(31) 9.8799-0134 1 cpt.com.

br 31 3899 - 7000
 SUMÁRIO
1. Introdução.................................................................................................................. 04

2. Galinhas caipiras poedeiras ................................................................................... 05

3. Principais raças de galinhas caipiras.................................................................... 06

4. Fases de crescimento .............................................................................................. 07

5. Pré-postura ................................................................................................................ 08

6. Início da postura ....................................................................................................... 09

7. Galinhas chocas........................................................................................................ 10

8. Sistemas de criação de galinhas caipiras............................................................. 11

8.1. Sistema extensivo ........................................................................................ 12

8.2. Sistema semi-intensivo ............................................................................... 12

8.3. Sistema intensivo ......................................................................................... 12

9. Instalações para as aves caipiras........................................................................... 13

9.1. Local ideal para construção do galinheiro ............................................. 14

9.2. Áreas cercadas ou piquetes ...................................................................... 14

10. Alimentação das galinhas caipiras...................................................................... 15

11. Principais cuidados com os ovos caipiras......................................................... 16

12. Manejo sanitário...................................................................................................... 17

(31) 9.8799-0134 2 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 SUMÁRIO
13. Vazio sanitário......................................................................................................... 18

14. Principais doenças das galinhas caipiras.......................................................... 19

14.1. Doença de newcastle ............................................................................... 20

14.2. Bouba aviária .............................................................................................. 20

14.3. Coriza infecciosa ....................................................................................... 20

15. Vacinação das galinhas poedeiras..................................................................... 21

(31) 9.8799-0134 3 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 1 Introdução
Introdução
Há décadas, tanto no meio rural como no quintal de casas, galinhas caipiras
vem sendo criadas, seja para o consumo ou para a produção de ovos. Antes,
como eram aves nativas e não melhoradas geneticamente, sua produtividade
era baixa. Com o passar dos anos, porém, muitos produtores investiram no
melhoramento genético das galinhas caipiras, o que as tornaram bem mais
produtivas.

Quando criadas nos sistemas semi-intensivo e extensivo, essas linhagens

de aves caipiras apresentam ótimo desempenho produtivo, principalmente
para atender ao exigente mercado.

As galinhas caipiras poedeiras começam sua postura (pré-postura) a partir

a 20a semana. Quando chegam à 28a ou 30a semana ocorre o pico de
produção (90%). Após esse período, a produção é gradualmente reduzida
até alcançar uma média em torno de 55% a 60%, o que indica o término da
fase de postura.

Entre as melhores poedeiras caipiras, destacam-se as raças americanas. A

raça de galinha caipira New Hampshire, por exemplo, apresenta maturidade
sexual precoce, além de ser uma ave rústica, com boa resistência a doenças.
Já a raça de galinha caipira Plymouth Rock Barrada ou Carijó apresenta
dupla aptidão, ou seja, é ótima produtora de ovos caipiras e carne. Outro
destaque vai para a raça de galinha caipira Rhode Island Red, igualmente
produtora de carne e ovos. Por fim, a raça de galinha caipira negra, utilizada
apenas para produção de ovos, devido ao seu alto desempenho produtivo.

(31) 9.8799-0134 4 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 2 Galinhas caipiras
Introdução
poedeiras
As galinhas caipiras poedeiras começam sua postura (pré-postura) a partir
a 20ª semana. Entretanto, apenas quando chegam à 28ª ou 30ª semana é
que ocorre o pico de produção (90%) de ovos caipiras. Após esse período,
a produção é gradualmente reduzida até alcançar uma média, em torno de
55% a 60%, o que indica o término da fase de postura.

Por isso, para manter a produtividade, o lote de aves caipiras poedeiras deve
ser substituído a cada 20 semanas.

(31) 9.8799-0134 5 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 3 Principais raças de
Introdução
galinhas caipiras
As galinhas caipiras produzem menos ovos quando comparadas às galinhas
poedeiras convencionais, mas com um grande diferencial: eles são mais
nutritivos e saudáveis que os ovos convencionais. Sem falar que são
produzidos segundo os princípios da sustentabilidade de produção. E como
destaque dentre as melhores poedeiras caipiras, temos as raças americanas.

A raça de galinha caipira New Hampshire apresenta maturidade sexual

precoce, além de ser uma ave rústica, com boa resistência a doenças. Sua
postura tem início quando atinge a décima oitava semana de vida. Já a raça
de galinha caipira Plymouth Rock Barrada ou Carijó apresenta dupla aptidão,
ou seja, é ótima produtora de ovos caipiras e carne. Geralmente, ela é criada
nos sistemas extensivo e semi-intensivo.

Quanto à raça de galinha caipira Rhode Island Red, igualmente produtora

de carne e ovos, ela merece destaque por produzir cerca de 260 ovos por
ano. Por fim, temos a raça de galinha caipira negra, utilizada apenas para
produção de ovos, devido ao seu alto desempenho produtivo (277 ovos por
ano).

(31) 9.8799-0134 6 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 4
Introdução
Fases de crescimento

As fases de crescimento das galinhas caipiras podem ser divididas de acordo

com os objetivos do avicultor, as características da propriedade e o capital
disponível para a criação das galinhas poedeiras. Nesse sentido, elas podem
ser dividias em duas ou quatro fases, como veremos abaixo:

....... Fase de cria (de 1 a 6 semanas ou 1 a 8 semanas);

....... Fase de recria (de 7 a 18 semanas ou 9 a 20 semanas).

ou ainda

....... Fase de cria (de 1 a 6 semanas);

....... Fase de recria I (de 7 a 12 semanas);
....... Fase de recria II (de 13 a 16 semanas);
....... Fase de pré-postura (de 17 a 20 semanas).

(31) 9.8799-0134 7 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 5
Introdução
Pré-postura

Na décima terceira semana de vida, as galinhas poedeiras passam a

desenvolver os seus órgãos reprodutores (ovário e oviduto). Quando
essas aves se encontram na fase de pré-postura, esses órgãos já estão
desenvolvidos, mas apresentam baixo potencial para produção de ovos.Para
acelerar o início da postura de forma efetiva, tanto o manejo alimentar como
o manejo sanitário das aves devem ser adequados.

(31) 9.8799-0134 8 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 6
Introdução
Início da postura

Além do manejo eficiente das aves, o início da postura das galinhas caipiras
é determinado pela época do nascimento das aves e pela fase de recria.
Normalmente, a partir dos 130 aos 140 dias de vida da ave, ela começa a
botar ovos caipiras de qualidade. A quantidade de ovos produzidos aumenta
de forma gradual até atingir o pico de produção, que ocorre da vigésima
oitava semana à trigésima segunda semana de vida.

(31) 9.8799-0134 9 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 7 Galinhas chocas
Introdução
São consideradas galinhas chocas as aves que permanecem grande parte
do dia, nos ninhos, sobre os ovos. Entretanto, ao chocarem os ovos, o ovário
e o oviduto das aves “recolhem”. Como resultado, as galinhas param de
produzir ovos, o que não é adequado em uma produção comercial. Por esse
motivo, algumas medidas devem ser tomadas para não surgirem galinhas
chocas no lote de aves, como:

....... Impedir a redução do fotoperíodo;

....... Coletar os ovos várias vezes ao dia;
....... Evitar o pernoite das aves nos ninhos.

(31) 9.8799-0134 10 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 8 Sistemas de criação
Introdução
de galinhas caipiras

No Brasil, são utilizados três sistemas de criação de galinhas caipiras com fins
comerciais: sistema extensivo, sistema semi-intensivo e sistema intensivo.
Vejamos com mais detalhes cada um deles:

(31) 9.8799-0134 11 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 8.1 Sistema extensivo
O sistema extensivo é o mais tradicional. As aves são mantidas soltas para
pastejo ou recebem alimentos verdes picados.

8.2 Sistema semi-intensivo

O sistema semi-intensivo requer a construção de um galpão para abrigar as
galinhas caipiras à noite e piquetes para pastejo durante o dia. O manejo
rotacional dos pastos e a taxa de lotação adequada das aves nos piquetes
são características comuns desse sistema.

8.3 Sistema intensivo

O sistema intensivo é fundamentado na criação das galinhas caipiras em
galpões desde o nascimento até o fim da fase de postura. É dividido em fase
de crescimento (para maturação dos órgãos reprodutivos: ovários e oviduto)
e fase de produção (a partir do início da postura).
.......
Sistema “cage free” x sistema caipira

No sistema “cage free” (livre de gaiola) , as aves são criadas soltas dentro de
galpões, mas sem acesso a piquetes para pastejo. Garante às aves 8 horas
de luz artificial (no mínimo), com redução gradual da iluminação ao anoitecer.
Os ninhos podem ser distribuídos de duas formas no galpão: ninho coletivo
ou 1 ninho para 5 aves. Já o manejo alimentar deve considerar os seguintes
fatores: linhagem das galinhas, fase de produção e idade das aves.

No sistema caipira, as galinhas caipiras devem ter acesso livre a piquetes

para pastejo e arraçoamento sem pigmentos sintéticos nem melhoradores
de desempenho.

(31) 9.8799-0134 12 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 9 Instalações para
Introdução
as aves caipiras

A criação das galinhas caipiras poedeiras soltas no pasto expõe as aves

a predadores e doenças infectocontagiosas. Nesse sentido, a construção
de galinheiros ou galpões facilita os manejos sanitário e alimentar, além
de garantir a proteção das aves contra predadores, principalmente à noite.
Entretanto, ao redor das instalações, o avicultor deve disponibilizar às aves
caipiras piquetes para pastejo.

(31) 9.8799-0134 13 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 9.1 Local ideal para construção do galinheiro
A construção do galinheiro deve ser, preferencialmente, próxima à casa do
avicultor. O terreno deve apresentar baixa declividade e boa drenagem para
evitar encharcamentos. Além disso, o local deve apresentar boa ventilação
e estar distante de encostas. Na área, também deve haver árvores para
garantir sombra de qualidade às aves caipiras. Sem falar das áreas cercadas
ou piquetes distribuídos em torno do galinheiro.

9.2 Áreas cercadas ou piquetes

As áreas cercadas ou piquetes são essenciais na criação de galinhas
caipiras no sistema extensivo ou semi-intensivo de produção. Nelas, podem
ser plantadas frutíferas, leguminosas e/ou gramíneas a critério do avicultor.
Normalmente, a densidade recomendada é de 1 ave por m², mas em piquetes
com manejo rotativo pode ser de 2 aves por m². O rodízio do lote de aves
permite o repouso do pasto até que ele se restabeleça para novo pastejo.

(31) 9.8799-0134 14 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 10 Alimentação das
Introdução
galinhas caipiras

Para produção de ovos caipiras de qualidade, a alimentação das aves deve

ser balanceada e constituída de alimentos naturais, como grãos de sorgo,
grãos de milho, ou ainda cascas, raspas e folhas de mandioca. Normalmente,
as aves caipiras recebem duas refeições diárias: uma pela manhã e outra
à tarde (antes das 17 h). Além da ração, deve haver água fresca e limpa à
vontade.

No caso das galinhas caipiras em fase de postura, a dieta deve ser enriquecida.
Dessa forma, a produção de ovos caipiras aumenta de forma significativa.

(31) 9.8799-0134 15 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 11 Principais cuidados
Introdução
com os ovos caipiras

Na produção de ovos caipiras com fins comerciais, alguns cuidados devem

ser seguidos por parte do avicultor. A recomendação é que eles sejam
coletados, pelo menos, duas vezes por dia (ao meio-dia e à tarde). Isso evita
sérias perdas, como ovos trincados, quebrados ou bicados pelas aves. Em
seguida, em cada ovo selecionado, deve ser anotada a data da postura, com
o auxílio de um lápis grafite com ponta macia. Armazenar em local arejado
ou refrigerado.

(31) 9.8799-0134 16 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 12 Manejo sanitário
Introdução
No manejo sanitário das galinhas caipiras, tanto os equipamentos como as
instalações devem ser limpos e desinfetados. A cama do aviário deve ser
substituída principalmente na troca de um lote de aves por outro para impedir
possíveis focos de contaminação.

(31) 9.8799-0134 17 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 13 Vazio sanitário
Introdução
O vazio sanitário se estende por, pelo menos, 21 dias. Trata-se da limpeza e
desinfecção das instalações e dos equipamentos após a saída de um lote de
aves e o intervalo para a entrada de outro lote.

(31) 9.8799-0134 18 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 14 Principais doenças das
Introdução
galinhas caipiras

Ainda que as galinhas caipiras apresentem rusticidade e resistência a

doenças, elas podem ser acometidas por alguns males comuns em aviários
convencionais, como Doença de Newcastle, Bouba aviária e Coriza infecciosa.

(31) 9.8799-0134 19 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 14.1 Doença de Newcastle
A Doença de Newcastle ou Peste aviária é causada por um vírus. Em tempo
relativamente curto, todo o aviário é dizimado. Distúrbios neurológicos são
alguns sinais indicativos da afecção.

14.2 Bouba aviária

A Bouba aviária ou Varíola aviária também é causada por um vírus (poxvirus).
Geralmente, os sintomas se manifestam em forma de lesões na cabeça das
aves.

14.3 Coriza infecciosa

A Coriza infecciosa ou Gogô é uma doença causada por uma bactéria
extremamente agressiva, que compromete o trato respiratório das aves. Os
principais sintomas são: a formação de edemas na cabeça e ao redor dos
olhos, além de conjuntivite e secreção nasal.

(31) 9.8799-0134 20 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 15 Vacinação das
Introdução
galinhas poedeiras

As vacinas podem ser aplicadas de forma individual ou massal (em massa).

A aplicação individual pode ser injetável ou ocular. Em relação à aplicação
massal, ela pode ser feita por nebulização ou em bebedouros. Embora este
seja um tipo de vacinação prático, os riscos de inativação da vacina ou
dosagens ministradas indevidamente exigem maiores cuidados.

(31) 9.8799-0134 21 cpt.com.br 31 3899 - 7000

(31) 9.8799-0134 22 cpt.com.br 31 3899 - 7000
 Fontes:

https://www.aviculturaindustrial.com.br

https://ainfo.cnptia.embrapa.br

https://institutoagro.com.br

https://www.sebrae.com.br

https://sancaipi.com

https://www.cpt.com.br

https://www.portalagropecuario.com.br

https://www.tecnologiaetreinamento.com.br

(31) 9.8799-0134 23 cpt.com.br 31 3899 - 7000

 Centro de Produções Técnicas e Editora Ltda.
Rua Doutor João Alfredo, 130
Bairro Ramos, Caixa Postal 1
36.570-254 - Viçosa - MG
Tel.: (31) 3899-7000
www.cpt.com.br
vendas@cpt.com.br

Todos os direitos reservados

Este exemplar é um BRINDE

É PROIBIDA A VENDA DESTA OBRA

(31) 9.8799-0134 24 cpt.com.br 31 3899 - 7000