Moagem úmida do milho e os produtos obtidos a partir dela

É o processo de moagem do milho que se utiliza água para auxiliar na separação de

suas partes (película, gérmen, proteína e amido). Nesse processo, o grão é macerado
em grandes tanques com água aquecida entre 50°C e 54°C, por um período de 36 a 48
horas.
O principal produto da moagem úmida é o amido, ele pode ser processado para
obtenção de amidos modificados, maltodextrinas (amidos levemente degradados),
licor de milho, xaropes, álcool e outros produtos químicos e farmacêuticos derivados
da fermentação.

Moagem seca do milho e os produtos obtidos a partir dela

É o procedimento de moagem do milho que não se utiliza água. No processo, o milho é
seco, limpo e degerminado, o endosperma é moído e classificado para obtenção de
produtos de diversas granulometrias enquanto o germe é destinado para a indústria
de ração ou processado para de óleo, resultando no farelo. O processo de moagem
seca tem como finalidade produzir canjica, farinhas e farelo. Esta indústria moageira, é
responsável pela produção de creme de milho, fubá, grits, canjiquinha, cuscuz,
polenta, floculados, óleos, pré-cozidos, farinhas, snacks e cereais matinais.