ROTINA DE HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS DO LABORÁTORIO

1. OBJETIVO
Padronizar e estabelecer regras para a limpeza dos equipamentos dos
equipamentos do Laboratório de Tecnologia dos Alimentos.
2. Campo de Aplicação
Aplica-se a todos equipamentos pertencentes ao laboratório de Tecnologia dos
Alimentos.
3. Documentos complementares
Manual de equipamentos .
4. Glossário
Não se aplica.
5. Equipe responsável
Técnico de nível superior.
6. Descrição
6.1 Sinonímia
Assepsia, remoção de sujeira ou detritos.
6.2 Aplicação técnica
Não se aplica.
6.3 Amostra
Não se aplica.
6.4 Fundamentos e métodos
É o ato de remover sujeira, matéria orgânica e manchas que auxilia na redução
do número e na transmissão de agentes contaminados.
6.5 Limitações do método
Utilização do método correto.
6.6 Princípios
Evitar a contaminação cruzada, transmissão de agentes contaminantes,
transmissão de agentes contaminantes em objetos de uso pessoal, amostras biológicas,
matérias laboratoriais e alterações de testes práticos realizados no laboratório.
6.7 Materiais utilizados
Água, sabão neutro, álcool a 70%, flanela, papel toalha descatavel.
6.8 Equipamentos e utensílios
Não se aplica.
6.9 Controle de qualidade
Não se aplica.
6.10 Valores de referência
Não se aplica.
6.11 Detalhamento do procedimento
* Aquecedor elétrico
A limpeza deve ser feita sempre após seu uso com auxilio de uma flanela seca
ou papel toalha descartável;
* Autoclave de mesa 42 litros
A limpeza é de essencial importância para a duração do equipamento. Efetuar a
limpeza da junta de vedação da porta(guarnição) e da borda da câmara interna,
utilizando álcool a 70% e uma flanela( esse procedimento deve ser feito antes de cada
ciclo). Resíduos de graxa e sujeira podem ser facilmente removidos, com sabão neutro e
água( mas dando ênfase ao uso de álcool a 70%) com auxílio de esponja (macia) ou
escova sempre que possível, lembrando que nunca se deve usar palha metálica. A
câmara deve ser inteiramente enxugada e seca, após a lavagem. Deve ser feitas limpezas
diárias para manter a superfície brilhante e ajudar a prevenir o inicio de processo de
corrassão.
* Agitador de Kline
A limpeza tem que ser feita diariamente com uma flanela seca para retirar a
poeira e logo concluir com outra flanela embebida com álcool a 70% ou em todas vezes
que for utilizado com algum material contaminante.
* Balança de precisão
A limpeza de ser feita diariamente e sempre que for utilizada, com auxílio de
uma flanela para retirar a poeira e em seguida, para terminar a higienização deve-se
passar uma flanela embebida com álcool 70%.
* Banho-maria
A limpeza interna deve ser feita diariamente com auxílio de uma flanela
embebida com álcool a 70%. Caso haja depósitos ou sujeiras no tanque ou no na
resistência, limpar somente com esponja de aço e água. Se for precipitado de cabornato
de cálcio, utilizar vinagre ou ácido acético a 10%. Já a limpeza externa deve ser feita
quinzenalmente com auxílio de uma flanela.
* Contadores de colônias
 A limpeza do corpo do aparelho, evitar a utilização de qualquer tipo de solvente
utilizando somente sabão neutro ou cera polidora. No caso de manchas bastantes
acentuadas, aplicar um pano macio e limpo.
* Digestos para DQO digital microprocessado
Para a limpeza não utilizar álcool ou outras substancias inflamáveis , não
utilizar solventes de qualquer natureza, não utilizar materiais abrasivos( lixas ou
esponjas duras).
* Destilador
A cuba deve ser limpa uma vez por mês. Para se limpar o destilador deve-se
drenar toda água existente na cuba e limpar com esponja e detergente. Por fora deve-se
passar silicone automotivo, aplicando e removido com um pano macio.
*Extrator de lipídeos
A limpeza deve ser feita no corpo utilizando um pano com lustra móveis ou
massa de polis se estiver muito impregnado. No corpo de fervura após o descarte do que
ficou no corpo lavar com detergente e água.
* Estufa de esterilização
A limpeza deve ser feita semanalmente com auxílio de uma flanela seca ou
papel absorvente. Caso haja contaminação com o material biológico, deve-se utilizar
uma flanela a 70%, por aproximadamente 15 minutos, e folhas de papel
descartável(para secar o equipamento).
* Estufa bacteriológica
A limpeza deve ser feita sempre após o uso com auxílio de uma esponja, água, e
detergente neutro e secar com papel toalha, e logo após realizar a limpeza com o papel
toalha e álcool a 70%.
* Microscópio
A limpeza dever ser feita mensalmente com um pincel para retirar a poeira,
flanela para retirar a poeira e com auxílio de uma gaze utilizar a solução éter 100% para
assepsia. Caso a necessidade de realizar a limpeza do equipamento, logo após o seu
uso , deve-se realizar o mesmo processo.
* Refrigerador
A limpeza interna deve ser feita semanalmente e externa diariamente. De início,
o controle da temperatura deve ser colocado na posição “desliga”e o plug desligado da
tomada. Com auxílio de uma esponja embebida com água/detergente ou sabão neutro,
limpa-se a parti interna e externa(frente). Já a parte externa (traseira) deve ser limpa
com auxílio de um espanador.
* Refratometro de mão
A limpeza deve ser feita do corpo utilizando um pano macio embebido com
álcool 70%. Limpar o prisma com um pano macio embebido em água destilada ou água
pura.
ROTINA DE HIGIENIZAÇÃO DO MICROSCÓPIO ÓPTICO

1. Objetivo

Padronizar e estabelecer maneiras de higienização para o microscópio óptico.

2. Campo de aplicação

Utilizado em laboratórios para análise se organismos microscópicos.

3. Documentos complementares

Orto farma

5. Equipe responsável

Técnicos do laboratório de Tecnologia dos alimentos e auxilar.

4. Glossário

*Microscópio: equipamento composto por sistema óptico utilizado para observar

objetos próximos de tamanhos muito pequenos. O microscópio é formado pelos
seguintes elementos mecânicos e ópticos.

* Lâminas de vidro: é uma peça retangular, normalmente de vidro, raramente em outros

materiais, tanto inorgânicos, como o quartzo, ou orgânicos (polímeros), como
o policarbonato, o poliestireno, o acrílico e modificações destes, adequadas a
determinados fins
* Lamínulas: é uma fina placa de vidro, ou outro material que se coloca em cima do
material na lâmina para sua observação ao microscópio.

5. Descrição

Partes mecânicas
• Mesa ou Platina: peça circular, quadrada ou retangular, paralela à base, onde se coloca
a preparação a observar, possuindo no centro um orifício circular ou alongado que
possibilita a passagem dos raios luminosos concentrados pelo condensador.
• Pé ou base: suporta o microscópio, assegurando a sua estabilidade.
• Braço ou Coluna: peça fixa à base, na qual estão aplicadas todas as outras partes
constituintes do microscópio.
• Tubo ou canhão: cilindro que suporta os sistemas de lentes, localizando-se na
extremidade superior a ocular e na inferior o revólver com objetivas.
• Parafuso macrométrico: engrenagem que suporta o tubo e permite a sua deslocação a
da platina. É indispensável para fazer a focagem.
• Parafuso micrométrico: imprime ao tubo ou à platina movimentos de amplitude muito
reduzida, completando a focagem. Permite explorar a profundidade de campo do
microscópio.
• Revólver ou óptico: disco adaptado à zona inferior do tubo, que suporta duas a quatro
objetivas de diferentes ampliações: por rotação é possível trocar rápida e comodamente
de objetiva.
• Comando de Charriot: movimenta a lâmina de um lado para o outro, permitindo uma
análise da lâmina como um todo.
Partes ópticas
• Objetiva: é o sistema de lentes mais próximo do objeto que se vai observar.
• Ocular: é o sistema de lentes através do qual se observa a imagem ampliada de um
objeto
• Fonte Luminosa: existem vários tipos de fontes luminosas, podendo ser uma lâmpada
(iluminação artificial), ou um espelho que reflita a luz solar (iluminação natural). Os
dois tipos de iluminação têm qualidades e defeitos, mas destinam-se os dois à
iluminação da preparação, possibilitando assim a sua visualização.
• Condensador: distribui regularmente, no campo visual do microscópio, a luz refletida
pelo espelho.
6. Descrição
6.1 Sinonímia
Equipamento para a análise e observação da presença de microrganismo nos
alimentos.
6.2 Aplicação clinica
Não se aplica.
6.3 Amostra
Não se aplica.
6.4 Fundamentos e métodos
Fundamente-se na análise e observação de microrganismo nos alimentos.
6.5 Limitações do método
Não se aplica.
6.6 Princípios
Consiste na observação de microrganismo presente nos alimentos.
6.7 Materiais utilizados
Chumaço de algodão, álcool, éter, sabão neutro, solução de clorofórmio.
6.8 Equipamentos e utensílios
EPI’s (Equipamento de proteção individual) que são luvas, mascaras e jaleco; luvas
térmicas.

6.9 Controle de qualidade

Manutenção periódica do microscópio óptico.
6.10 Valores de referência
Não se aplica.
6.11 Detalhamento do procedimento

6.11.1. Limpar as objetivas com um chumaço de algodão (o mais puro possível). Para
eliminar o resto de material graxo, pode-se empregar uma mistura de álcool e éter 3:1.
Esta mistura é útil para todas as objetivas, porém não é conveniente exceder na limpeza
quando não houver necessidade.
6.11.2. Para limpeza das oculares, recomenda-se o uso de uma pêra de borracha para
promover um fluxo enérgico de ar para remoção de partículas pulverulentas
depositadas. Porém é freqüente encontrar nas oculares, material graxo proveniente do
próprio usuário. Neste caso, a limpeza pode ser realizada com um chumaço de algodão
hidrófilo, muito limpo e ligeiramente umedecido em um sabão neutro, aplicando com
um movimento circular do centro para fora e deixando que água se evapore.
Posteriormente, eliminam-se os restos de sabão com um chumaço de algodão seco.
6.11.3. Na rotina de limpeza, ater-se apenas às partes de fácil acesso, que não
necessitem o uso de ferramentas para serem abertas. Oculares e objetivas não deverão
ser desmontadas, mesmo as que são montadas apenas por sistema de rosca;

6.11.4. Dedicar especial cuidado na limpeza das lentes;

6.11.5. Não utilizar a solução de clorofórmio e éter em plásticos, pois isto irá danificá-
los. Alguns microscópios possuem filtros e lentes de plástico ou acrílico;

6.11.6. Não utilizar solventes orgânicos tais como xilol, toluol e acetona, entreoutros,
pois esses podem infiltrar-se entre as lentes e dissolver o verniz utilizado para colá-las;

6.11.7. Não desmontar o controle de foco macro e micro do equipamento;

6.11.8. Não desmontar a base do microscópio.
6.12 Cálculo
Não se aplica