Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de caldo de frango

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Recheio:

2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Para empanar:

2 ovos batidos
Farinha de rosca
Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o caldo de frango junto com a manteiga e o sal. Quando
começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente
com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da
panela.
Transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar um pouco para poder
manuseá-la.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até
ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, a salsinha e tempere com sal e
pimenta a gosto. Misture bem e desligue o fogo.
Após a massa ter esfriado, pegue porções dela e abra na palma da mão, formando
um círculo. Coloque uma colher de chá de requeijão no centro e uma porção de
frango refogado.
Feche a massa em formato de coxinha, modelando bem com as mãos para que
fique firme e sem rachaduras.
Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, garantindo
uma cobertura uniforme.
Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a uma temperatura de
aproximadamente 180°C.
Frite as coxinhas em pequenas porções até que fiquem douradas e crocantes.
Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o
excesso de óleo.
Sirva as coxinhas premium quentes e aproveite!
Essa receita rende aproximadamente 20 coxinhas. Você pode acompanhar com um
molho de sua preferência ou servir como petisco em ocasiões especiais. Bom
apetite!