Procedimento Analítico – Umidade e Matéria Volátil

POP-LAB-008 Revisão 01

Método Estufa

Introdução

Este método determina a umidade e qualquer outro material volátil nas condições do teste.

1. Escopo

Aplicável a gorduras animais e vegetais, mas não a óleos secantes ou semi-secantes ou óleos
do grupo coco. Não é aplicável a gorduras que contêm monoglicerídeos adicionados.

2. Referencias

AOCS Official Method Ca 2c-25, reapproved 2009, Moisture and Volatile Matter Air Oven Method.

3. Materiais

 Balança analítica;  Espátulas ou Pipeta de Pasteur;

 Capsulas de alumínio ou béquer de  Estufa;
vidro de 100 mL;  Pinça metálica;
 Dessecador;

4. Procedimento

1. Pesar a capsula de alumínio, que tenha sido seca em estufa a 130 ± 1oC durante 30
minutos e resfriada anteriormente em um dessecador;
2. Pesar analiticamente 5 g de amostra na placa de alumínio tarada;
3. Secar em estufa a 130 ± 1oC durante 30 minutos. Remover da estufa, resfriar em
dessecador até atingir temperatura ambiente e pesar;
4. Repetir o procedimento 2 até a perda de massa não exceder a 0,05%.

5. Cálculo

% Umidade e Matéria Volátil = [P - (P2 – P1)] x 100

P

Onde:
P1 = peso da placa de alumínio (g)
P2 = peso da placa de alumínio + amostra seca (g)
P = peso da amostra (g)

6. Histórico de versões/revisões

Data Histórico de versão / revisão

Revisão 01 – Adequação ao novo layout de documento.
16.jan.2020
Correção do procedimento

Elaborado em: 10/12/2010 Revisado em: 16/01/2020 Aprovado em: 16/01/2020

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Por: Gerente Qualidade Por: Analista Qualidade Por: Supervisor Qualidade