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  • Boudin Fígado Bovino PDF

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    Zeroedes
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    Este documento fornece uma receita de boudin de fígado bovino que envolve cozinhar fígado bovino, toucinho, legumes e ervas em água por uma hora, moer a mistura, adicionar arroz cozido no caldo resultante e encher tripas suínas com a mistura para cozinhar por mais 15 minutos.

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    de 1

    Boudin de fígado bovino by Calcidoni

    1 kg de fígado bovino cortado em fatias


    100 grs de toucinho suíno
    1 copo de arroz cru
    1 maço de cebolinha
    1 maço de salsinha
    3 dentes de alho
    1 cebola
    5 folhas de manjericão .
    1 pitada de canela
    1 alho poró
    Sal e pimenta a gosto

    Corte tudo em cubos e coloque para ferver


    em 2 lts de água por 1 hora

    Coar e reservar a água

    Faça o arroz na água do caldo

    Moer tudo que foi coado no disco 5mm

    Junto o arroz a massa e coloque mais


    pouco do caldo

    Ensacar em tripa suína

    Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos

    Boa apetite

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