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Este tipo de processo de destilação é geralmente usado industrialmente para obter grandes
quantidades de produtos e também para obter produtos em composições diferentes,
chamadas de frações.
Obteremos uma mistura líquida condensada de certa composição. Se diminuirmos ainda mais
a temperatura, então esses componentes se condensarão, cujo ponto de ebulição corresponde
a essa temperatura diminuída. Obtêm-se assim uma mistura líquida de diferentes
composições. A temperatura do vapor pode continuar a diminuir e misturas líquidas podem
ser obtidas em várias frações.
Uma torre de destilação é uma grande coluna que consiste em várias bandejas conectadas à
coluna. Cada bandeja é separada da outra por uma certa distância. As bandejas são os estágios
do processo de destilação onde a transferência de massa de componentes mais voláteis ocorre
da fase líquida para a fase de vapor e a transferência de massa de componentes menos
voláteis ocorre da fase de vapor para a fase líquida.
Há uma variedade de pratos para coluna de destilação, sendo os mais comuns: Pratos
Perfurados: são placas de metal com orifícios. O vapor que sobe na coluna passa diretamente
para o prato superior através dos orifícios, atravessando o líquido que passa paralelo à placa
do prato. O Arranjo é definido pelo fabricante.
Pratos Borbulhados: Possui chaminé encaixada acima de cada orifício. O vapor sobe através
da chaminé e é direcionado para baixo sendo descarregado pela abertura no líquido que passa
paralelo à placa do prato.
Uma fração do vapor de qualquer parte da coluna pode ser extraída e então
condensada. Dependendo do local de onde o vapor é retirado, a composição do condensado
obtido será diferente. Vapores de vários locais podem ser extraídos simultaneamente e todos
eles podem ser condensados para obter condensados de diferentes composições, eles são
chamados de frações.
As frações obtidas nas localizações no topo da coluna são relativamente mais voláteis ou
apresentam baixo ponto de ebulição. As frações obtidas perto da parte inferior da coluna são
relativamente mais voláteis ou apresentam alto ponto de ebulição.