RECEITA DE EMPADÃO DE CARNE PICADA

Ingredientes :
1,5 kg de batata
1 gema
150 ml de leite
1 c. de sopa de manteiga
Noz-moscada, pimenta e sal q.b.
750g de carne picada (de vaca ou porco ou uma mistura das duas)
2 cebolas
2 tomate grandes
4 fatias picadas de chouriço
100 ml de vinho branco
3 dentes de alho
Azeite, salsa, pimenta e sal q.b.

Modo de preparação :
Primeiro o puré. Cozer as batatas (preferencialmente um tipo de batatas
com pouco amido) com água e sal.
Enquanto as batatas cozem, tratar do refogado para a carne. Levar uma
frigideira ao lume com um fio de azeite e a cebola picada. Quando
estiver macia, acrescentar a carne picada e o chouriço e deixar cozinhar
até ganharem cor.
Depois, juntar o tomate pelado e picado, o alho picado e o vinho branco
e deixar cozinhar em lume brando.
De seguida, tirar as batatas da água e triturar até obter um puré. Depois
temperar com a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Quando o caldo com a carne estiver reduzido e o tomate já cozinhado,
retificar os temperos e juntar salsa picada, sal e pimenta.
Por fim, montar o empadão. Começar por colocar uma camada de puré
de batata no tabuleiro, seguida de uma camada de carne e outra camada
de puré de batata e alisar bem. Bater a gema e pincelar por cima do
puré, para que o empadão fique douradinho.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º C, até o empadão ficar dourado.
Depois é só retirar e servir. Pode acompanhar com uma salada.
Tempo de preparação:01:00

Trabalho realizado por Catarina Loureiro Nº4 10ºE