PVNC - Santa Cruz da Serra

Compostos orgânicos
Carboidratos
Sabrina Monteiro
O que são carboidratos?
Conceito
Os carboidratos são chamados genericamente de açucares, porém também são conhecidos
como glicídios, sacarídeos ou hidratos de carbono. São compostos basicamente por
carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O) e alguns casos podem conter nitrogênio (N),
fósforo (P) e enxofre (S).

Carboidratos: CH2O

Função:
Energética
Estrutural
Classificação dos carboidratos
Tipos de carboidratos
Monossacarídeos
1. São formados por uma única unidade molecular;
2. Podem conter de 3 a 7 carbonos, sendo chamados de açucares simples;
3. Possuem os grupos hidroxila (OH) e carbonila (C=O) os quais, dependendo da posição
na cadeia principal do monossacarídeo, é classificado de maneira diferente;

Formula Geral
CnH2nOn ou (CH2O)n
Classificação dos carboidratos
Grupos funcionais
Classificação dos carboidratos
Hexoses
Classificação dos carboidratos
Hexoses
Classificação dos carboidratos
Pentoses

RNA DNA
Classificação dos carboidratos
Tipos de carboidratos
Dissacarídeos/Oligossacarídeos:
1. São polímeros de cadeia curta, com 2 a 10 monossacarídeos unidos por ligações
glicosídicas (ligações covalentes)
2. A ligação glicosídica ocorre por desidratação, onde há a liberação de uma
molécula de H2O

Sacarose Frutose + Glicose

Lactose Galactose + Glicose

Maltose Glicose + Glicose

Ligação glicosídica

Maltose
Ligação glicosídica

Lactose
Ligação glicosídica

Sacarose
Classificação dos carboidratos
Tipos de carboidratos
Polissacarídeos:
1. São polímeros com mais de 10 monossacarídeos;
2. Dependendo dos seus tipos de ligação (alfa ou beta) formarão tipos de
carboidratos diferentes.
3. A maneira como essas macromoléculas se rearranjam podem trazer-lhes
características específicas;

Amido Glicogênio Celulose Quitina

 Questão 1

As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém

energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:

A) Amido;
B) Glicose;
C) Maltose;
D) Sacarose;
E) Glicogênio.
 Questão 2
Na composição química das células, um constituinte de extrema importância são os glicídios, também
chamados de açúcares ou carboidratos.

Analise as proposições com relação a estas moléculas.

I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e outras atuam como reserva desta energia.

II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos nucleicos.

III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o amido, o glicogênio e a celulose.

IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em algumas células

A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.

B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
E) Todas as afirmativas são verdadeiras.
 Questão 3
As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em
segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o
organismo, em relação às gorduras.

Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no organismo, maior capacidade
de:

A) Sofrer hidrólise

B) Ser compactado

C) Produzir energia

D) Solubilizar-se em água
 Questão 4
A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um
componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são
capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:

A) Fornecem energia para o corpo.

B) Formam estruturas esqueléticas importantes.

C) São fontes de vitaminas.

D) Facilitam a formação e a eliminação das fezes.

E) São importantes para o crescimento.