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RECEITAS PRECANDIDATOS

Pasta all’amatriciana
Para 4 pessoas
Ingredientes:
- 320 g de spaghetti
- 1 cebola
- 150 g de bacon
- 500 g de tomate ou molho de tomate cru
- Queijo ralado (parmesão, pecorino, ou outro)
- Azeite de oliva, pimenta seca, sal

Colocar água para ferver, com um pouco de sal.

Esquentar um pouco de azeite numa panela. Cortar a cebola e o bacon em pedacinhos,
e colocar na frigideira/panela. Adicionar a pimenta seca, e deixar fritar a fogo baixo,
até a cebola virar amarela (10min). Adicionar sal.

Adicionar o molho de tomate ou os tomates liquidificados (mas sempre cru), deixar

cozinhar em fogo baixo até o tomate não ficar mais azedo (30-40 min).

Cozinhar os spaghetti, escorrer e misturar com o molho. Adicionar queijo a vontade.

Risotto di linguiça
Para 4 pessoas
Ingredientes:
- 200 g de arroz
- 1 cebola
- 2 linguiças
- Queijo ralado
- Manteiga e creme de leite
- Azeite de oliva, sal, pimenta preta
- Vinho branco
- Caldo de carne

Colocar água para ferver, com 1 cubo de caldo de carne (pode usar caldo de outros
alimentos preparados antes).
Esquentar um pouco de azeite numa panela. Cortar a cebola e a linguiça em
pedacinhos, e colocar na panela. Adicionar sal, pimenta preta, e deixar fritar a fogo
meio, até a cebola virar amarela (10min). Adicionar o arroz, deixar cozinhar 2 min.
Jogar um pouco de vinho branco (não muito, para não cobrir o sabor), e deixar
evaporar.
Adicionar o caldo fervente, até cobrir o arroz. Misturar e deixar cozinhar. Quando o
caldo foi absorbido, colocar mais no arroz. Repetir a operação até o arroz ficar cozido.
O arroz sempre deve estar coberto de água, mas sem excesso.
Antes de servir, adicionar manteiga, creme de leite e queijo ralado a vontade.

NB: Pode substituir a linguiça por outra carne, ou outras verduras. O procedimento fica
igual.

Nega Maluca
2 xícaras de trigo
1 xícara de Nescau
1 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento
Mistura
Adiciona
3 ovos
1 xícara de óleo (algodão ou girassol )
Mistura
1 xícara de água quente mistura bem
Tudo na mão

Untar a forma polvilhar trigo

Assar em forno 180 graus

Cobertura
1 latada leite condensado
2 colheres de Nescau
Coloca na panela mexe até dar ponto

Nhoque
500 grama de batata asterix
1 gema
Sal a gosto
100 gramas de trigo

Cozinha batata ponto de garfo

Escorre se possível cozinhar antes para esfriar

Amassa as batatas adiciona a gema e o sal vai adicionando o trigo com uma peneira

Abre os rolinnhos corta

Cozinha na água e sal e azeite

Ao subir retira em um escorredor de macarrão

Deixar escorrer um pouco coloca em uma refratária
Cobre com molho e assim até o final de todos os nhoques

Agora só servir e demostrar como vc ama as pessoas convidadas

Pierog de Batata
Ingredientes
Pierog
1 kilo de batata monalisa
100 Gr de queijo parmesão
1/2 cebola picada
50 g de cheiro verde
50ml de óleo de girassol
Sal , pimenta

Massa
1 kilo de trigo
500 ml
Água do cozimento da batata
1 gema ,sal

Modo de preparo
Cozinhe as batatas ponto de purê
Escora e reserve a água do cozimento das batatas
Amasse as batatas e reserve

Em uma panela doure as cebolas cobertas com óleo de girassol

Quando dourar adicione o cheiro verde pecado , adicione nas batatas já amassadas ,e
adicionar o queijo parmesão sal a gosto e pimenta se gostar. Reserve

Massa
Água que cozinhou as batatas adicione 1 gema mexa bem , sal a gosto
Vá adicionando trigo com auxílio de uma peneira até ponto de sova .
Passe para bancada sovar bem. Abrir a massa cortar redondo e recheia com o purê ,
fecha os pastéis bem .
Cozinha com igual maçarão
(Esquenta água ,sal e óleo )
Escorre e rega óleo para não grudarem.

Molho de carne (com o pierog)

1 kilo de acém
Óleo
1 cebola picada
1/2 dente de alho picadinho
2 tomates
Sal , pimenta , louro ,alecrim a gosto
10 Gr de Açúcar

Preparo
Corta carne em tiras ,tempera com açúcar
Deixa panela bem quente
Sela a carne (frita)
Adiciona os temperos
A cebola o alho deixa dourar bem
Adiciona tomate bem picadinho deixa refogar bem
Adiciona água e fecha pressão .
Abre confere a textura.
Adiciona cheiro verde .
Serve pierog acompanha o molho .