Exercício

1. Por que a eluição em coluna ocorreu primeiramente com hexano e em seguida por álcool etílico (etanol) e
álcool etílico/ácido acético (30%)?

Os compostos apolares passam com maior velocidade pela camada adsorvente que os compostos polares,
por terem maior afinidade. Moléculas mais polares ficam mais tempo retidas na fase estacionária, e caso
utiliza-se solventes muito polares, todos os componentes podem ser eluidos de uma só vez.

2. Quais os pigmentos separados na cenoura e beterraba?

Na beterraba é encontrada a presença de betanina, um pigmento vermelho com características polares, que

corresponde a entre 75% e 95% dos pigmentos.

Na cenoura, é encontrado o β-caroteno, um carotenóide que atua como antioxidante devido às suas
ligações duplas conjugadas, que são suscetíveis à oxidação sob ação de luz ou oxigênio, podendo ser
encontrado em vários outros vegetais.

3. Que tipo de interação intermolecular acontece entre a sílica (fase adsorvente) e os pigmentos da cenoura e
beterraba?

Ligação de hidrogênio e forças de London

4. Que tipo de interação intermolecular acontece entre os pigmentos separados e o eluente?

Forças de dispersão, dipolo-dipolo, dipolo induzido e ligação de hidrogênio.