NOVA Dieta 15g HC

FACULDADE DE NUTRIÇÃO
AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA
ORIENTAÇÃO DIETÉTICA - SUBSTITUIÇÃO POR 15g DE CARBOIDRATO
Nome:__________________________________________________Data: ____/____/____ Peso atual:___________
Refeição Porção (s) Grupo do alimento Exemplo de Alimento Medida caseira
Desjejum
porção(s)
Colação
porção(s)
Almoço
porção(s)
Lanche
porção(s)
Janta
porção(s)
Ceia
porção(s)
SUBSTITUIÇÕES DOS ALIMENTOS
VEGETAIS A – À VONTADE
Aipo, alface, almeirão, agrião, aspargo, abobrinha, brócolis, cebola, chicória, couve, espinafre, mostarda,
nabo, palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho roxo, repolho verde, salsa, tomate.
VEGETAIS B
Abóbora...................................4 colheres de sopa Couve-flor...................................10 colheres de sopa
Berinjela.................................10 colheres de sopa Chuchu........................................10 colheres de sopa
Beterraba ........................... .....8 colheres de sopa Ervilha verde................................4 colheres de sopa
Cenoura....................................9 colheres de sopa Vagem...........................................5 colheres de sopa
FRUTAS
Abacate....................................5 colheres de sopa Laranja.........................................1 unidade pequena
Abacaxi........................................1 ½ fatia média Lima.................................................1 unidade média
Ameixa preta........................6 unidades pequenas Maçã.............................................1 unidade pequena
Ameixa vermelha.................... 7 unidades médias Mamão formosa.................................2 fatias médias
Banana caturra.......................... 1 unidade média Mamão papaya...................................2 fatias médias
Banana prata..............................1 unidade grande Manga...........................................1 unidade pequena
Bergamota.............................2 unidades pequenas Melancia................................................1 fatia média
Caqui chocolate........................1 unidade pequena Melão..............................................2 ½ fatias médias
Caqui fuyu................................1 unidade pequena Morango...................................17 unidades pequenas
Figo.......................................... 2 unidades médias Uva...................................................1 cacho pequeno
Goiaba........................................ 1 unidade média Pêssego..........................................2 unidades médias
Kiwi........................................1 ½ unidade média Pera...................................................1 unidade média
Laranja (suco)................................½ copo (75ml)
CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS

Aipim.......................................1 pedaço pequeno Linhaça............................................1 colher de sopa
Arroz branco............................2 colheres de sopa Macarrão sem ovos...................................1 pegador
Arroz integral...........................2 colheres de sopa Milho verde em conserva.............3 colheres de sopa
Aveia em flocos..............1 ½ colher de sopa rasa Milho verde espiga...................................... ½ espiga
Batata doce..............................................1 rodela Pão cacetinho com miolo......................... ½ unidade
Batata inglesa.............................1 colher de sopa Pão cacetinho sem miolo............................1 unidade
Bolacha água e sal...............................4 unidades Pão de centeio...........................................1 fatia fina
Bolacha cream-cracker....................... 4 unidades Pão de sanduiche.............................................1 fatia
Bolacha gergelim.................................3 unidades Pinhão....................................................... 5 unidades
Bolacha integral................................. 4 unidades Pipoca.............................................................1 xícara
Farinha de mandioca...................1 colher de sopa Polenta cozida ...................................1 colher de sopa
Granola....................................2 colheres de sopa
LEGUMINOSAS
Ervilha seca............................................................................................................................1 concha média
Feijão carioca................................................................................................................1 concha média cheia
Feijão preto.............................................................................................................................1 concha média
Grão de bico.......................................................................................................................2 colheres de sopa
Lentilha................................................................................................................................1/2 concha média
Soja cozida..........................................................................................................................2 colheres de sopa
LEITE E DERIVADOS
Leite desnatado...........................................1 copo Iogurte tradicional.......................................1/2 pote

Leite semi-desnatado..................................1 copo Queijo lanche ..........................................1 e ½ fatia
Leite pasteurizado integral..........................1 copo Queijo minas/frescal............................1 fatia grande
Leite de soja................................................1 copo Queijo mussarela.........................................1 ½ fatia
Leite em pó desnatado.................1 colher de sopa Queijo de soja....................................3 fatias médias
Leite em pó integral.....................1 colher de sopa Requeijão tradicional.......................1 colher de sopa
Leite fermentado....................................1 unidade Requeijão light..............................2 colheres de sopa
Iogurte light..............................................1/2 pote Ricota....................................................3 fatias finas
CARNES
Almôndega.............................2 unidades pequenas
Carne de rês magra..........................1 bife pequeno Língua bovina.................................................1 fatia
Carne de rês moída.....................2 colheres de sopa Peixe..........................1 filé médio ou posta pequena
Fígado.................................................1 bife médio Presunto .........................................................1 fatia
Galinha sem pele magra...............................1 coxa Ovo de galinha inteiro.............................. 1 unidade
Galinha sem pele magra........... .......... 1 sobrecoxa Ovo de codorna....................................... 6 unidades
Galinha sem pele magra...................1 bife de peito Ovo: ______ vezes por semana
GORDURAS
Azeite de oliva..............................1 colher de sopa Creme de leite.......................3 colheres de sopa rasas
Margarina.....................1 colher de sobremesa rasa Maionese...........................................1 colher de sopa
Margarina light......................1 colher de sopa rasa Maionese light...............................2 colheres de sopa
Manteiga..................................1 ½ colher de sopa Óleos vegetais...............................1 ½ colher de sopa
ORIENTAÇÕES ADICIONAIS:
______________________________
Assinatura da Nutricionista

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CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS

Leite desnatado...........................................1 copo Iogurte tradicional.......................................1/2 pote

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