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  • Glicídios Redutores E Não Redutores

    Enviado por

    June Chan
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    O programa da disciplina de Bromatologia apresenta 9 aulas teóricas sobre os fundamentos da bromatologia, alimentos próprios e impróprios, metodologia analítica, composição e rotulagem de alimentos, umidade, cinzas, carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Além disso, inclui aulas práticas para determinação de pH, umidade, resíduo mineral fixo, glicídios, extrato etéreo, óleos, proteínas e leite.

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    Glicídios Redutores E Não Redutores

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    O programa da disciplina de Bromatologia apresenta 9 aulas teóricas sobre os fundamentos da bromatologia, alimentos próprios e impróprios, metodologia analítica, composição e rotulagem de alimentos, umidade, cinzas, carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Além disso, inclui aulas práticas para determinação de pH, umidade, resíduo mineral fixo, glicídios, extrato etéreo, óleos, proteínas e leite.

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    Bromatologia – Programa da Disciplina

    Aula 01: FUNDAMENTOS DA BROMATOLOGIA


    Aula 02: ALIMENTOS PRÓPRIOS E IMPRÓPRIOS AO CONSUMO
    Aula 03: METODOLOGIA ANALÍTICA E AMOSTRAGEM
    Aula 04: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL
    Aula 05: UMIDADE E CINZAS
    Aula 06: CARBOIDRATOS E FIBRAS ALIMENTARES
    Aula 07: LIPÍDIOS
    Aula 08: PROTEÍNAS
    Aula 09: VITAMINAS

    Aula Prática: DETERMINAÇÃO DE PH E DETERMINAÇÃO DA UMIDADE


    Aula Prática: DETERMINAÇÃO DO RESÍDUO MINERAL FIXO E DETERMINAÇÃO DE
    GLICÍDIOS REDUTORES E NÃO REDUTORES
    Aula Prática: PIQ DE MEL
    Aula Prática: DETERMINAÇÃO DO EXTRATO ETÉREO
    Aula Prática: PIQ DE ÓLEOS E GORDURAS
    Aula Prática: DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA
    Aula Prática: PIQ DE LEITE

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