Ingredientes

500 gramas de filé mignon em uma peça de formato cilíndrico

400 gramas de cogumelos portobello frescos
400 gramas de massa folhada
10 fatias de presunto Parma
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 gema de ovo
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Plastico filme

Modo de Preparo

O primeiro passo da receita de Bife Wellington é temperar o filé mignon com o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o
alecrim. Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora

Limpe os cogumelos, como ajuda de um pano seco ou um pincel, e pique em pedaços pequenos. Tempere com o sal e a
pimenta-do-reino. Em uma frigideira, refogue os cogumelos na manteiga até que estejam macios, formando uma pasta.
Reserve.

Em uma frigideira grande aqueça o azeite de oliva e sele o filé mignon de todos os lados, levando para geladeira em
seguida, por cerca de quinze minutos.

Abra o plástico filme em uma assadeira grande. Disponha as fatias de presunto Parma lado a lado, cobrindo com uma
camada fina da pasta de cogumelos.

Coloque o filé mignon sobre a pasta de cogumelos, fazendo um rolinho com a ajuda do plástico filme, apertando bem
nas pontas. Leve à geladeira, deixando descansar por cerca de trinta minutos.
Abra a massa folhada em superfície enfarinhada. Retire o plástico filme do filé mignon e enrole a carne com a massa
folhada.

Pincele a massa com a gema de ovo, acondicionando-a em uma assadeira grande.

Pré-aqueça o forno a 180ºC, assando o Bife Wellington por cerca de trinta minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Retire do forno e corte o filé em fatias finas, servindo em seguida.