100 Receitas Saudaveis para Bebes e Criancas

1 RECEITAS SAUDÁVEIS PARA BEBÊS
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS – RECEITAS SAUDÁVEIS PARA BEBÊS 2020

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Sumário
INTRODUÇÃO ................................................................................... 5
Sucos - A descoberta dos sabores .............................................. 7
Experimentando de tudo .............................................................. 9
Cuidados com a preparação ..................................................... 10
Dicas ................................................................................................. 11
Atenção! .......................................................................................... 13
Suco de Laranja-pêra .................................................................. 14
Suco de Melão ................................................................................ 15
Suco de Manga............................................................................... 16
Suco de Beterraba ........................................................................ 17
Suco de cenoura com laranja ................................................... 18
Suco de beterraba com caju ..................................................... 19
Suco de goiaba com laranja ...................................................... 20
Suco de mamão especial ............................................................ 21
Suco de maracujá com pêra ...................................................... 22
Suco de tomate com maçã ......................................................... 23
PAPINHAS ....................................................................................... 24
Papinha seqüencial ..................................................................... 26
Papinha de arroz, feijão e abóbora ........................................ 29
Papinha de carne com legumes e macarrão ....................... 31
Papinha de carne, batata, beterraba e couve-flor ............. 33
Papinha de carne, fubá, cenoura e couve ............................. 35
Papinha de legumes com frango ............................................. 37
Papinha de frango, arroz, ervilha, cenoura e espinafre .. 39
Papinha de frango, batata, beterraba, chuchu e acelga .. 41
Papinha do Popeye ...................................................................... 43
Purês coloridos ............................................................................. 45

Purezinho de chuchu e cenoura .............................................. 47
SOPAS e CALDOS ........................................................................... 49
Sopa de aveia ................................................................................. 49
Sopa de feijão ................................................................................ 51
Cabelinho-de-anjo ....................................................................... 53
Sopa de cenoura e coentro ........................................................ 55
Sopa creme de Tomate ............................................................... 57
Caldo de Abóbora Japonesa ...................................................... 59
Caldo de Beterraba ...................................................................... 60
Caldo de Carne – Básico ............................................................. 62
Caldo de Feijão Carioquinha .................................................... 64
Caldo de Frango ............................................................................ 66
Caldo de Mandioquinha ............................................................. 69
SOBREMESAS ................................................................................. 70
Frutas ............................................................................................... 70
Abacate com limão ...................................................................... 72
Arroz doce especial ..................................................................... 73
Banana com aveia ........................................................................ 75
Bolo de beterraba ........................................................................ 76
Doce de maçã ................................................................................. 78
Gelatina de frutas ......................................................................... 80
Sobremesa de Pêra ...................................................................... 81
Geléia de legumes e frutas ........................................................ 82
Papinha de queijo ........................................................................ 84
Pudim gelado de goiaba ............................................................. 86
Pratos para crianças a partir de um ano .............................. 88
Almôndegas especiais ................................................................ 88

Arroz frito com frango ............................................................... 90
Bolinhas de mandioca ................................................................ 92
Caçarolas de peixe ....................................................................... 94
Estrelinhas douradas.................................................................. 96
Franguinho legal .......................................................................... 98
Gravatinhas .................................................................................. 100
Macarrão arco-íris ..................................................................... 102
Sanduíche Borboleta................................................................. 104
Torta de grão de bico ................................................................ 106
Delícia de frango ........................................................................ 108
Pudim de couve-flor .................................................................. 110
Suflê de Peixe .............................................................................. 112
Frango ao molho ........................................................................ 114
Filé de Tilápia ao forno ............................................................ 116
Tutu de Feijão ............................................................................. 118
Sucos - A descoberta dos sabores
Até completar quatro meses de idade, o bebê

que é amamentado no peito não precisa e nem
deve ter contato com outros alimentos.
Portanto, só depois de entrar no quinto mês, o
pequeno irá começar a provar e conhecer novos
sabores. O processo deve ser gradual. Afinal, a
única coisa que o bebê conhece em termos de
alimentação é o leite.
Como os sucos devem ser oferecidos nos intervalos

das mamadas, o melhor é prepará-los várias vezes
ao dia, em pequenas quantidades, cerca de 50 ml.

Em vez de fazer uma jarra de suco de laranja e ir
oferecendo aos poucos para o bebê, procure
preparar uma hora depois da mamada. Assim,
além de ficar mais fresquinho, o suco não irá
perder vitamina C - essa vitamina sofre forte
oxidação pela exposição à luz - e o verdadeiro
sabor, pois existem frutas, como a laranja, que
depois de serem espremidas amargam com o
tempo. Outras, como a pêra, ficam escuras. E não
se espante se o pequeno tomar tudo ou rejeitar.
Experimentando de tudo
Inicialmente não ofereça sucos diferentes no

mesmo dia. O certo é oferecer um de uma única
fruta. Se o baixinho aprovar, não tiver nenhum
problema de alergia ou intestino, você pode tentar
outro tipo de fruta. Afinal, nessa fase, o que vale é
experimentar todas elas.
Depois que o bebê conhecer o sabor de várias

frutas, você pode misturá-las. Por exemplo, suco
de laranja com mamão; laranja com goiaba, com
maçã, etc. Alguns legumes devem sim ser
oferecidos em forma de suco. Os mais usados são a
cenoura, a beterraba e o tomate. Para introduzi-
los, você deve seguir o mesmo procedimento
adotado com as frutas. Se a criança gostar, pode
misturá-los com frutas: cenoura com caju;
beterraba com laranja; tomate com maçã. Apesar
de parecerem misturas estranhas, ficam gostosas
e são bem nutritivas.
Cuidados com a preparação
Além de selecionar as melhores frutas, é preciso

ter alguns cuidados com a preparação dos sucos -
isso vale também para a preparação das papas de
frutas. Depois de lavar cada item em água
corrente, seque com um de prato limpo e
descasque a fruta ou o legume - se você não for
processá- los em uma centrífuga. Os utensílios:
faca, colher, copo, liquidificador, peneira, coador,
jarra, etc., que serão usados, devem ser
esterilizados. Esse cuidado deve ser tomado até a
criança completar um ano de vida. A melhor
maneira de aproveitar praticamente toda a fruta
são as centrífugas. Alimentos como beterraba,
cenoura, pêra e maça devem ser centrifugados. No
caso de laranjas e limão, o espremedor elétrico é
melhor. Já o liquidificador deve ser usado para
frutas como maracujá, uva, abacaxi, melão,
melancia, mamão, jaca e figo, entre outras. O uso
de polpas congeladas deve ser evitado.
Dicas
Se o bebê rejeitar o suco na mamadeira - isso é

bastante comum quando a criança só mama no
peito - você pode oferecer em uma colher pequena,
de plástico. Se não der certo, outra alternativa é
oferecer o suco com o auxílio de um conta-gotas
esterilizado. No começo, coloque o suco no
cantinho da boca da criança. Assim, é mais fácil
para ela engolir.
Você deve começar com sucos de frutas ricas em

vitamina C. As melhores são: acerola, caju, goiaba,
laranja lima, laranja pêra, lima, limão e morango.
Em relação à quantidade, o melhor é começar com
30 ml e ir aumentando gradativamente, até chegar
a 150 ml por dia.
Procure oferecer frutas em temperatura ambiente.

Afinal, a criança está acostumada ao leite morno, e
não gelado.
Não é preciso adoçar o suco, pois as frutas tem

frutose, que é um açúcar natural. Apenas as frutas
mais ácidas, como limão e maracujá, devem ser
adoçadas, e mesmo assim, com pouca quantidade
de açúcar.
Para aproveitar mais o suco de frutas como goiaba,

maçã, pêra e de cenoura e beterraba, o melhor é
processá-las na centrífuga. Se você não tiver esse
acessório, use o liquidificador. Mas lembre-se de
coar o suco antes de servi-lo.
Atenção!
Sugerimos que a introdução de frutas e legumes

seja feita com cautela, não ultrapassando 40 ml ao
dia. Caso ocorram erupções, manchas, diarréia ou
constipação ou outras alterações, não alimente
mais o seu bebê com o novo ingrediente e procure
orientação com o seu pediatra.
Suco de Laranja-pêra
Corte duas laranjas ao meio e retire as sementes.

Esprema as laranjas manualmente ou no
espremedor. Só coe se seu bebê tiver menos que
sete meses. Sirva na mamadeira ou no copinho.
Suco de Melão
Descasque e pique uma fatia do melão. Bata bem

no liquidificador com 1/3 de copo (30 ml) de água
filtrada. Não precisa coar. Sirva na mamadeira ou
no copinho.
Suco de Manga
Descasque e pique uma fatia grossa de manga.

Bata bem no liquidificador com 1/3 de copo (30
ml) de água filtrada. Passe pelo coador se a manga
tiver fiapos. Sirva na mamadeira ou no copinho.
Suco de Beterraba
Descasque e pique um pedaço (1/3) de uma

beterraba. Bata bem no liquidificador com 1/3 de
copo (30 ml) de água filtrada. Só coe se seu bebê
tiver menos que sete meses. Sirva na mamadeira
ou no copinho.
Suco de cenoura com laranja
Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima

ou pêra mais uma cenoura média. Se você tiver
centrífuga, faça o suco da cenoura e depois misture
com o de laranja.
Suco de beterraba com caju
Descasque um caju médio e bata no liquidificador

com meia beterraba pequena, sem a casca e os
talos. Se necessário, acrescente 20 ml de água
filtrada e fervida.
Suco de goiaba com laranja
Escolha uma goiaba madura, de preferência

vermelha. Tire a casca e veja com cuidado se no
interior da fruta não há bichinhos. Faça o suco de
duas laranjas e bata no liquidificador com a goiaba.
Dica: Para aproveitar mais o suco de frutas como

goiaba, maçã, pêra e de cenoura e beterraba, o
melhor é processá-las na centrífuga. Se você não
tiver esse acessório, use o liquidificador. Mas
lembre-se de coar o suco antes de servi-lo.
Suco de mamão especial
Bata no liquidificador o suco de duas laranjas, uma

fatia média de mamão e meia maçã.
Suco de maracujá com pêra
Bata no liquidificador a polpa de um maracujá com

meia pêra, sem casca. Se necessário, acrescente 20
ml de água. Depois, coe o suco antes de servir.
Suco de tomate com maçã
Escolha dois tomates médios maduros, tire as

cascas e as sementes. Pique em pequenos pedaços
e bata no liquidificador com 40 ml de água filtrada
e fervida. Depois acrescente meia maçã, sem casca
e sem caroço e bata mais um pouco.
PAPINHAS
Fica a critério do seu pediatra a consistência da

papinha que deve ser oferecida ao bebê bem como
o seu processamento final. Ou seja, se os alimentos
serão passados em peneira, amassadinhos ou em
grãos.
Primeira Papinha (para as primeiras duas

semanas)
Ingredientes
1/2 cenoura média 2 folhas de alface
1 pedaço pequeno de cebola
um pouco de salsa bem picadinha uma pitada de
sal
uma colher rasa das de café de óleo de milho ou
girassol
Modo de fazer
Lave bem a cenoura e as folhas de alface. Coloque
um pouco de água filtrada para ferver - o suficiente
para cozinhar os ingredientes. Depois que a água
entrar em ebulição, coloque a cenoura com casca,
o alface, a cebola, o sal e o óleo. Cozinhe em panela
de pressão ou em panela comum com tampa. Deixe
cozinhar até que a cenoura fique macia. Tire a
casca da cenoura e amasse com um garfo,
juntamente com a cebola e as folhas de alface.
Acrescente a salsinha.
Dicas
- A cenoura pode ser substituída por outro legume
e as folhas de alface por outro tipo de hortaliça.
Alguns exemplos: mandioquinha com espinafre;
abóbora com repolho; beterraba com agrião;
chuchu com couve. Use sempre cebola ou alho
para cozinhar os alimentos. O mesmo vale para o
óleo, a salsinha e o sal.
Papinha sequencial
Ingredientes
1/2 mandioquinha
1 batata pequena (ou uma colher das de sopa de
grão de milho) 1/2 beterraba
um pedaço pequeno de cebola
½ dente de alho ou uma rodela de alho poró 1/2
tomate sem semente
2 folhas de repolho 2 folhas de agrião
1 colher rasa das de sobremesa de óleo de milho
ou girassol 1 pitada de sal
1 colher das de sopa de caldo de feijão salsinha
Modo de fazer
Lave bem os legumes e as folhas. Coloque um
pouco de água filtrada para ferver - o suficiente
para cozinhar os ingredientes. Depois que a água
entrar em ebulição, coloque os legumes, as folhas,
a cebola, o alho, o sal e o óleo. Cozinhe em panela
de pressão ou em panela comum com tampa, até
os legumes ficarem macios. Após retirar a casca
dos legumes, amasse todos os ingredientes com
um garfo e acrescente a salsinha e o caldo de feijão.
Dicas
- A batata ou o milho podem ser substituídos
por uma colher das de sopa de arroz cozido,
amassadinho com o garfo.
- O caldo de feijão pode ser substituído por
caldo de lentilha, ervilha, grão de bico ou por
vagem. Se a opção for pela vagem, cozinhe os grãos
com o resto dos alimentos.
- A gema de ovo também pode fazer parte da
refeição. Comece com um quarto da gema - sempre
cozida - e vá aumentando até chegar a uma inteira.
Você deve oferecer o ovo da mesma forma que a

carne. Por volta do sexto mês, acrescente à papa
meio bife ou meio filé de frango ou meio bife de
fígado. Cozinhe a carne com os outros
ingredientes. Depois, desfie a carne e corte em
pedaços pequenos ou moa no liquidificador. O
melhor é colocar a carne em um pratinho separado
e oferecê- la com as primeiras colheradas das
papinhas.
Papinha de arroz, feijão e abóbora
Ingredientes
2 xícaras de feijão
½ xícara de arroz 300 g de abóbora 1 pitada de sal
1 colher (sopa) óleo de girassol
Modo de fazer
Cozinhe o feijão normalmente. Quando estiver
bem macio, acrescente o arroz e a abóbora até
cozinharem muito bem. Coloque uma pitada de sal.
Atenção!
Fica a critério do seu pediatra a consistência da

papinha que deve ser oferecida ao bebê bem como
o seu processamento final. Ou seja, se os alimentos
serão passados em peneira, amassadinhos ou em
grãos.
Papinha de carne com legumes e macarrão
Ingredientes
300 g de batatas (cortado em cubos pequenos) 1
cenoura média (cortado em cubos pequenos) 5
vagens (cortado em pedaços bem pequenos) 1
tomate pequeno (sem pele e sem semente picado)
1 mandioquinha (bem picadinha) 300 g de patinho
bem picadinho 1 xícara de macarrão padre-nosso
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo de girassol 1 colher (chá)
de salsinha
1 dente de alho bem picado
1 colher (sopa) de cebola ralada
Modo de fazer
Em uma panela refogue muito bem a carne com o
óleo. Quando estiver bem fritos, acrescente o alho,
a cebola e o sal. Junte 1e ½ litro de água fervente e
acrescente o restante dos ingredientes. Assim que
estiver bem macios, desligue o fogo e aguarde um
pouco. Bata no liquidificador a carne com um
pouco do caldo da papinha e retorne à panela.
Mexa bem.
Papinha de carne, batata, beterraba e couve-

flor
Ingredientes
1 colher de sobremesa de óleo vegetal 1 colher
de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
1 batata pequena cortada em cubos pequenos
½ beterraba pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de couve-flor picada
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e
a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a
beterraba. Cubra com água, tampe a panela e
cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem
macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-
flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os

ingredientes com um garfo e sirva.
Papinha de carne, fubá, cenoura e couve
Ingredientes
2 colheres de sopa de carne moída 2 colheres de
sopa de fubá
½ cenoura pequena picada em cubos 2 colheres de
sopa de couve picada
½ xícara de chá de água filtrada
Modo de preparo
a carne moída. Acrescente em seguida a cenoura e
cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que
todos os ingredientes estejam bem macios e com
um pouco de caldo. Dissolva o fubá na ½ xícara de
água e acrescente à panela. Deixe cozinhar, sem

parar de mexer até que o caldo fique encorpado.
Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Se
necessário, acrescente mais água. Amasse todos os
Papinha de legumes com frango
Ingredientes
1 cenoura pequena
1 batata-doce 1 filé de frango
1 cebola pequena
2 colheres de (sopa) de arroz cru 1 fio de azeite
uma pitada de sal
Modo de fazer
Coloque o frango e a cebola para dourar na panela
de pressão. Depois, ferva meio litro de água e
acrescente a cenoura, a batata-doce e o arroz.
Deixe cozinhar bem. Em vez de amassar com o
garfo, corte os ingredientes em pequenos pedaços.
Na hora de servir, junte uma pitadinha de sal, um
fio de azeite e mexa levemente.

Papinha de frango, arroz, ervilha, cenoura e

espinafre
Ingredientes
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos
pequenos 1 colher de sopa de arroz cru lavado
1 colher de sopa de ervilha fresca

½ cenoura pequena picada em cubos
2 colheres de sopa de espinafre picado
Modo de preparo
o frango. Acrescente em seguida o arroz, a ervilha
e a cenoura. Cubra com água. Tampe a panela e
cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem
macios e com um pouco de caldo. Junte o espinafre
e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os
Papinha de frango, batata, beterraba, chuchu

e acelga
Ingredientes
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos
pequenos
½ batata pequena cortada em cubos
2 colheres de sopa de beterraba cortada em cubos
2 colheres de sopa de chuchu cortado em cubos
2 colheres de sopa de acelga picada
Modo de preparo
o frango. Acrescente em seguida a batata, a
beterraba e o chuchu. Cubra com água. Tampe a
panela e cozinhe até que todos os ingredientes

estejam bem macios e com um pouco de caldo.
Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos.
Amasse todos os ingredientes com um garfo e
sirva.
Papinha do Popeye
Ingredientes
1 batata-doce, descascada e em cubinhos 1
cenoura cortada em cubinhos
4 unidades de vagem sem as pontas
15 folinhas de espinafre lavadas e higienizadas 4
colheres de ervilhas frescas
Modo de preparo
Cozinhe em banho-maria a batata-doce e a
cenoura, por aproximadamente oito minutos.
Adicione os demais ingredientes e esquente por
mais 6 minutos. Em seguida, bata tudo com seu
mixer de alimentos ou liquidificador até que se
torne uma papinha espessa. Sirva fria.
Purês coloridos
O purê é outra alternativa nutritiva e gostosa e

deve ser servido como um acompanhamento.
Assim, no dia em que fizer purê, ofereça arroz com
feijão e lentilha, além da carne, que deve ser moída
ou desfiada.
Para elaborá-lo, escolha um legume e uma folha,

mas lembre-se que as cores dos ingredientes são
importantes: um deve ser de cor escura e outro de
cor forte. Exemplos de combinações: espinafre
com cenoura, mandioquinha com brócolis.
Modo de fazer
Cozinhe os ingredientes como na preparação da
papa primeira papinha. Acrescente uma pitada de
sal e um pedaço de cebola picada. Quando o
legume e a hortaliça estiverem bem moles, retire-
os da água e amasse-os com um garfo. Acrescente
um pouco de leite B fervido e mexa bem. Se quiser,
acrescente um pouco de salsinha picada ou de
hortelã.
Purezinho de chuchu e cenoura
Ingredientes
1 colher de chá de óleo vegetal 1 colher de chá de
cebola picada
1/2 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos
½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura.
Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo

baixo até que todos os ingredientes estejam bem
macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os
ingredientes com um garfo.
Rendimento: 1 porção
Dica: para deixar a papinha mais cremosa, passe os

ingredientes em uma peneira grossa.
SOPAS e CALDOS
Sopa de aveia
Ingredientes
1 cenoura média
1 mandioquinha média
1 xícara (chá) de caldo de frango
1 colher (sobremesa) óleo ou azeite
1 colher (sobremesa) de cebola picada 2
colheres (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa)
de salsinha picada uma pitada de sal.
Modo de fazer
Cozinhe a cenoura e a mandioquinha em um pouco
de água. Amasse os legumes com o garfo e
acrescente o caldo de frango, a cebola e o sal. Leve
ao fogo baixo e acrescente a aveia, o óleo e a
salsinha. Mexa bem até ferver.
Sopa de feijão
Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido e temperado
1 xícara de macarrão tipo cabelinho-de-anjo
cozido algumas folhas de espinafre
água
uma pitada de sal 1 dente de alho
Modo de fazer
Passe o feijão no liquidificador. Leve ao fogo com a
água, o sal e com o alho picado. Junte o macarrão
cozido e o espinafre picado e cru. Deixe no fogo por
alguns minutos, até o espinafre ficar molinho.

Sirva a seguir.
Dica:
O feijão pode ser substituído por lentilha ou
ervilha. Já o espinafre pode ser trocado por
brócolis ou acelga. O macarrão deve ser tipo cabelo
de anjo, pois ele é muito fino e indicado para
crianças pequenas.
Cabelinho-de-anjo
Ingredientes
100 g de macarrão tipo cabelinho-de-anjo 1 colher
(sopa) de óleo de milho ou girassol 2 copos de leite
uma pitada de sal meia cebola salsinha picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pedaço
pequeno de abóbora
Modo de fazer
Coloque meio litro de água para ferver com o óleo
e o sal. Quando a água entrar em ebulição,
acrescente o macarrão e deixe cozinhar. À parte,
dissolva a farinha de trigo no leite. Despeje essa

mistura no macarrão e junte um fio de azeite e a
cebola picada. Deixe tomar consistência, mexendo
sempre. Acrescente a salsa picada e a abóbora
cozida em pequenos pedaços.
Dica
Você pode substituir a abóbora por carne moída,
peito de frango desfiado ou por espinafre cozido e
picado.
Sopa de cenoura e coentro
Ingredientes
3 cenouras médias
1 alho poró (só parte branca)
2 ou 3 galhos de coentro fresco
Modo de Fazer
Coloque 1 litro de água para ferver numa panela.
Descasque e corte as cenouras em rodelas. Lave
muito bem o alho-poró e corte-o igualmente em
rodelas. Leve ao fogo médio em água fervente.
Quando os legumes estiverem quase cozidos,

coloque os galhos de coentros e deixe cozinhar
mais 5 minutos.
Passe tudo pelo processador ou mixer e enfeite
com coentros picados, uma pitada de sal e um fio
de azeite.
Sopa creme de Tomate
Ingredientes:
2 tomates maduros sem sementes picadinhos 1
colher de cebola picadinha
½ litro de água fervente
1 batata cortada em cubinhos
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 colher pequena de cheiro verde ou manjericão
fresco
Modo de Fazer
Numa frigideira refogue a cebola com um fio de
azeite e junte o tomate. Tampe a frigideira e deixe
cozinhar em fogo brando por uns 2 minutos. Junte
água quente e os legumes cortados e deixe
cozinhar por uns 20 minutos. Adicione um

pouquinho de cheiro verde ou manjericão. Usando
o mixer ou liquidificador, triture a sopa até ficar
com a consistência de um creme. Finalize com um
fio de azeite e uma pitada de sal. Para adultos faça
igual, mas substitua a água por caldo de legumes e
no fim coloque um fio de natas em cada prato.
Caldo de Abóbora Japonesa
Ingredientes
½ abóbora japonesa grande
½ xícara (chá) de cebola picada
½ colher sopa de óleo 1 dente de alho
sal à gosto
Modo de fazer
Lave bem a abóbora, retire as sementes, deixe a
casca e cozinhe na água. Depois de esfriar bata
tudo no liquidificador. Leve ao fogo, juntando os
outros ingredientes e deixe engrossar por 5
minutos em fogo baixo.
Caldo de Beterraba
Ingredientes
3 beterrabas médias
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 copo de
leite
½ xícara (chá) de cheiro verde picado 1 cebola
pequena
1 dente de alho 1 litro de água
1 xícara (chá) de creme de leite sal à gosto
Modo de fazer
Descasque as beterrabas e cozinhe na água. Bata
tudo no liquidificador com os outros ingredientes
menos o creme de leite. Leve ao fogo brando, mexa
e deixe ferver por 3 minutos. Quando estiver quase
fria, coloque o creme de leite mexendo bem.
Caldo de Carne – Básico
Ingredientes
½ k de coxão mole cortado em cubos
1 tomate médio sem pele e sem sementes 1 cebola
média
1 cenoura grande
1 mandioquinha grande 2 dentes de alho
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de salsinha picada
½ colher (sopa) de óleo 2 litros de água
sal à gosto.
Modo de fazer
Em uma panela de pressão refogue a carne no óleo
até dourar. À parte, bata no liquidificador a água
com os outros ingredientes menos o salsão e a
salsinha. Cubra a carne com este caldo. Acrescente
a salsinha e o salsão. Feche a panela e deixe
cozinhar no fogo baixo por 30 minutos (depois que
a válvula chiar). Retire a carne e o salsão antes de
usar.
Obs.: A carne poderá ser usada para fazer

croquetes, bolo de carne moída, saladas, pastas,
etc.
Atenção! Pode ser consumido por bebês a partir de

6 meses de idade.
Caldo de Feijão Carioquinha
Ingredientes
2 xícaras (chá) feijão cozido
½ xícara (chá) de macarrãozinho 1 cenoura
pequena
1 batata pequena
1 batata doce pequena 1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 folhas de couve rasgada 1 ½ litro de água
½ colher (sopa) de azeite de oliva sal à gosto
Modo de fazer
Bata o feijão no liquidificador com a água. Coe o
caldo e coloque em uma panela. Acrescente os

outros ingredientes menos o macarrão com o
azeite. Quando o caldo estiver fervendo junte o
macarrão. Mexa e deixe cozinhar lentamente até
que todos os ingredientes estejam cozidos.
Quando desligar o fogo, acrescente o azeite de
oliva.
Atenção!
Os outros ingredientes poderão ser cozidos e
batidos no liquidificador junto com o feijão. Ou se
você preferir, picados e cozidos como indica a
receita. Na hora de servir você poderá amassá-los
com o garfo, no caso de seu bebê ainda não estar
ingerindo pedaços.
Caldo de Frango
Ingredientes
1 peito de frango médio
1 xícara (chá) de macarrãozinho 1 cenoura
pequena
1 batata pequena
2 folhas de acelga japonesa cortada
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
1 tomate médio sem pele e sem sementes 2 dentes
de alho
1 ½ de água
1 talo de salsão sal à gosto
Modo de fazer
Numa panela coloque todos os ingredientes menos
o macarrão. Quando estiverem cozidos retire o
frango, tire a pele, os ossos, desfie e coloque
novamente na panela. Quando ferver, acrescente o
macarrão, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire o salsão. Bata o restante no liquidificador.
1 Caldo de Legumes
Ingredientes
1 cenoura pequena cortada em rodelas
1 abobrinha pequena cortada em rodelas 1 inhame
pequeno cortado em rodelas
1 batata inglesa pequena cortada em rodelas 1
cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate médio sem peles e sem sementes
½ colher (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de cheiro verde picado 2 dentes de
alho picado
1 xícara (chá) de coxão mole em cubos pequenos 2
litros de água
sal à gosto
Modo de fazer
Refogue no óleo a carne, o tomate, a cebola e o
alho. Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar
em fogo baixo até ficarem macios. Bata no
liquidificador.
Caldo de Mandioquinha
Ingredientes
3 mandioquinhas grandes 10 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
½ colher (sopa) de óleo sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe as mandioquinhas na água com sal. Deixe
esfriar e bata no liquidificador com a própria água.
Leve ao fogo com os outros ingredientes
cozinhando em fogo baixo por 10 minutos para
engrossar.
SOBREMESAS
Frutas
Servir frutas doces e macias aos bebês como

sobremesa é um ótimo hábito. A princípio, inclua
as frutas amassadas ou rapadinhas na colher
(banana, maçã, mamão, pêra). Na fase de
dentinhos, comece a introduzir frutas em
pedacinhos para o bebê mastigar.
Oferecer frutas como sobremesa é uma ótima

opção, pois não há adição de produtos químicos ou
preparados que contenham corantes, por

exemplo. Mas se você quiser variar, incluímos
algumas receitas a seguir, próprias para o
consumo de bebês.
Abacate com limão
Amasse com um garfo três colheres das de sopa de

abacate. Depois, pingue algumas gotinhas de limão
e misture bem. Se preferir, bata no liquidificador a
polpa do abacaxi com 20 ml de água filtrada e
fervida e acrescente algumas gostas de limão.
Atenção!
Pode ser consumido por bebês a partir de 6 meses
de idade.
Arroz doce especial
Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de arroz
½ copo de água filtrada 1 copo de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de iogurte natural
2 colheres (sobremesa) de óleo de girassol um
pouco de canela em pó
Modo de fazer
Depois de escolher e lavar o arroz, coloque a
metade para cozinhar com a água, o óleo e metade
do leite. Vá mexendo e, aos poucos, acrescente o

restante do arroz e do leite, até que fique bem
cozido. Quando esfriar, acrescente o iogurte
natural e mexa bem. Sirva com um pouquinho de
canela em pó.
Banana com aveia
Ingredientes
1 banana prata
1 colher (rasa de sobremesa) de farinha de
aveia
Modo de fazer
Amasse a banana prata com uma colher rasa das
de sobremesa de farinha de aveia. Essa sobremesa
é uma boa opção para regular ou soltar o intestino.
Você pode também substituir a banana prata por
seis morangos, por um figo ou por um kiwi.
Bolo de beterraba
Ingredientes
3 beterrabas médias
1 xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa)
de margarina 3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa)
fermento em pó
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e enfarinhe uma
forma com furo.
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira,
junte as 3 gemas
com o açúcar e a margarina e bata bem. Acrescente
o suco de laranja e as beterrabas (batidas no
liquidificador). Misture a farinha de trigo e, por
último, as claras em neve e o fermento. Leve ao
forno para assar por 25-30 minutos. Sirva uma
fatia fina e fria para seu bebê.
Doce de maçã
Ingredientes
2 maças médias
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de aveia
½ litro de água
Modo de fazer
Descasque e tire os caroços das maças. Coloque-as
na água com o açúcar e deixe de molho em uma
panela de pressão com a tampa por quatro horas.

Depois, deixe cozinhar até sobrar só um pouco de
água. Corte as maçãs em pequenos pedaços e
polvilhe a farinha de aveia.
A maçã pode ser substituída por pêra ou abacaxi.
Gelatina de frutas
Ingredientes
1 pacotinho de gelatina incolor 10 morangos
2 copos de água filtrada
Modo de fazer
Lave bem os morangos e bata-os no liquidificador
com 1 copo de água. Depois, dissolva a gelatina em
1 copo de água fervendo. Mexa e acrescente o suco
de morango. Coloque na geladeira até endurecer.
O suco de morango pode ser substituído por suco
de beterraba, de cenoura ou de outra fruta como
abacaxi.
Sobremesa de Pêra
Ingredientes:
1 Pêra madura
1 colher de leite de soja
1 colher de flocos de cevada
Modo de fazer:
Descasque e esmague uma pêra bem madura com
ajuda de um garfo. Adicione leite de soja com um
pouco de flocos de cevada e alimente seu bebê.
Geléia de legumes e frutas
Ingredientes
1 rodela grande de abacaxi 1 caqui pequeno
1 cenoura pequena
1 beterraba pequena
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer
Lave em água corrente as frutas e legumes e
descasque-as. Bata no liquidificador com um
pouco de água. Leve a mistura ao fogo brando,
acrescente o açúcar e mexa até dar ponto de geléia.
Você pode usar outras frutas e legumes, como
maçã, pêra, pêssego, morango, nabo, chuchu e
batata-doce.
Papinha de queijo
Ingredientes
1 fatia de queijo-minas fresco
1 colher (sopa) de geléia de mocotó 1 biscoito
Maria triturado
Modo de fazer
Amasse bem o queijo e misture tudo.
1 Mousse de manga
Ingredientes:
2 xícaras de manga madura em pedaços 2
iogurtes naturais
1 pacotinho de gelatina incolor
Preparação:
Junte a manga ao iogurte natural no liquidificador
ou mixer e triture bem, até obter um creme liso e
homogêneo. Dissolva a gelatina como indicado na
embalagem e junte ao preparado anterior,
batendo um pouco mais. Coloque em potinhos
individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 3
horas. Sirva como sobremesa.
Pudim gelado de goiaba
Ingredientes
1 goiaba vermelha 1 copo de água
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de
açúcar
Modo de fazer
Dissolva a maisena no leite fervido. Bata a goiaba
com a água no liquidificador. Junte todos os
ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo
até engrossar mexendo sempre. Coloque em uma
forma para pudim umedecida com água e leve à

geladeira até esfriar. Desinforme e sirva.
Você pode substituir a goiaba por 10 morangos.
Pratos para crianças a partir de um ano
Almôndegas especiais
Ingredientes
1 fatia de espessura média de pão integral 2
colheres (sopa) de leite
450 g de carne moída magra (patinho) 1 dente de
alho esmagado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada 1 ovo batido
sal à gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres
(sopa) de azeite
8 tomates sem semente picadinhos 1 colher de

cebola picadinha
½ colher (chá) açúcar
Modo de fazer
Retire a casca do pão. Ponha o pão num prato,
coloque o leite por cima e deixe embeber. Ponha a
carne, o alho, a salsa e o ovo numa tigela, adicione
o pão embebido, tempere com sal e misture até
ficar bem ligado. Divida em 20 bolinhas,
enrolando-as com as mãos molhadas, passe-as na
farinha.
Aqueça o azeite numa frigideira grande e alta,
ponha aí as almôndegas e cozinhe até dourarem
por igual. Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela , refogue a cebola e os tomates
rapidamente, por 5 minutos. Em seguida, junte as
almôndegas ao molho, adicione o açúcar e cozinhe
por 20-25 minutos até os tomates terem
engrossado para formar o molho. Sirva com
macarrão da preferência de seu filho ou com arroz
branquinho e verduras.
Arroz frito com frango
Ingredientes
1 ½ (xícara) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 ovo
1 cebola pequena, bem picada
300g de filé de frango cozido e picado
2 colheres (sopa) de ervilhas congeladas 2
colheres (sopa) de milho verde
2 colheres (chá) de molho de soja Cebolinhas para
guarnecer.
Modo de fazer
Cozinhe o arroz em água fervendo e sal por cerca
de 20 minutos, só até ficar macio. Escorra. Aqueça
1 colher de óleo numa frigideira média. Bata o ovo
com 1 colher (sopa) de água, despeje na frigideira
e cozinhe até ficar firme. Despeje sobre uma tábua,
enrole e corte em tiras finas. Reserve. Aqueça o
restante do óleo numa frigideira grande, adicione
a cebola e cozinhe por 2-3 minutos.
Junte o arroz e frite sobre fogo baixo por 3-4
minutos. Adicione o frango, as ervilhas, o milho e
o molho de soja e refogue por 3 minutos. Adicione
as tiras de omelete ao arroz frito e mexa antes de
servir, guarnecendo com raminhos de cebolinha.
Bolinhas de mandioca
Ingredientes
Massa:
1/2 kg de mandioca
200g de queijo gouda ou edam ralado 1 pitada de
sal
1/2 xícara de farinha de trigo
Molho:
1/2 kg de carne magra 1 cenoura
1 mandioquinha (batata baroa ou batata salsa) 1
tomate sem sementes picadinho
1 colher de cebola picadinha 1 pitada de sal
Modo de fazer
Cozinhe bem a mandioca até desmanchar. Passe
pela peneira e quando esfriar, acrescente o queijo,
a pitada de sal e a farinha somente para dar liga.
Faça bolinhas bem pequenas e cozinhe em água
fervente até que as mesmas subam para a
superfície. Reserve. Enquanto isto cozinhe todos
os ingredientes do molho juntos até que forme um
caldo. Utilize a carne para pratos da família
como por exemplo assados, acebolados etc. Com
o caldo, jogue em pequenas quantidades sobre as
bolinhas de mandioca e sirva.
Caçarolas de peixe
Ingredientes
700 g de batatas
3 colheres (sopa) de leite
¼ xícara de manteiga 300 g de filé de pescada 300
ml de leite
6 colheres (chá) de farinha de trigo sal à gosto
2 ovos cozidos, descascados e picados
2 colheres (sopa) migalhas de pão fresco
Modo de fazer
Cozinhe as batatas em água fervente e sal até
ficarem macias. Escorra, volte para a panela e
amasse bem. Adicione 3 colheres (sopa) de leite e
metade da manteiga e bata bem até ficar uma
massa homogênea e lisa.
Ponha o peixe em uma panela, adicione os 300 ml

de leite, tampe e cozinhe por 6-7 minutos. Retire o
peixe e reserve o leite para fazer um molho. Desfie
os filés de peixe. Derreta a manteiga restante em
uma panela, junte a farinha e cozinhe por mais 1
minuto, então adicione o leite aos poucos. Ferva
em fogo baixo por 1-2 minutos, até engrossar e
ficar liso, depois junte o peixe, os temperos e os
ovos.
Ponha a batata num saco de confeitar com bico de
estrela de 1 cm e decore as bordas de uma forma
refratária. Coloque a mistura de peixe e espalhe
por cima as migalhas de pão. Coloque no forno
quente até dourar.
Estrelinhas douradas
Ingredientes
10 buquês de couve-flor cozidos 2 cenouras
cozidas
1 colher (chá) de cebola ralada 1 colher (sopa) de
queijo ralado 1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sal a gosto.
Modo de fazer
Passe a couve-flor e a cenoura pelo espremedor.
Em seguida, acrescente a cebola, o queijo, o ovo, a

farinha e o sal. Amasse bem. Abra com um rolo e
corte com uma forminha com desenho de estrela.
Depois, coloque todas as estrelinhas em uma
forma bem untada com manteiga e leve para assar.
Franguinho legal
Ingredientes
350 g de coxas de frango sem osso e sem pele,
cortadas em pedaços 1 colher (sopa) de óleo
1 cenoura grande, em fatias finas
½ pimentão verde, sem sementes e cortado em
cubos 4 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 2
colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de ketchup de tomate 2 colheres
(sopa) de mel claro
2 colheres (chá) de maisena 3 colheres (sopa) água
Modo de fazer
Grelhe o frango até ficar bem dourado. Em uma
panela acrescente o frango já grelhado, a cenoura,
o pimentão e o óleo e cozinhe por mais 3 minutos.
Junte as cebolinhas. Misture o vinagre com o
molho de soja, o ketchup e o mel e ponha na
panela. Deixe ferver e cozinhe por 4-5 minutos.
Dissolva a maisena na água e misture à panela e
mexa até engrossar. Sirva com arroz branco ou
talharim.
Gravatinhas
Ingredientes
500 g de ervilha seca 1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates sem pele picadinhos
2 colheres (sopa) de queijo ralado macarrão
gravatinha cozido.
Modo de fazer
Coloque a ervilha de molho por 3 horas. Depois,
cozinhe a ervilha em uma panela, o suficiente para
cobri-la. Deixe cozinhar durante 40 minutos ou até
que a ervilha fique macia. Quando esfriar, bata no
liquidificador. Passe pela peneira. Em uma panela,
frite a cebola no azeite, acrescente o tomate e deixe

refogar até formar uma pasta, adicione a ervilha, o
sal e deixe ferver. Na hora de servir, coloque o
macarrão e polvilhe com queijo ralado.
Macarrão arco-íris
Ingredientes
¾ xícara de macarrão cortado (tipo pena ou fusili)
6 colheres (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de manteiga 300 ml de leite
sal à gosto
½ xícara de ervilhas congeladas ou cozidas
½ xícara de milho verde
1 tomate sem pele cortado em cubos
¾ de xícara de queijo Edam ou Gouda
½ xícara de migalhas de pão integral ou torradas.
Modo de fazer
Encha pela metade uma panela com água e deixe
ferver. Adicione 1 colher (chá) de sal, junte o
macarrão e cozinhe por aproximadamente 7
minutos, até ficar macio. Escorra.
Coloque a farinha, a manteiga e o leite numa
panela e cozinhe sobre fogo médio, mexendo todo
o tempo, até começar a engrossar. Tempere com
um pouco de sal, abaixe o fogo e adicione as
ervilhas, o milho, o tomate em cubos e ½ xícara de
queijo. Misture e cozinhe por 2 minutos.
Misture o macarrão com o molho e aqueça tudo.
Coloque a mistura em um prato grande. Misture as
migalhas de pão com o queijo restante e salpique
por cima. Coloque no forno quente por 3-4
minutos para dourar.
Sanduíche Borboleta
Ingredientes
4 fatias de pão de leite sem casca 4 fatias de pão
integral sem casca 1 cenoura média
1 beterraba média 300 g de ricota
2 colheres (chá) de mostarda 2 colheres (chá)
de ketchup folhas de alface
sal à gosto
Modo de fazer
No liquidificador, bata 150 g de ricota com a
cenoura picada, a mostarda e o ketchup.

Acrescente o sal e leve para gelar pó 2 horas. Faça
o mesmo com a beterraba. Para montar o
sanduíche corte o centro de uma das fatias de pão
com uma forminha de borboleta ou de outro
desenho. Passe o patê na outra fatia de pão e feche
o sanduíche. Preencha a borboleta com um pouco
mais de patê. Guarneça com alface e beterraba.
Torta de grão de bico
Ingredientes
3 xícaras (chá) de grão-de-bico 8 copos de água
1 cenoura grande ralada 1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de azeite manteiga para untar a
forma.
Modo de fazer
Lave o grão-de-bico e deixe de molho durante uma
noite. Em uma panela, coloque água e o grão-de-
bico e deixe cozinhar por 40 minutos o até que
fique bem macio. Escorra a água, deixe esfriar e
bata no liquidificador, para formar uma pasta
homogênea; Em uma panela, refogue a cebola e a
cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a salsa.
Unte uma assadeira retangular e coloque uma
camada de pasta de grão-de-bico, uma do refogado
e cubra com outra camada de grão-de-bico.
Salpique um pouco de manteiga sobre a última
camada e leve ao forno para assar durante cerca de
30 minutos. Deixe esfriar completamente e corte
com forminha no formato de coração. Para
decorar, coloque um pouco de cebolinha picada.
Delícia de frango
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido 2 filés de frango
2 tomates sem pele e sem sementes 2 colheres
(sopa) de ervilhas frescas 1 colher (sobremesa) de
azeite
1 colher (sopa) salsinha picada 1 colher (sopa) de
cebola ralada
½ dente de alho picado uma pitada de sal
Modo de fazer
Cozinhe o filé de frango em um pouco de água.
Depois, desfie e reserve. Em uma panela, doure a
cebola e o alho na margarina, acrescente os
tomates picados, a ervilha, o sal e quatro colheres
(sopa) da água que o frango foi cozido. Deixe
apurar, acrescente o frango, a salsinha e deixe no
fogo baixo por cinco minutos. Depois, acrescente
esse refogado ao arroz.
Pudim de couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor grande
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 copo de
leite B fervido
5 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de fazer
Lave a couve-flor e cozinhe em um pouco de água
e escorra. Em uma panela, desmanche em fogo
baixo a margarina com a farinha e acrescente, aos

poucos, o leite quente. Mexa até obter uma mistura
bem densa.
Depois, com o fogo apagado, junte o queijo ralado,
os ovos e a couve-flor triturada. Despeje a mistura
em um pirex untado com margarina e asse no
forno alto por 30 minutos.
Suflê de Peixe
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara e
meia de leite
uma pitada de sal
3 gemas de ovo bem batidas 1 xícara de peixe
bem cozido
meia colher (sopa) de salsa picada 3 claras de ovos
batidas em neve.
Modo de fazer
Derreta a margarina e junte a farinha e o sal. Junte
aos poucos o leite e mexa em fogo brando até
engrossar. Junte as gemas. Com o peixe já cozido
(o mais comum é a pescadinha branca), junte a
mistura e a salsa picada. Bata as claras em

separado até ficarem bem branquinhas. Junte tudo
depois, sem bater. Coloque a mistura em um pirex
untado com um pouco de margarina. Asse em
forno moderado por cerca de 40 minutos.
Atenção!
Certifique-se de ter retirado todas as espinhas do
peixe.
Frango ao molho
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango partidas ao meio
Sal, e um dente de alho amassado para temperar 2
colheres de sopa de óleo
meia cebola cortada em cubinhos
1 colher de sopa de açúcar mascavo 1/2 litro de
água fervente
Principais utensílios: Use, de preferência, uma
panela de ferro e uma colher de pau.
Modo de fazer
Corte as sobrecoxas de frango ao meio. Retire a
pele, se preferir. Tempere com sal, pimenta do
reino e um dente de alho amassado.
Se for usar panela de ferro, deixe aquecer em fogo
médio. Adicione o óleo e as cebolas, até ficarem
douradas. Depois coloque o açúcar mascavo.
Coloque então os pedaços de frango e deixe-os
fritando bem. Vire-os para igualar a cor dourada.
Depois que o frango estiver bem douradinho,
adicione a água fervente, abaixe o fogo, tampe a
panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, o caldo do frango vai
estar mais grosso. Se quiser coloque mais cebola,
cheiro verde e acerte o sal. Deixe ferver por uns 5
minutos e está pronto.
Filé de Tilápia ao forno
Ingredientes
4 filés médios de tilápia – aproximadamente 1/2
quilo suco de meio limão
1 colher pequena de ervas de provence
desidratadas 2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
DICA: não abuse do sal e da pimenta pois peixe
salga com muita facilidade. 1 cenoura, 2 batatas e
10 vagens cortadas em julienne
Salsinha e cebolinha picadas
Modo de Preparo
Coloque o forno para aquecer a 180 graus. Numa
tigela, tempere os filés previamente lavados com o

limão, o sal e a pimenta. Reserve.
Utilizando o pirex, corte um pedaço de papel
alumínio, deixando sobras laterais para que você
possa fechar o peixe depois. Disponha os filés
sobre o papel alumínio, adicione o azeite e as ervas
de provence. Feche o papel alumínio, deixando
bem vedado. Leve ao forno 180 graus por 30
minutos.
Enquanto aguarda o peixe assar, cozinhe a batata
a cenoura e a vagem ao dente. Se quiser, pode
cozinhar ao vapor. Eu costumo cozinhar com
pouquinha água, e a uso para cozinhar o arroz
depois.
Após os trinta minutos de forno, abra o papel
alumínio, adicione os legumes em volta dos filés e
volte ao forno para dourar, com o papel alumínio
aberto. Deixe gratinar por uns 10 minutos. Cubra
com salsinha e cebolinha picadas e está pronto
para servir.
Tutu de Feijão
Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido e batido no
liquidificador (eu uso um utensílio chamado
roseta para triturar o feijão)
1/2 cebola picada em cubinhos 2 dentes de alho
amassados
2 tomates maduros sem sementes picadinhos 1
xícara de água
4 colheres de farinha de mandioca torrada fininha
sal a gosto
cheiro verde
Preparo
Numa panela, coloque um fio de azeite, refogue o a
cebola e depois o alho e deixe fritar um pouquinho.
Adicione o tomate e deixe apurar por cinco
minutos em fogo baixo. Então adicione o feijão
batido e a água. Deixe cozinhando em fogo brando
até engrossar um pouco. Por fim, coloque sal a
gosto, junte a farinha e vá misturando sem parar
por mais cinco minutos, ainda em fogo baixo. Essa
quantidade de farinha resulta num tutu um pouco
mais mole. Se você preferir tutu de feijão mais
consistente e sequinho é só adicionar mais duas
colheres de farinha de mandioca. É importante que
a farinha de mandioca seja mais fina e torrada para
obter um prato refinado e saboroso. (Costumo
usar farinha de mandioca torrada Amafil). Depois
é só desligar o fogo e acrescentar cheiro verde.
Eu gosto de acrescentar couve bem fininha
refogada por cima do tutu para servir.

100 Receitas Saudaveis para Bebes e Criancas

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100 Receitas Saudaveis para Bebes e Criancas

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1 RECEITAS SAUDÁVEIS PARA BEBÊS

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS – RECEITAS SAUDÁVEIS PARA BEBÊS 2020

Purês coloridos ............................................................................. 45

Almôndegas especiais ................................................................ 88

Sucos - A descoberta dos sabores

Até completar quatro meses de idade, o bebê

Como os sucos devem ser oferecidos nos intervalos

ao dia, em pequenas quantidades, cerca de 50 ml.

Inicialmente não ofereça sucos diferentes no

Depois que o bebê conhecer o sabor de várias

Cuidados com a preparação

Além de selecionar as melhores frutas, é preciso

Se o bebê rejeitar o suco na mamadeira - isso é

Você deve começar com sucos de frutas ricas em

Procure oferecer frutas em temperatura ambiente.

Não é preciso adoçar o suco, pois as frutas tem

Para aproveitar mais o suco de frutas como goiaba,

Sugerimos que a introdução de frutas e legumes

Corte duas laranjas ao meio e retire as sementes.

Descasque e pique uma fatia do melão. Bata bem

Descasque e pique uma fatia grossa de manga.

Descasque e pique um pedaço (1/3) de uma

Suco de cenoura com laranja

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima

Suco de beterraba com caju

Descasque um caju médio e bata no liquidificador

Suco de goiaba com laranja

Escolha uma goiaba madura, de preferência

Dica: Para aproveitar mais o suco de frutas como

Suco de mamão especial

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas, uma

Suco de maracujá com pêra

Bata no liquidificador a polpa de um maracujá com

Suco de tomate com maçã

Escolha dois tomates médios maduros, tire as

Fica a critério do seu pediatra a consistência da

Primeira Papinha (para as primeiras duas

Você deve oferecer o ovo da mesma forma que a

Papinha de arroz, feijão e abóbora

Fica a critério do seu pediatra a consistência da

Papinha de carne com legumes e macarrão

Papinha de carne, batata, beterraba e couve-

flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os

Papinha de carne, fubá, cenoura e couve

água e acrescente à panela. Deixe cozinhar, sem

Papinha de legumes com frango

fio de azeite e mexa levemente.

Papinha de frango, arroz, ervilha, cenoura e

1 colher de sopa de ervilha fresca

Papinha de frango, batata, beterraba, chuchu

panela e cozinhe até que todos os ingredientes

O purê é outra alternativa nutritiva e gostosa e

Para elaborá-lo, escolha um legume e uma folha,

Purezinho de chuchu e cenoura

Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo

Dica: para deixar a papinha mais cremosa, passe os

alguns minutos, até o espinafre ficar molinho.

dissolva a farinha de trigo no leite. Despeje essa

Sopa de cenoura e coentro

Quando os legumes estiverem quase cozidos,

Sopa creme de Tomate

cozinhar por uns 20 minutos. Adicione um

Caldo de Abóbora Japonesa