INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS – CAMPUS PIRANHAS

CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA

DISCIPLINA: ANÁLISE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS
PROFESSOR: CRISTIANO QUINTINO FURTADO

PRÁTICA: PESAGEM DE SUBSTÂNCIAS

ESTUDANTES: ANGELO NUNES DA SILVA, JAMILLY VICTORIA LISBOA FEITOZA E

LARISSA SANTOS

PIRANHAS – AL
FEVEREIRO/2022
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1. INTRODUÇÃO
Na primeira aula prática foi trabalhada uma das mais comuns e importantes operações de laboratório, a
determinação de massas, ou pesagem. Vários tipos de balanças são encontradas em laboratório, desde as
utilizadas em pesagem mais grosseiras até as de grande sensibilidade. Para esse processo de pesagem de
substâncias, foi-nos apresentado dois tipos de balança, a analítica e a semi-analítica:
Balanças analíticas: as balanças analíticas são altamente precisas, indicadas para obter pesagens rigorosas e
tem capacidade de medir a partir de 0,1 miligrama.
Balanças semi-analíticas: as semi-analíticas possuem uma precisão menor e são utilizadas para resultados
menos críticos, mas que também requerem precisão.
Balança Analítica: precisão de 0,0001g (4 casas decimais).
Balança Semi-Analítica: precisão até 0,001g (até 3 casas decimais).
2. OBJETIVOS
Fazer a pesagem de 0,5g de sacarose.
3. MATERIAIS E MÉTODOS
Materiais:
Balança analítica;
Becker;
Espátula;
Papel toalha;
Sacarose.
Métodos:
Para a pesagem da sacarose, nós seguimos os seguintes passos:
1° Checar se abalança estava em um lugar estável e nivelar ela;
2° Checar se a balança estava higienizada (caso não estivesse, teríamos que higieniza-la);
3° Colocar um Becker já higienizado no centro do prato da balança;
4° Tarar a balança;
5° Adicionar a sacarose com o auxílio de uma espátula para obter uma certa precisão no resultado da
pesagem;
6° Obtenção do resultado aproximado de 0.5g de sacarose;
7° Retirar o Becker, como nós só íamos fazer uma pesagem, não precisávamos ter utilizado o papel toalha,
mas nós fizemos isso para aprender como usá-lo em outros casos.
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Depois de colocarmos o béquer na balança tarada, fomos adicionando aos poucos a sacarose, com leves batidas
na espátula, e com cuidado para não topá-la no béquer, até completar os 0,5g. Por fim, anotamos o valor
resultante da pesagem, retiramos o béquer da balança, e a fechamos.
OBS.: como já havíamos tocado no béquer, no momento de retirá-lo da balança nós também tiramos com as
mãos. Porém, geralmente não se toca no béquer pois a gordura das mãos podem modificar o resultado na
pesagem. Podendo tirar com a pinça, ou com o papel toalha fazendo o formato de uma pinça.
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5. CONCLUSÃO
A aula prática de pesagem de substâncias foi de grande importância para o aprendizado das etapas corretas a
serem feitas nesse processo e as regras que devem ser utilizadas no mesmo. Conseguimos aprender sobre as
balanças analíticas e semi-analíticas, suas diferenças, quando cada uma é utilizada e as regras a serem
cumpridas com a pesagem feita em ambas, como por exemplo, nunca colocar um material na balança que não
esteja em temperatura ambiente, conservar a balança limpa, nunca colocar qualquer reagente diretamente
sobre os pratos da balança, utilizar sempre um recipiente seco apropriado, como o béquer, entre várias outras
regras.
6. BIBLIOGRAFIA