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  • Capa Orlando Quituxi

    Enviado por

    Domilda António
    13 visualizações4 páginas
    Este documento discute a técnica de conservação de alimentos chamada liofilização. Ele fornece uma introdução ao processo de liofilização, sua história e aplicações industriais, as etapas do processo, as vantagens e desvantagens da liofilização. O documento é composto por quatro seções principais - introdução, liofilização, conclusão e bibliografia - e inclui dois índices, um geral e outro de figuras.

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    Este documento discute a técnica de conservação de alimentos chamada liofilização. Ele fornece uma introdução ao processo de liofilização, sua história e aplicações industriais, as etapas do processo, as vantagens e desvantagens da liofilização. O documento é composto por quatro seções principais - introdução, liofilização, conclusão e bibliografia - e inclui dois índices, um geral e outro de figuras.

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    de 4

    INSTITUTO SUPERIOR POLITÉCNICO DO CAZENGA

    DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA


    ÁREA DE FORMAÇÃO: AGRONOMIA

    TÉCNICA DE CONSERVAÇÃO: LIOFILIZAÇÃO

    DOCENTE:
    Eng. Orlando Quituxi

    LUANDA, 2022
    INTEGRANTES DO GRUPO

    1. Domilda Paulo António


    2. Massoxi Kiúma Borges
    3. Kialunguila Sambo
    ÍNDICE GERAL

    1. Introdução
    2. Liofilização
    2.2. Histórico e Aplicação Industrial
    2.3. Processo
    2.3.1. Etapas do processo de liofilização
    2.4. Vantagens da Liofilização
    2.5. Desvantagens da Liofilização
    3. Conclusão
    4. Bibliografia
    ÍNDICE DE FIGURAS

    1. Fig. 1 A liofilização é usada na produção de café.


    Fonte(https://www.preparaenem.com/quimica/liofilizacao-alimentos.htm)

    2. Fig. 2 Frutas cristalizadas. (https://brasilescola.uol.com.br/quimica/liofilizacao-


    alimentos.htm)

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