Trabalho de biologia

Compostos orgânicos
- Carboidratos
Bárbara Brandão
O que são carboidratos?
O grupo dos carboidratos é formado por:
Cereais e grãos: arroz, milho, aveia, trigo,
centeio, cevada, quinoa, amaranto, etc. Os
alimentos derivados desses também são
considerados carboidratos, como o pão,
macarrão, bolos, massas para tortas, biscoitos,
bolachas.
Por o que sã o
fo rma dos ? C (H2O)
Os carboidratos são formados
principalmente por carbono, hidrogênio e
oxigênio, apresentando a seguinte fórmula carbo

hidrato
geral: (CH2O)n. Graças a essa fórmula,
também são denominados de hidratos de
carbono.
Função

Os carboidratos apresentam como principal função a função

energética. Entretanto, os carboidratos possuem funções que vão
além de garantir a energia para as células, estando eles
relacionados também com a estrutura dos ácidos nucleicos e funções
estruturais, por exemplo.

No que diz respeito à função estrutural, podemos citar a celulose e a

quitina. A celulose é um importante componente da parede celular
da célula vegetal, enquanto a quitina faz parte do exoesqueleto

presente nos artrópodes.

 Grupos
Os carboidratos
podem ser
classificados em
monossacarídeos,
dissacarídeos ou
polissacarídeos,
sendo os
monossacarídeos os
carboidratos mais
simples. A glicose é o
monossacarídeo mais

conhecido. Celulose
e amido são dois
importantes
polissacarídeos.
Curiosidades
Os carboidratos podem ser simples ou complexos. Os carboidratos simples (farinha refinada e seus
produtos, açúcar refinado, arroz branco, etc.) são digeridos e absorvidos rapidamente e causam
um pico de energia.

Já os complexos (grãos e cereais integrais, batata-doce, aveia, etc.) são absorvidos mais
lentamente e fornecem energia de forma mais constante, por mais tempo – sem o pico dos carbs
simples.