CAA105 - TECNOLOGIA DE

PRODUCAO DE SEMENTES
Discente: Daniel Silva Dórea (201810561)

Questionário 8. Secagem

Ao responder as questões, informe também a fonte consultada.

1. Comente sobre os motivos que tornam necessária a secagem de sementes.

A secagem de sementes, além de contribuir para a preservação da qualidade

fisiológica durante o armazenamento, possibilita a antecipação da colheita
evitando perdas de natureza diversa durante o processo produtivo.
Estudos sugerem a secagem como um processo fundamental da tecnologia
para a produção de sementes de alta qualidade, pois permite a redução do teor
de água em níveis adequados para o armazenamento, preserva as sementes
de alterações físicas e químicas, induzidas pelo excesso de umidade, e torna
possível a manutenção da qualidade inicial durante o armazenamento,
possibilitando colheitas próximas da maturidade fisiológica.

2. A secagem pode ser desnecessária? Comente.

A depender da quantidade de sementes em um lote, pode-se levar em

consideração o princípio da higroscopicidade, que determina a capacidade da
semente de estar em permanente troca de umidade com a atmosfera. No caso
de lotes de grande quantidade, este princípio é insuficiente, requerendo uma
secagem artificial.

3. Secagem natural x Secagem artificial. Defina e comente sobre as principais diferenças

entre esses processos.

A secagem natural é baseada nas ações do vento e do sol para a remoção da

umidade das sementes. Tal processo é limitado pelo clima, quando as
condições de umidade relativa do ar e temperatura não permitem, ou quando
se trata de maiores volumes de sementes. Apesar de apresentar baixo custo, é
um método lento, e as sementes não devem ser expostas em camadas
superiores a 4-6cm, com revolvimento periódico. Apresenta desvantagens que
decorrem do intensivo uso de mão-de-obra, uma vez que as operações geram
baixo rendimento e o processo é totalmente dependente das condições
climáticas disponíveis.

Na secagem artificial, a fonte de calor pode ser variável. O que caracteriza um

método como artificial é o fato de que o processo é executado com o auxílio de
alternativas mecânicas, elétricas ou eletrônicas e o ar, que atravessa a massa
de sementes, é forçado. Apresenta as vantagens de permitir o controle da
temperatura, do fluxo do ar de secagem e do tempo de exposição das
 sementes ao ar aquecido, fatores fundamentais para garantir a eficiência do
processo.

4. O que é equilíbrio higroscópico?

Assim, a higroscopicidade das sementes determina sua capacidade de estar em

permanente troca de água com a atmosfera que a rodeia. A predominância do
fluxo de água é determinado pelo gradiente de potencial hídrico entre as sementes
e o ar atmosférico. Quando a diferença de potencial é nula, cessa o processo de
transferência de água e as sementes entram em equilíbrio higroscópico com o
meio. As sementes e a atmosfera que as rodeiam, são sistemas que se encontram
em permanente troca de água, com sentido preferencial definido pela diferença de
potencial hídrico existente entre ambos. A predominância de fluxo hídrico ocorre do
sistema que se encontra com maior potencial para o menor até ser atingido o
ponto de equilíbrio higroscópico.

5. O que é histerese?

São diferenças entre pontos de equilíbrio higroscópico durante os processos de

adsorção e dessorção, para uma mesma umidade relativa do ar ou potencial
hídrico.

6. Em função das condições psicrométricas do ar (umidade relativa e temperatura), o ar

insuflado na massa de sementes pode proporcionar secagem, manutenção ou
aumento do teor de água de equilíbrio? Comente.

A higroscopicidade das sementes determina sua capacidade de estar em

permanente troca de água com a atmosfera que a rodeia. A predominância do
fluxo de água é determinado pelo gradiente de potencial hídrico entre as
sementes e o ar atmosférico. Quando a diferença de potencial é nula, cessa o
processo de transferência de água e as sementes entram em equilíbrio
higroscópico com o meio. As sementes e a atmosfera que as rodeiam, são
sistemas que se encontram em permanente troca de água, com sentido
preferencial definido pela diferença de potencial hídrico existente entre ambos.

7. O que significa dizer que a água da semente é cedida ao ambiente em duas fases?

A primeira fase é a perda na forma de vapor, absorvida pelo ar circundante. A

segunda fase inicia o processo de perda de água, ou secagem natural, para
que as sementes sejam dispersas mais facilmente.

8. O que é secagem intermitente?

A secagem intermitente é caracterizada pela permanência das sementes em

contato com o ar aquecido por períodos curtos, intercalados com períodos sem
exposição ao fluxo de ar aquecido na câmara de equalização.

9. O que é a frente de secagem? Explique para um produtor.

Frente de secagem é a camada da semente onde podemos verificar, com

maior eficácia, a passagem de água da semente para o ar.
 10. O que é e qual a necessidade de aeração dos grãos e sementes armazenadas?

A aeração de grãos armazenados consiste essencialmente em promover a

passagem de ar natural de baixo fluxo através dos grãos, a fim de diminuir e
homogeneizar a sua temperatura, para impedir a migração de umidade e,
dependendo das condições climáticas e o fluxo de ar, favorecer a secagem dos
grãos. A aeração é necessária independentemente da umidade do lote, pois
ajuda a manter a qualidade das sementes com a uniformização da temperatura
da massa de grãos, promoção da secagem dentro de certos limites, controle da
umidade do produto, remoção de odores e resfriamento toda a carga de grãos.

11. Calcule a quantidade de água a ser descontada quando um produtor entrega:

a) 20.000 kg de sementes de soja com 19% de umidade;

Umidade (%) = 100 × (P1 - P2) / P1

19 = 100 x (20.000 - P2)/20.000
P2 = 16.200kg

Quantidade de água descontada: 3.800kg ou 3.800 L

b) 10.000 kg de sementes de milho com 17% de umidade;

Umidade (%) = 100 × (P1 - P2) / P1

17 = 100 x (10.000 - P2)/10.000
P2 = 8.300kg

Quantidade de água descontada: 1.700kg ou 1.700L

c) 10.000 kg de sementes de milho com 10% de umidade, nesse caso, para quem é
mais vantajoso, para o cooperante (quem vai entregar as sementes) ou para a
empresa produtora de sementes (quem vai receber as sementes)? Justifique.

Umidade (%) = 100 × (P1 - P2) / P1

10 = 100 x (10.000 - P2)/10.000
P2 = 9.000kg

Quantidade de água descontada: 1.000kg ou 1.000L

Neste caso é mais vantajoso para a empresa produtora de sementes, haja
vista que terão significamente menos esforços durante o processo de
secagem.

Bom trabalho!

Fontes Consultadas:

- https://www.scielo.br/j/cr/a/kBCLtfwTJhWMrC85CKwxDhq/?lang=pt

- http://coral.ufsm.br/sementes/images/secagem.pdf
- https://seednews.com.br/artigos/2106-armazenamento-edicao-julho-2000

- https://sicflux.com.br/blog/aeracao-de-graos-armazenados/