UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

ENGENHARIA QUÍMICA
Laboratório de Engenharia Química 3

Relatório: Produção de Biomassa de R. thoruloides por Fermentação tipo

Batelada Alimentada

ATIVIDADE AVALIATIVA
tempo Acúcar total Nitrogenio Biomassa
(h) (g/L) (mg/L) (g/L)
1 66 1470 1,27
12 60 998 3,18
23 45 2,47 13,23
31 21 0,33 20,05
32 51 1,3 18,34
47 11 0,82 27,10
55 1 0,41 25,12
*ALIMENTAÇÃO DO REATOR COM MELAÇO DE CANA

obs: concentração de lipídeos na biomassa ao final do experimento = 45%

Meio de cultivo: vinhaça + melaço de cana-de-açúcar

1) Localize as fases de crescimento da levedura

Para analisar as fases de crescimento, é necessário construir um
gráfico da biomassa pelo tempo:

Crescimento
30.00
25.00
Biomassa (g/L)

20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
0 10 20 30 40 50 60
Tempo (h)

O crescimento de uma levedura pode ser dividido em:

  Fase Lag: do início até 12 horas. Nesta fase os microrganismos não revelam
um aumento significativo de número em determinações de massa;
 Fase Exponencial: a partir das 12° hora até 47° hora. Nesta fase os
microrganismos se encontram na plenitude de suas capacidades;
 Fase estacionária: 47 horas até 50 horas. Nesta fase, a velocidade de
crescimento dos microrganismos vai diminuindo até atingir a fase em que o
número de novos microrganismos é igual ao número de microrganismos que
morre.
 Morte: após 50 horas. Nesta fase, a quantidade de microrganismos que morre
torna-se progressivamente superior àquela dos que surgem.

2) Calcule a velocidade específica máxima de crescimento.

Para encontrar a velocidade específica máxima de crescimento, devemos
analisar a fase do crescimento exponencial e usamos a equação abaixo:

1 dx ln ( x )−ln (xi)
μmáx = ≅
X dt Δt

ln ( 47 )−ln (12)
μmáx = =0,06 .
(27,10−3,18)

3) O que teria acontecido com a produção de biomassa caso o melaço

de cana não tivesse nitrogênio em sua composição? Explique.

O substrato (carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, enxofre e fósforo) deve

atender as necessidades nutricionais e energéticas do microrganismo. Se algum
desses nutrientes, como o nitrogênio estiver em falta, o crescimento da biomassa fica
limitado.

4) Qual a velocidade específica máxima de consumo de açucares?

Para calcular velocidade específica máxima de consumo de açúcares, μs (h-1)
utilizamos a seguinte equação:

1 (S−S f )
μs =
S (t f −t 0 )

Sendo:
tf : tempo final;
t0 : tempo inicial;
S: concentração inicial de substrato,
Sf : concentração final de substrato,

1 ( 66−1 )
μs = =0,0948 h−1
1,27 ( 55−1 )

5) Qual o rendimento de biomassa por substrato?

O rendimento ( yx/s) é calculado por:

( x f −x i)
y x/ s=
(S−S f )

(25,12−1,27)
yx/s= =0,37.
(66−1)

6) Qual a produtividade de óleo do processo (em góleo/hora)?

Analisando a concentração de biomassa no final do experimento, conclui-se
que a produtividade de óleo do processo foi de 0,2.

7) Se o reator iniciou com 2L de meio de cultivo, qual o volume da

alimentação realizada?
Inicio:

 2L de cultivo
 66 g/L de açúcar
 51 g/L de açúcar depois da alimentação.
1,5 L de cultivo ---------------- 66 g de substrato
X -----------------30 g
X= 0,45 L

8) Qual a concentração de açucares no melaço de cana?

A concentração de açúcares no melado de cana é de 66g/L.