescapular mm; pré-púberes: estágio de 1 e 2 de Tanner; púberes: estágio 3 e pós-púbere: estágios 4 e 5.

Ponto de corte para definir excesso de gordura corporal associado a fatores de risco
cardiovascular:

25% para meninos

30% para meninas