Tireoide Controlada

Licensed to Marcia Corrado - marciacorrado@hotmail.com - 006.038.
157-40 - HP04816603096467
TIREOIDE
CONTROLADA
O QUE COMER | O QUE NÃO COMER |
CARDÁPIOS | RECEITAS |
DICAS NATURAIS
TUDO SOBRE
HIPOTIREOIDISMO e
HIPERTIREOIDISMO
NUTRICIONISTA MIRIÃ LIMA
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ÍNDICE
O Sistema Endócrino - 01
A glândula Tireoide | 03
O que é o hipotireoidismo | 03
O que é o hipertireoidismo | 04
A glândula Hipófise | 04
Capítulo 2 - Hipotireoidismo | 05
Quem tem a doença? | 06
Quais são as causas? | 06
Quais são os sintomas? | 07
Como é feito o diagnóstico? | 09
Qual é o tratamento? | 09
Possíveis complicações | 11
Prevenção | 11
Capítulo 3 - Hipertireoidismo | 13
Quem tem a doença? | 14
Quais são as causas? | 14
Quais são os sintomas? | 14
Como é feito o diagnóstico? | 15
Como é o tratamento? | 16
Capítulo 4 - Alimentos proibidos e indicados |

18
Alimentos não recomendados | 19
Alimentos recomendados | 21
Capítulo 5 - Cardápios | 25
Recomendações Gerais | 26
Sugestões para café da manhã e lanches | 30
Sugestões para almoço e jantar | 32
Capítulo 6 - Caderno de Receitas | 34

Combinação de Sucos | 35
Vitaminas | 37
Ovos mexidos para o café da manhã | 39
Ovos com sardinha | 40
Caldo de Fubá com Ovos | 41
Bobó de Camarão | 42
Filé de peixe ao molho branco | 44
Filé de salmão ao forno | 46
Filé de peixe assado | 48
Torta integral de atum | 50
Empadão de atum e espinafre | 52
Strogonoff vegetariano de cogumelos | 54
Risoto Philadelphia com cogumelos | 56

Bacalhau ao forno | 58
Suflê de bacalhau | 60
Capítulo 7 - Exercícios| 62
Capítulo 8 - Conclusão | 68
Capítulo 1
O Sistema Endócrino
A glândula Tireoide
A glândula Hipófise
O que é o hipotireoidismo e
hipertireoidismo
O SISTEMA ENDÓCRINO
O sistema endócrino compõe-se por glândulas que

produzem hormônios que são enviados para a
corrente sanguínea e percorrem todo o corpo até
chegarem nos órgãos-alvo onde cada tipo de hormônio
atua.
Em conjunto com o sistema nervoso comandado por

nosso cérebro, o sistema endócrino comanda todas as
funções do nosso organismo.
As glândulas endócrinas estão espalhadas pelo nosso

corpo, como mostra o esquema abaixo:
Pâncreas
A GLÂNDULA TIREÓIDE
A glândula tireoide se localiza na região anterior do

pescoço e tem formato semelhante a uma borboleta.
Essa glândula produz os hormônios triiodotironina (T3) e
tiroxina (T4) que regulam a velocidade do metabolismo
celular, o ritmo cardíaco, o equilíbrio de temperatura do
corpo e a manutenção do peso.
O hipotiroidismo é um adoecimento da glândula

tireoide onde ela produz menos hormônios causando
metabolismo lento e tem sintomas como inchaços, ritmo
cardíaco lento e, portanto, circulação sanguínea lenta,
menor gasto energético das células, respostas mentais e
físicas mais lentas e ganho de peso.
O hipertireoidismo também é um adoecimento da

glândula tireoide onde ela produz mais hormônios
causando metabolismo acelerado, batimentos cardíacos
mais rápidos e, portanto, circulação sanguínea rápida
podendo causar hipertensão e outras doenças
cardíacas, e por ter maior gasto energético das células a
pessoa tende a ter perda de peso.
Para ambos os casos há o risco de desenvolver o bócio

(inchaço do pescoço).
A GLÂNDULA HIPÓFISE
Localizada na base do cérebro, essa glândula produz um

hormônio chamado TSH que tem a função de controlar
a produção de T3 e T4 pela tireoide, ou seja, a glândula
hipófise coordena a glândula tireoide. Então os
distúrbios da glândula tireoide (hipotireoidismo ou
hipertireoidismo) podem ocorrer por deficiência na
glândula tireoide ou na glândula hipófise que a estimula.
Capítulo 2
Hipotireoidismo
Quem tem a doença?
Quais são as causas?
Quais são os sintomas?
Como é feito o diagnóstico?
Qual é o tratamento?
Possíveis complicações
Prevenção
QUEM TEM A DOENÇA?
Qualquer pessoa independentemente da idade ou

gênero pode desenvolver o hipotireoidismo,
principalmente mulheres acima dos 50 anos e que
possuem histórico familiar da doença. Outros fatores de
risco são: gravidez, período pós-parto, período da
menopausa, diabéticos, pessoas que tenham realizado
cirurgia ou radiação na região do pescoço e pessoas
com baixa ingestão de iodo na alimentação.
Pessoas que tomaram medicamentos para a tireoide

com o intuito de emagrecer tem serio risco de
desenvolver disfunções na glândula.
Cerca de 5 milhões de brasileiros sofrem com a

enfermidade que atinge diretamente a qualidade de vida
do indivíduo.
QUAIS SÃO AS CAUSAS DO HIPOTIREOIDISMO?
Como foi dito, a causa do adoecimento pode ser por

deficiência na glândula tireoide ou na glândula hipófise,
mas na maioria das vezes é causada por uma reação
autoimune do organismo conhecida como Tireoide de
Hashimoto. Uma doença autoimune ocorre quando o
próprio corpo ataca células saudáveis por não as
reconhecer como parte do organismo ou por outros
motivos desconhecidos.
QUAIS SÃO OS SINTOMAS
Os sintomas variam de pessoa para pessoa devido a

gravidade da doença. Após o aparecimento da doença,
os sintomas podem evoluir lentamente durante anos até
que se torne incômodos o suficiente para que a pessoa
procure um médico e seja diagnosticada.
Os principais sintomas são:
Dor de cabeça, nos músculos e articulações;

Formigamentos;
Pele seca, pálida;
Mãos e pés frios;
Sensação de frio excessivo;
Enfraquecimento de unhas e cabelos;
Cansaço excessivo;
Sonolência;
Fala vagarosa;
Intestino lento;
Inchaço;
Ganho de peso;
Abaulamento do pescoço devido ao inchaço na
tireoide (bócio);
Anemia;
Colesterol alto;
Alteração na libido;
Alterações de humor;
Perda de memória;
Dificuldades de concentração;
Mudanças no ciclo menstrual da mulher;
Em crianças pode ocasionar deficiência intelectual e
no crescimento e atraso na puberdade.
COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?
O diagnóstico é feito por consulta médica ao

endocrinologista quando o paciente relata os sintomas, e
o médico solicita exames de sangue para averiguar os
níveis dos hormônios TSH, T3 e T4 e anticorpos contra a
tireoide. Caso queira averiguar a presença de nódulos é
pedido um exame de ultrassonografia, mapeamento da
tireoide e/ou cintilografia.
Como é difícil diagnosticar o problema em crianças, há o

teste do pezinho, feito em até 48 horas após o
nascimento, que consegue diagnosticar a disfunção já
nos recém-nascidos e iniciar o tratamento antes que
possa causar qualquer comprometimento neurológico.
QUAL É O TRATAMENTO?
Após medir os níveis hormonais o médico irá receitar

uma dosagem específica e individual do medicamento
Levotiroxina, que é uma versão sintética do hormônio
T4, a fim de inibir os sintomas, incluindo o ganho de
peso. O T4, enquanto percorre o organismo, é
transformado em T3. A diminuição dos sintomas se
inicia, em média, 2 semanas após o início do tratamento
com a medicação. A recomendação da dosagem deve
ser seguida a risca e no tempo determinado pelo
médico. Outros exames devem ser feitos para avaliar a
eficácia do tratamento.
Se o paciente ingerir mais do que a dosagem

recomendada para si deste hormônio sintético terá
sintomas colaterais como palpitações, tremores e
insônia.
O medicamento deve ser ingerido pela manhã, em

jejum, pois precisa de um ambiente estomacal com PH
ácido para ser absorvido. Se ingerir algo antes do
remédio, atrapalhará a sua absorção. O desjejum deve
ser feito após 30 minutos da ingestão do medicamento.
O tratamento para o hipotireoidismo deve ser feito por

toda a vida, exceto nos casos de hipotireoidismo
transitório em mulheres em momento de pós-parto e
em casos causados por efeito colateral de outros
medicamentos. Nesses casos o tratamento será definido
individualmente pelo médico.
Anualmente deve ser feito exames para verificar os níveis

hormonais e avaliar a necessidade de adequação do
tratamento.
O tratamento também conta com:

Alimentação com nutrientes benéficos para o
funcionamento da tireoide.
Controle do nível de colesterol no sangue evitando o
consumo de gorduras.
Fazer dieta que auxilie no funcionamento do fígado.
Evitar o excesso de estresse.
POSSÍVEIS COMPLICAÇÕES
Infertilidade: dificuldade para engravidar.

Insuficiência cardíaca: devido aos batimentos
cardíacos serem lentos e consequentemente o
bombeamento do sangue também.
Glaucoma.
Mudanças de personalidade, depressão e
demência: em casos muito baixos de T3 e T4.
É POSSÍVEL PREVINIR O HIPOTIREOIDISMO?
Sim. O sal, assim como os frutos do mar, peixes como

cavala, salmão, pescada e bacalhau possuem iodo, e a
ingestão adequada de iodo está diretamente relacionada
a boa função da tireoide e produção dos hormônios T3 e
T4. A recomendação saudável de ingestão de iodo é
de 150 microgramas ao dia.
Exames de rotina podem diagnosticar a disfunção no seu

início e facilitar o seu tratamento. O exame anual de
sangue dos níveis hormonais da tireoide deve ser
feito por:
Pessoas com histórico de hipotireoidismo e

hipertireoidismo na família;
Mulheres com mais de 50 anos;
Pessoas que realizaram radioterapia na região da
cabeça e pescoço ou cirurgia na tireoide;
Pessoas portadoras de diabetes tipo 1;

Durante a gravidez e no período pós-parto;
Pessoas com qualquer tipo de doença autoimune;
Pessoas com insuficiência cardíaca;
Pessoas com Síndrome de Down e Síndrome de
Turner;
Mulheres que apresentarem produção de leite sem
estar amamentando.
Capítulo 3
Hipertireoidismo
Quem tem a doença?

Quais são as causas?
Quais são os sintomas?
Como é feito o diagnóstico?
Como é o tratamento?
QUEM TEM A DOENÇA?
É mais comum em mulheres na faixa etária de 20 a 40

anos, mas atinge homens e mulheres de todas as idades.
QUAIS SÃO AS CAUSAS DO HIPERTIREOIDISMO?
A maioria dos pacientes possuem a Doença de Graves,

que é uma doença autoimune onde o próprio organismo
produz anticorpos contra a tireoide. Mas também pode
ser ocasionada por excesso de consumo de iodo, altas
doses hormonais ou por causa da presença de nódulos
na tireoide. No pós-parto ou após infecção por vírus
pode ocorrer a tireoidite, que é uma inflamação na
glândula tireoide que também pode causar o
hipertireoidismo.
QUAIS SÃO OS SINTOMAS?
Ritmo cardíaco acelerado;

Pressão alta;
Ciclo menstrual desregulado;
Insônia;
Perda de peso;
Tremores;
Suor excessivo;
Inchaço, principalmente nas pernas e pés;
Fadiga;
Fome excessiva;
Intolerância ao calor;
Mudanças de humor e irritabilidade;
Intestino solto;
Fraqueza muscular;
Pele quente;
Queda de cabelo;
Ejaculação precoce.
COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?
Os exames para detectar o hipertireoidismo são os

mesmos que detectam o hipotireoidismo, pois são
exames que avaliam a saúde da tireoide de forma geral.
O diagnóstico é feito através de exame de sangue para
avaliar os níveis dos hormônios TSH, T3 e T4. Se o
médico julgar necessário, poderá solicitar exames
adicionais como a ultrassonografia, dosagem de
anticorpos, biopsia da tireoide etc.
Hipertireoidismo subclínico é quando o paciente não

apresenta nenhum sintoma, mas os exames de rotina
apresentam baixos níveis do hormônio TSH, enquanto os
hormônios T3 e T4 estão normais. Nesse caso o exame
será repetido em 6 meses para confirmar o diagnóstico e
iniciar o tratamento, se necessário.
A gravidez traz o aumento de diversos hormônios por

conta da concepção de uma nova vida.
É normal haver um ligeiro aumento dos hormônios T3 e

T4 nesse período. Se o aumento for maior do que o
esperado o médico irá receitar um medicamento para
normalizar os níveis de T4 no sangue sem prejudicar o
bebê. A dose inicial normalmente é ajustada após 6 a 8
semanas.
COMO É O TRATAMENTO DO HIPERTIREOIDISMO?
MEDICAÇÃO
O tratamento irá variar de pessoa para pessoa de

acordo com o sexo, idade, níveis dos hormônios no
sangue, sintomas e gravidade da doença. Consulte o
clínico geral ou endocrinologista.
Os medicamentos mais comuns no tratamento do

hipertireoidismo são o Propiltiouracil e o Metimazol.
Durante o tratamento pode ser necessário mudar a
medicação ou as doses dependendo da resposta do
organismo e possíveis efeitos colaterais.
O ideal é que o medicamento e dose correta sejam

estabelecidas de 6 a 8 semanas após o início do
tratamento, realizando novos exames de sangue para
comparar os resultados.
IODOTERAPIA
Esse tratamento é feito através da ingestão de uma

cápsula que contem iodo radioativo. É utilizado quando
o tratamento com medicamentos não surtiu os efeitos
desejados. O efeito dessa cápsula causará inflamação
nas células da tireoide diminuindo a produção de
hormônios. Na maioria das vezes uma única cápsula é o
suficiente para tratar o hipertireoidismo. Em outros
casos, o tratamento pode ser brevemente prolongado.
É contraindicado para mulheres grávidas, lactantes e que

pretendem engravidar (essas devem aguardar pelo
menos 6 meses após o fim do tratamento).
CIRURGIA
A tireoidectomia é a cirurgia para a retirada total ou de

uma parte da glândula tireoide afim de diminuir a
produção excessiva de hormônios. Porém, um efeito
colateral dessa cirurgia pode ser o desenvolvimento do
hipotireoidismo. Por isso o paciente que for submetido a
esse procedimento deve seguir acompanhado por um
médico regularmente.
Esse tratamento é realizado quando os outros

tratamentos não surtiram o efeito desejado, ou quando
há nódulos ou câncer na tireoide. A recuperação da
cirurgia é simples necessitando apenas de repouso.
Capítulo 4
Alimentos proibidos e
indicados
Alimentos que beneficiam o bom
funcionamento da tireoide: para
hipotireoidismo e para hipertireoidismo.
Una o seu tratamento medicamentoso

com as dicas alimentares abaixo e tenha
uma excelente qualidade de vida!
ALIMENTOS NÃO
RECOMENDADOS
Converse com o seu médico a respeito da dieta que

você deve seguir de acordo com o nível do seu
hipotiroidismo ou hipertireoidismo. Ele irá dar
instruções específicas para o seu caso.
As indicações gerais para o HIPOTIREOIDISMO são:

Maneirar em vegetais como repolho, nabo e couve
pois eles contêm uma substância chamada
tiocianato que pode diminuir o trabalho da
glândula tireoide.
Vegetais como couve-flor, brócolis, rabanete e
couve de Bruxelas possuem uma substância
chamada glucosinolato que diminuem a produção
de hormônios pela tireoide.
Esses alimentos podem ser incluídos na alimentação 1
vez por semana alternando o consumo com outros
tipos de vegetais.
INDICAÇÕES GERAIS PARA A SAÚDE DA TIREOIDE:
Maneirar na soja, couve e repolho que contém

uma substância chamada isoflavona que
altera o ritmo da tireoide e a absorção do iodo.
Alimentos industrializados: carnes defumadas,

molhos prontos, salgadinhos, sorvetes etc.
contêm conservantes em excesso que
atrapalham a absorção de iodo pelo organismo.
Farinhas e açúcares refinados: causam a

resistência do hormônio insulina que pode
ocasionar a diabetes. A alteração de níveis de
insulina no organismo pode ocasionar nódulos
na tireoide.
NÃO UTILIZAR ÁGUA CLORADA

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS

RECOMENDADOS
Uma alimentação rica em nutrientes que a tireoide

precisa para funcionar tranquilamente como zinco,
selênio e cobre.
Selênio
O selênio é encontrado em grandes quantidades na
tireoide auxiliando na produção dos hormônios e é
antioxidante, auxiliando no sistema imunológico. Está
presente nos ovos, frutos do mar, cogumelos, castanha
do Pará e cereais. A ingestão de 1 castanha do Pará por
dia é o suficiente para suprir a necessidade de selênio
e zinco em um adulto.
Zinco
Outros alimentos ricos em zinco são carnes vermelhas,
frango, ostras, feijão e cereais integrais. Recomendação
diária: 15mg por dia.
Cobre
É um mineral que auxilia a tireoide e o metabolismo de
gordura. Recomendação diária: 900 ug por dia. Está
presente, principalmente, em alimentos de origem
animal como frutos do mar, vísceras e carnes, frutos
secos, cerais e legumes.
Gorduras boas
Presentes no abacate, sementes e peixes gordos como
salmão e atum.
Iodo
Recomendação diária: 150 microgramas ao dia.
Presente em frutos do mar, peixes de água salgada,
peixes como cavala, salmão, pescada e bacalhau, ovos
e leite. Mas tome cuidado com a ingestão excessiva de
iodo, que pode se transformar em um quadro de
hipertireoidismo ou desencadear uma crise.
A tabela a seguir indica a quantidade de iodo por cada

100 g de alimentos:
Iodo por porção de

Alimento
100 g
Cavala grelhada 170 mcg
Mexilhão 66,5 mcg
Bacalhau cozido 186 mcg
Tilápia assada 4,6 mcg
Salmão grelhado 116,5 mcg


Alimento
100 g
Leite integral 34,3 mcg
Berbigão 53,3 mcg
Pescada grelhada 66,7 mcg
Sardinha em molho de
42,7 mcg
tomate
Camarão grelhado 41,3 mcg
Arenque grelhado 23 mcg
Cerveja 30 mcg
Ovo cozido 51,4 mcg
Truta assada 1,3 mcg
Fígado bovino grelhado 22 mcg
Queijo tipo ricota 66 mcg
Queijo mussarela 52,6 mcg


Alimento
100 g
Queijo parmesão 78,3 mcg
Atum assado 23 mcg
Linguado grelhado 30 mcg
Alga nori desidratada 2320 mcg
Couve flor cozida 60,4 mcg
Espinafre cru 6 mcg
Alface 21,3 mcg
Ameixa seca 13 mcg

Capítulo 5
CARDÁPIOS
Sugestões para café da manhã e
lanches
Sugestões para almoço e jantar
Recomendações Gerais
As receitas a seguir foram confeccionadas, em sua

maioria, com quantidade suficiente para algumas
refeições. Isso foi proposital para que você aprenda a
deixar marmitas prontas em sua geladeira e esquentar
no microondas para aqueles momentos de correria ou
indisposição. Ter os alimentos preparados são um
grande incentivo para manter a boa alimentação,
principalmente no início onde você está se adaptando
aos sabores da deliciosa comida saudável.
Nesse tipo de marmita cada marmita tem em média

1 litro. Famílias utilizam uma para arroz, uma para
feijão, uma para carne, uma para verduras e uma
para saladas (sem tempero e com um papel toalha
embaixo). E a cada dia retiram a quantidade que irão
comer e esquentam no microondas. É bem prático.
C
Você pode montar saladas secas por camadas no
opo
copo para salada e deixar o molho pronto na
de salada com
molheira, e você pode levar para qualquer lugar.

molheira
00 ml
2 5 u n . d e m a r m it a s 5
M a r m it a s c o m d ivis ó ri a s
te co m
Paco
Reutilizável*
ARROZ INTEGRAL: O melhor arroz!
A nomenclatura "integral" significa que o alimento

passou por pouco processamento, sendo assim, ele é
mais saudável. Ele não contém gluten, é de fácil
digestão e possui vitaminas do Complexo B, Vitamina E,
Cálcio, Fósforo e Magnésio. Ele traz maior sensação de
saciedade e essa saciedade é mantida por mais tempo,
diminuindo a fome. O arroz integral mantem o farelo
que é pura fibra, ajudando no funcionamento do
intestino. E a liberação do carboidrato e transformação
em glicose no organismo é feito de forma mais lenta.
Sobre o seu cozimento, é importante salientar que ele

tem a consistência diferente do arroz comum: é um
pouco mais rígido, e por isso, demora mais para ficar
pronto. Já pronto, ele tem os grãos mais largos e mais
maçudos, mas quando cozido corretamente
apresentam pouca diferença de sabor em relação ao
arroz branco.
Existem diversos tipos de arroz integral. Além disso o

cozimento também difere de marca para marca.
Normalmente há as instruções de cozimento no

verso do produto.
Antes de cozinhar o arroz integral é importante demolhar

os grãos, pois assim irá reduzir o tempo de cozimento e
obter uma melhor absorção de todos os nutrientes.
Como demolhar o arroz integral:

Lave os grãos
Coloque os grãos em um recipiente e cubra com água
até o dobro
Deixe repousar por 6 horas ou durante a noite
Descarte a água do recipiente e lave novamente os
grãos com água corrente
Informação Nutricional: 1 xícara de chá de arroz

integral cozido contém 124 calorias, 25,80g de
carboidratos, 2,60g de proteínas e 1g de gorduras totais.
Utilize alimentos base de qualidade para ter

uma alimentação saudável
Troque o óleo de soja pelo óleo de canola;

Utilize azeite extra virgem, e em temperatura
ambiente (não utilize em preparos onde ele seja
aquecido);
Utilize adoçante Stevia ou açúcar demerara;
Prefira arroz e macarrão integral;
Não utilizar água clorada!
Principais alimentos recomendados:
Peixes (principalmente salmão, atum, bacalhau,

cavala e outros peixes de água salgada) e frutos do
mar: pelo menos 2 a 3 vezes na semana;
Leite e derivados;
Ovos;
Cogumelos;
Abacate;
Carnes vermelhas e frango sem gordura ou peles;
Sementes diversas.
Opções de Café da manhã e Lanches

São apenas sugestões. Adapte ao seu gosto pessoal.
ESCOLHA SUA BEBIDA

240ml de leite integral com café
240ml de leite integral
1 castanha do pará
Suco vermelho todas as manhãs
Suco de melão, maçã e limão
Suco de acerola e laranja
LANCHE DA MANHÃ
Suco de melão e limão Hipotiroidismo: Chá
Suco de melão com morangos de Ginséng
Suco de abacaxi com acerolas Hipertiroidismo: Chá
Suco de laranja com mamão de erva cidreira ou
camomila
Suco de maracujá com manga
Suco de maracujá com abacaxi
Suco de espinafre e pera
ESCOLHA SEU ACOMPANHAMENTO

2 ovos mexidos
2 ovos cozidos
6 ovos de codorna
2 fatias de pão integral sem casca com creme de
ricota
Bisnaguinha Seven Boys: unidade + 1 colher de chá
de manteiga ou margarina light
Bisnaguinha Seven Boys: unidade + 1 colher de
sopa de requeijão cremoso light
Bisnaguinha Seven Boys: unidade + Polenguinho
ESCOLHAS ÚNICAS:
Vitamina de maracujá
Vitamina de banana, morango e manga
Vitamina de maracujá com banana
Vitamina de goiaba
Vitamina de abacate
Escolha um acompanhamento:
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sopa) de sementes de abóbora
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
1 colher (sopa) de sementes de girassol
1 colher (chá) de sementes de gergelim
1 colher (chá) de chia
Opções de Almoço e Jantar

São apenas sugestões. Adapte ao seu gosto pessoal.
ESCOLHA UMA OPÇÃO

1 colher (de servir) de arroz integral
1 colher (de servir) de arroz branco
ESCOLHA UMA OPÇÃO

1 concha de feijão vermelho
1 concha de feijão preto (não adicionar calabresa e
outros embutidos)
1 concha de lentilhas
1 concha de grão de bico
1 concha de ervilhas
ESCOLHA UMA OPÇÃO

1 colher (de servir) de:
Espinafre
Abobrinha
Tomate
Aspargos
Quiabo
Palmito
Cenoura
Alface
Couve-flor
ESCOLHA UMA OPÇÃO

1 porção de 120g de bife grelhado (bovino, suíno,
aves, cordeiro, peru e vísceras)
1 posta ou filé de peixe
1 concha de frutos do mar
Ou 1 porção das receitas do e-book:

Ovos com sardinha
Bobó de camarão
Filé de peixe ao molho branco
Filé de salmão ao forno
Filé de peixe assado
Torta integral de atum
Empadão de atum e espinafre
Strogonoff vegetariano de cogumelos
Risoto Philadelphia com cogumelos
Salada de feijão fradinho com bacalhau
Bacalhau ao forno
Souflé de bacalhau
Capítulo 6
Caderno de Receitas
Combinação de Sucos
Vitaminas
Ovos mexidos para o café da manhã
Ovos com sardinha
Caldo de Fubá com Ovos
Bobó de Camarão
Bacalhau ao forno
Suflê de bacalhau
10 COMBINAÇÕES DE SUCOS DELICIOSOS E

NUTRITIVOS
Dica: você pode congelar as frutas divididas em

saquinho plástico. Assim não precisará consumir toda
a fruta em um curto período, e ficam mais cremosas.
Depois é só retirar o pacotinho do congelador e
colocar no liquidificador e bater com água, sem
necessidade de descongelar.
Suco Vermelho:
1/4 de beterraba pequena
3 morangos
2 ameixas vermelhas
Suco de 1 limão
250ml de água
Suco de melão, maçã e limão:

100g de melão
1/4 de maçã
Suco de 1 limão
250ml de água
Suco de acerola e laranja:

6 acerolas
1 laranja pêra
250ml de água
Hortelã a gosto
Suco de melão e limão:

100g de melão
Suco de 1 limão
250ml de água
Hortelã a gosto
Suco de melão com morangos:

100g de melão
6 morangos
250ml de água
Suco de abacaxi com acerolas:

1 fatia de 1,5cm de abacaxi
5 acerolas
250ml de água
Hortelã a gosto
Suco de laranja com mamão:

1 laranja pêra
50g de mamão papaia
250ml de água
Suco de maracujá com manga:

Meio maracujá médio
100g de manga Tommy
250ml de água
Suco de maracujá com abacaxi:

1 fatia de 1,5cm de abacaxi
250ml de água
Suco de espinafre e laranja:

1 xícara (chá) espinafre picado
1 laranja pêra
250ml de água
VITAMINAS
Dica 1: as vitaminas que possuem banana oxidam ao

serem guardadas. Beba assim que ficar pronta. Utilize
a mesma dica dos sucos: congele as frutas nas porções
certas em saquinhos no congelador e sua vitamina
ficará densa e geladinha como um sorvete!
Vitamina de Maracujá:
240ml de leite de vaca integral
Vitamina de banana, morango e manga:

50g de manga Tommy
Meia banana prata
4 morangos
Vitamina de maracujá com banana:

Meia banana prata
Vitamina de Goiaba:
Meia goiaba vermelha
Vitamina de Abacate:
1/4 de abacate
Ovos mexidos para o café da manhã
Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina light
100 ml de leite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Unte a frigideira com a manteiga. Fora do fogo quebre
os ovos na frigideira sobre a manteiga. Em seguida,
fure as gemas sem mexer os ovos. Então, leve a
frigideira ao fogo baixo. A clara irá cozinhar antes da
gema. Quando iniciar o cozimento da gema acrescente
o leite e mexa rapidamente. Não frite muito pois a
consistência correta dos ovos mexidos é úmida e
cremosa.
Ovos com sardinha
Ingredientes:
4 ovos
2 latas de sardinha
Meia cebola em rodelas finas
3 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado
1 pitada de sal
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Coloque a sardinha na frigideira pré-aquecida. Em
seguida acrescente os ovos inteiros e por cima
distribua as rodelas de cebola. Salpique o sal e o cheiro
verde, coloque a mussarela, tampe e deixe em fogo
baixo até que os ovos estejam cozidos (tendo o
cuidado de não deixar queimar por baixo).
Caldo de Fubá com Ovos
Ingredientes:
1 Litro de água
½ xícara (chá) de fubá
3 ovos
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água (reservando 1 copo
para dissolver o fubá). Na água reservada dissolva o
fubá e acrescente à panela. Ligue o fogo e mexa até
começar a borbulhar. Tempere com o sal e a pimenta.
Cozinhe mexendo até começar a engrossar. Desligue.
Coloque os ovos crus e mexa delicadamente até
ficarem cozidos. Acrescente o cheiro verde e sirva.
Bobó de Camarão
Ingredientes:
1 kg de camarão fresco
1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas
e descascadas, é mais prático)
2 vidros de leite de coco
2 pimentões verdes bem picadinhos
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
3 dentes de alho picados e amassados
Suco de 1 limão
2 sachês de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 folha de louro
1 maço de cheiro-verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e
limão e deixe marinar. Pegue uma panela com água e
cozinhe a mandioca em pedacinhos com o louro e a
cebola em rodelas. Quando estiver mole, acrescente
um vidro de leite de coco. Deixe esfriar um pouco e
bata no liquidificador. Esquente o azeite de oliva, junte
a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os
camarões e frite. Adicione os 2 sachês de molho de
tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar
por alguns minutos. Junte na mesma panela, a
mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite
de coco e o azeite de dendê. Deixe levantar fervura e
está pronto.
Ingredientes:
500g de filé de peixe
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Algumas fatias de queijo muzzarela
1 tablete de caldo knor (do sabor que preferir)
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo.
Jogue o filé e deixe refogar. Coloque o sal e a pimenta a
gosto. Coloque um pouco d'água e jogue o tablete de
caldo knor.
Mexa um pouco e deixe cozinhando. Enquanto isso,

em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque
o amido de milho e em seguida jogue o leite e mexa
até engrossar. Depois de grosso, jogue o queijo ralado
e mexa mais um pouco. Desligue o fogo e reserve. Vá
olhando sempre o filé até ter certeza de que já está
cozido. Coloque o filé em uma travessa e jogue o
molho branco por cima e misture levemente. Distribua
as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no
forno pré-aquecido até derreter o queijo. Este prato é
acompanhado apenas de arroz.
Ingredientes:
500g de filé de salmão
Azeitonas fatiadas sem caroço
3 colheres de sopa de Molho de soja (shoyu)
Limão
Meia cebola fatiada
Sal, orégano e azeite a gosto
Papel alumínio**
Modo de preparo:
Lave o salmão com suco de limão. Aqueça o azeite e
adicione a cebola fatiada, deixando no fogo até que
fique transparente. Reserve. Cubra uma assadeira com
papel alumínio de maneira que a sobra dê para forrar
todo o peixe. Sobre o papel alumínio na assadeira,
coloque o peixe já temperado com sal, regue com
azeite e shoyu.
Decore com fatias de azeitonas e um pouco de

orégano. Despeje a cebola por cima. Embrulhe com o
papel alumínio, de maneira que o líquido não derrame
quando começar a esquentar. Leve ao forno médio
para assar por cerca de 30 minutos. Sirva com legumes
e salada verde.
Ingredientes:
500g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5cm
de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão (se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
1/2 colher (sopa) de sal
Azeite, cheiro verde e coentro a gosto
Modo de preparo:
Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e
tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e
coentro.
Reserve. Unte um refratário com azeite, e forre com as

batatas cruas. Cubra as batatas com o peixe e por cima
distribua a mistura do tomate. Regue com bastante
azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40
minutos. Quando secar o líquido que acumula no
fundo da forma quando está assando e ficar dourado
está pronto. Sirva com arroz integral ou branco, é uma
delícia!
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de trigo integral
1 xícara de aveia fina
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo de girassol
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento
Sal a gosto
Recheio:
1 cebola picada
1 tomate picado
2 ovos cozidos picados
2 latas de atum natural moído
1 colher de cheiro-verde
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos
o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo.
Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só
para misturar a massa com o fermento.
Recheio:
Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa até
todos se incorporarem. Em uma forma média unte
com azeite coloque metade da massa espalhe o
recheio todo por ela, acrescente o restante da massa,
polvilhe se quiser orégano por cima para dar um
gostinho especial. Leve ao forno médio por mais ou
menos 40 a 45 minutos. Bom apetite!
Ingredientes:
3 batatas grandes
2 latas de atum em azeite
8 cubinhos de espinafres congelados ou
equivalente frescos
1 cebola pequena
75ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e
leve-as a cozer em água temperada com sal. Preparo
para o recheio de atum: Leve para dourar um pouco o
azeite e a cebola. Acrescente depois o atum escorrido
e os espinafres. Tempere com um pouco de pimenta e
sal e deixe cozinhar em fogo brando até os espinafres
estarem cozidos e o líquido do cozimento ter
quase todo evaporado. Escorra as batatas e

transforme-as em purê. Acrescente a outra colher de
sopa de azeite, o leite e tempere com sal, pimenta e
noz moscada. Misture bem e leve novamente ao fogo
até ferver. Num pirex ou prato de forno coloque a
mistura de atum e cubra com o purê de batata que
deve ficar espesso e não muito líquido. Leve ao forno
quente (180ºC) apenas para dourar o puré e sirva de
imediato com uma salada verde.
Ingredientes:
1 bandeja de Cogumelo Shimeji fresco (200g)
1 bandeja de cogumelo Champignon Paris fresco
(200g)
2 xícaras de cebola picadas (em tiras ou em cubos)
2 xícaras de tomates picados
2 colheres de sopa (cheias) de alho (moído ou
picado)
1 porção de molho branco
Azeite, sal e manjericão a gosto
Molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de trigo
500 ml de leite quente
160g de queijo picado (ou 2 pacotes de queijo
ralado)
Modo de preparo:
Desfie o Shimeji e coloque para cozinhar com água
suficiente para cobri-los, por aproximadamente 25
minutos. Enquanto isso, lave os champignons Paris em
água corrente e corte a parte de baixo do talo se
estiver mais escura. Não o talo todo, só uma rodela
fininha do final dele. Após estarem limpos, pique como
quiser (pedaços grandes são mais atrativos) e reserve.
Refogue o alho no azeite até quase queimarem e
ponha a cebola. Se necessário ponha água de pouco
em pouco quando estiver quase queimando. Ponha o
tomate para refogar também. Isto é o molho de tomate
base. Pode colocar salsinha, orégano, manjericão, sal.
Escorra o Shimeji e coloque na panela com o molho de
tomate e os Champignons Paris. Coloque um pouco de
água e deixe cozinhando até ficar um molho de
consistência quase cremosa. Acrescente o molho
branco aos poucos, misturando. Deixe ferver por mais
uns 5 minutos e está pronto.
Ingredientes:
3 colheres de sopa Cream Cheese Philadelphia
100 g Arroz arbóreo (não precisa lavar)
5 colheres (sopa) azeite de oliva
50 ml de vinho branco seco
1 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
2 dentes de alho picado
1 bandeja de cogumelo Shitake fresco
1 bandeja de cogumelo Shimeji fresco
Cebola, pimenta, salsa e sal a gosto
Modo de preparo:
Cogumelos:
Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite,
frite 1 dente de alho, coloque o cogumelo Shimeji,
deixe fritar por aproximadamente 2 minutos e
acrescente o cogumelo shitake, a cebolinha e
salsinha e mexa até os cogumelos murcharem.

Tempere a gosto e reserve.
Risoto:
Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água
e reserve. Em uma panela leve ao fogo 2 colheres
(sopa) de azeite, 1 alho picado e deixe dourar.
Acrescente a cebola picada e o arroz, mexa bem e
acrescente o vinho mexendo até evaporar. Acrescente
aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre o
arroz. Deixe cozinhar por aproximadamente 20
minutos, desligue o fogo, acrescente os cogumelos
refogados e o Cream Cheese Philadelphia, sirva em
seguida.
Bacalhau ao forno
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
1 pimentão
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
Molho:
2 copos de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira,
trocando a água. Corte em lascas o bacalhau, retire a
pele Em uma assadeira coloque azeite de oliva no
fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque
por cima batatas cozidas em rodelas. Coloque por cima
o bacalhau em lascas. Coloque outra camada de
cebola, um pouco de alho em lascas, adicione
pimentão cortado em palitos.
Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode
ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro
verde picado. Acrescente o molho branco por cima, um
pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de
tomate e regue leite de coco. Finalize com um pouco
de azeite de oliva. Leve ao forno por 30 minutos à
180°C para gratinar.
Molho:
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a
manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até
engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite,
a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo
batido.
Suflê de bacalhau
Ingredientes:
500 g de bacalhau dessalgado e limpo
1 dente de alho
1 molho de salsa picadinha
2 cebolas
2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
3 tomates sem pele e sem semente picados
3 ovos
4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
4 colheres de sopa de azeite a gosto
50 g de azeitonas
Modo de preparo:
Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4
colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe
por 5 minutos. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas
e a salsa. Reserve. Misturar as batatas com a farinha de
trigo e as gemas.
Bater as claras em neve e misturar. Juntar o refogado

do bacalhau e levar para assar em um refratário
untado com azeite.
Capítulo 7
Exercícios
Como fazer exercícios

O ideal é fazer 30 minutos de caminhada para as
pessoas que não podem perder peso, e 1 hora de
caminhada para as que precisam perder peso. Para as
pessoas que precisam perder peso a caminhada deve
ser mais rápida, de preferência sem companhia para
estar focado na frequência contínua.
Não se esqueça de se proteger do sol com protetor

solar, vestir roupas maleáveis, utilizar tênis para
conforto e diminuição do impacto nos pés, e o mais
importante...a hidratação.
Os exercícios a seguir podem ser feitos antes ou depois

da caminhada.
O DESCANSO DEVERÁ SER DE 20 SEGUNDOS ENTRE

UM EXERCÍCIO E OUTRO OU ENTRE UM LADO E
OUTRO DO MESMO EXERCÍCIO.
SALTANDO EM CORDA
SALTANDO EM CORDA
FLEXÃO INCLINADA
6 vezes
FLEXÃO COM OS JOELHOS

4 vezes
FLEXÕES
4 vezes
FLEXÃO COM OS BRACOS ABERTOS

4 vezes
ALONGAMENTO COBRA
20 segundos
ALONGAMENTO DO PEITO
20 segundos
AGACHAMENTOS
12 VEZES
ELEVAÇÃO LATERAL DAS PERNAS DEITADO

12 vezes de cada lado
ABDOMINAL PROFUNDO
PONTAPÉS DE BURRO
ALONGAMENTO DE QUADRÍCEPS NA PAREDE

30 segundos de cada lado
ALONGAMENTO JOELHO NO PEITO

30 segundos de cada lado
Olá. Espero ter contribuído com esse material, feito

com todo carinho, para a manutenção da sua saúde.
Para potenciar a sua alimentação saudável, monte o

seu prato de acordo com as seguintes instruções:
O exercício físico é importante para a boa saúde. Nos

casos de hipertireoidismo é aconselhável 30 minutos
de caminhada rápida por dia ou 1 hora de caminhada
rápida 3x na semana.
Consulte seu médico antes de realizar qualquer

atividade física ou de alterar a sua alimentação.
Capítulo 8
Conclusão
Agora é com você! O planejamento necessário para que você, reeduque sua
alimentação e pratique esportes todos os dias com segura e sem
complicações desembalando menos e cozinhando mais , conciliando com
as atividades fisicas. Agora é colocar a mão na massa!
Sobre a autora
Miriã Lima começou sua simpatia pelos alimentos e paixão pela nutrição
desde cedo e, assim, resolveu aprimorar seus conhecimentos, estudando a
composição dos alimentos, se especializando em cursos da área de nutrição
e gastronomia. Estudou a fundo sobre nutrição e resolveu desenvolver o livro
digital com o intuito de ajudar as pessoas a controlarem seu peso e obter
melhor qualidade de vida.
ATENÇÃO
É ilegal copiar, roubar ou distribuir este livro digital ou parte dele. Vender
esse livro digital ou compartilhá-lo digitalmente sem autorização do autor é
um crime. É ilegal contribuir para este crime. Qualquer violação deste
copyright será punida com a extensão máxima permitida por lei.

Nutricionista Miriã Lima

Nutricionista Funcional/ Chef / Coach
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Capítulo 4 - Alimentos proibidos e indicados |

Capítulo 6 - Caderno de Receitas | 34

Risoto Philadelphia com cogumelos | 56

O sistema endócrino compõe-se por glândulas que

Em conjunto com o sistema nervoso comandado por

As glândulas endócrinas estão espalhadas pelo nosso

A glândula tireoide se localiza na região anterior do

O hipotiroidismo é um adoecimento da glândula

O hipertireoidismo também é um adoecimento da

Para ambos os casos há o risco de desenvolver o bócio

Localizada na base do cérebro, essa glândula produz um

QUEM TEM A DOENÇA?

Qualquer pessoa independentemente da idade ou

Pessoas que tomaram medicamentos para a tireoide

Cerca de 5 milhões de brasileiros sofrem com a

QUAIS SÃO AS CAUSAS DO HIPOTIREOIDISMO?

Como foi dito, a causa do adoecimento pode ser por

QUAIS SÃO OS SINTOMAS

Os sintomas variam de pessoa para pessoa devido a

Os principais sintomas são:

Dor de cabeça, nos músculos e articulações;

COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?

O diagnóstico é feito por consulta médica ao

Como é difícil diagnosticar o problema em crianças, há o

Após medir os níveis hormonais o médico irá receitar

Se o paciente ingerir mais do que a dosagem

O medicamento deve ser ingerido pela manhã, em

O tratamento para o hipotireoidismo deve ser feito por

Anualmente deve ser feito exames para verificar os níveis

O tratamento também conta com:

Infertilidade: dificuldade para engravidar.

É POSSÍVEL PREVINIR O HIPOTIREOIDISMO?

Sim. O sal, assim como os frutos do mar, peixes como

Exames de rotina podem diagnosticar a disfunção no seu

Pessoas com histórico de hipotireoidismo e

Pessoas portadoras de diabetes tipo 1;

Quem tem a doença?

QUEM TEM A DOENÇA?

É mais comum em mulheres na faixa etária de 20 a 40

QUAIS SÃO AS CAUSAS DO HIPERTIREOIDISMO?

A maioria dos pacientes possuem a Doença de Graves,

QUAIS SÃO OS SINTOMAS?

Ritmo cardíaco acelerado;

COMO É FEITO O DIAGNÓSTICO?

Os exames para detectar o hipertireoidismo são os

Hipertireoidismo subclínico é quando o paciente não

A gravidez traz o aumento de diversos hormônios por

É normal haver um ligeiro aumento dos hormônios T3 e

COMO É O TRATAMENTO DO HIPERTIREOIDISMO?

O tratamento irá variar de pessoa para pessoa de

Os medicamentos mais comuns no tratamento do

O ideal é que o medicamento e dose correta sejam

Esse tratamento é feito através da ingestão de uma

É contraindicado para mulheres grávidas, lactantes e que

A tireoidectomia é a cirurgia para a retirada total ou de

Esse tratamento é realizado quando os outros

Una o seu tratamento medicamentoso

Converse com o seu médico a respeito da dieta que

As indicações gerais para o HIPOTIREOIDISMO são:

INDICAÇÕES GERAIS PARA A SAÚDE DA TIREOIDE:

Maneirar na soja, couve e repolho que contém

Alimentos industrializados: carnes defumadas,